Mereka lebih daripada sekadar bahan api jet.

Mencampur koktel dengan Fords Officers' Reserve, gin 109 kalis kekuatan tentera laut Gambar:

Ford

Alkohol yang lebih kalis boleh mengembalikan citarasa anda ke zaman kolej, apabila gambar Everclear dan Bacardí 151 adalah laluan yang pasti ke malam yang berapi-api. Tetapi minuman beralkohol kalis tinggi—botol yang melambung jauh melepasi standard 40% ABV—semakin banyak diminati para pelayan bar. ABV yang diperkuat bertindak sebagai tulang belakang yang kuat dalam koktel, menambahkan rasa mulut yang lebih kaya dan mengimbangi rasa manis sirap dan minuman keras. Berbanding dengan kerabat yang lebih rendah kalis, roh kalis berlebihan (juga digelar tong atau kekuatan tentera laut) menawarkan alam perisa yang lebih luas.

Lazimnya, menggunakan semangat kalis tinggi adalah helah kecil yang sentiasa saya simpan di dalam poket belakang saya, sama ada saya rasa terperangkap dalam kebiasaan, kurang kreativiti atau hanya perlu mencabar diri sendiri, kata Tayler Sampson, pengasas bersama Sipset (dan dahulunya pengurus bar di Kelab Sosial Starline di Oakland, California, yang ditutup semasa wabak). Saya mendapati bahawa menggunakan semangat kalis tinggi dalam koktel menambah lapisan tekstur yang cantik, seperti haba yang boleh anda rasai secara fizikal. Panas itu membawa rasa semangat yang berani terus ke hadapan.

Nicole Ross, ketua bartender di The Gansevoort Hotel Chester di New York City, bersetuju. Faedah bekerja dengan semangat yang lebih tinggi ialah anda benar-benar dapat mendidik diri sendiri tentang kemungkinan mereka yang tidak berkesudahan. Perisa memaksa anda keluar dari zon selesa anda dengan kekuatan dan profil perisa yang agresif. Mereka boleh mengubah sepenuhnya apa-apa minuman hanya dengan pelampung semata-mata.

Tetapi dengan mengambil kira itu, semangat ABV yang lebih tinggi boleh menjadi berapi-api. Dilakukan dengan tidak betul, perisa alkohol yang besar boleh meletakkan diri anda dan tetamu anda dalam kedudukan janin, meminta air, kata Ross sambil ketawa.

Botol Kalis Terlalu Rendah

Pelbagai roh kalis tinggi adalah luas. Terdapat gin, vodka, baijius, wiski dan rum yang selalunya mencapai lebih 100 bukti. Sampson suka mendapatkan Fords Officer's Reserve , gin 109 kalis kekuatan tentera laut. Simpanan Pegawai berumur dalam tong sherry amontillado, dan ia membawa nota rempah yang indah dari tong, katanya.

Ross, sebaliknya, suka bekerja dengan absinthe, yang boleh mencapai hampir 150 bukti. Ia hanya semangat klasik dan klasik; ia meningkatkan begitu banyak minuman ke tahap seterusnya, katanya. Selain itu, ia menarik anda untuk mengetahui lebih lanjut tentang sejarah di sebaliknya dan benar-benar memulakan perbualan.