Anda akhirnya berjaya mengukir rakaman persegi berharga untuk memberi ruang untuk penambahan isi rumah yang paling suci: bar rumah. Tetapi mengeluarkan minuman terkemuka semasa di selipar anda memerlukan lebih dari sekadar niat baik. Terdapat botol untuk dibeli, alat untuk menyakitkan dan teknik untuk dikuasai. Ikuti kami kerana kami membantu anda menavigasi asas bar rumah anda.

Fikirkan kekacauan itu sebagai perosak dunia bar. Digunakan untuk mengekstrak jus dari pulpa buah dan minyak pati dari herba dan kulit sitrus, tidak ada pengganti di luar sana yang semestinya berkesan. (Tanya sahaja mana-mana bartender berukuran tinggi yang mengeluarkan ratusan Mojitos untuk pergi tanpa satu semasa pergeseran yang sibuk.) Tetapi seperti dengan alat koktel lain, tidak semua pengacau diciptakan sama, dan variasi ada pada bahan, bentuk dan tekstur. Pada asasnya, semuanya melekat pada kayu berbanding bahan yang selamat di mesin pencuci pinggan seperti plastik atau logam, cengkaman gigi atau licin, dan lebar tetapi panjang terakhir. Inilah cara memilih pilihan yang tepat untuk anda.

Tim Nusog

Latar Belakang

Prekursor muddler adalah tongkat toddy, yang digunakan pada abad ke-18 untuk memecah gula dan mengisar rempah untuk koktel pemanasan senama . Ketika industri ais bermula pada bahagian pertama abad ke-19, minuman koktail dengan sirap yang digoncang dan diaduk menjadi kebiasaan. Bartender memerlukan sesuatu untuk memasukkan ramuan dan buah ke dalam minuman sejuk revolusioner ini, dan tujuan tongkat ini berubah menjadi tujuan yang kita tahu dan gunakan sekarang.

Fletcher's Mill mengacau. Tim Nusog

Apa Kata Pakar

Secara tegas, Valentine Restificar, pengarah minuman di O-Ku di Washington, D.C., memetik Kilang Fletcher muddler sebagai kegemaran peribadinya. Sederhana dan sederhana, ia mempunyai umur panjang untuk alat bar, dan tidak berlebihan, katanya. Tidak mencolok. Ia berfungsi serta pengguna dan merupakan bahan kayu kelas untuk boot. Kelemahannya ialah pembinaan kayunya bermaksud ia perlu dicuci tangan dan dikeringkan dengan segera agar tidak reput atau melengkung.

Cuba ini: Fletcher's Mill mengacau

Ky Belk, pengarah bar Pukul yang boleh dimakan di Denver, memilih muddler berdasarkan beberapa faktor. Bahan yang selamat di mesin basuh pinggan mangkuk sangat penting untuk operasi dengan jumlah yang tinggi, dan bahan yang terasa cukup di tangan anda juga membolehkan anda menghancurkan ais. Panjang sopan juga penting sehingga boleh mencapai bahagian bawah timah pengocok atau gelas pencampuran besar. Akhirnya, dia mengelakkan orang yang mempunyai gigi di hujungnya. Saya tidak membeli mesin pencincang, kata Belk. Menekan terlalu keras dapat melepaskan unsur pahit yang tidak diingini, dan mencincang menjadikan minuman kurang menarik secara visual. The Keldai buruk muddler dari Cocktail Kingdom memeriksa semua kotak.

Cuba ini: Pantat keldai buruk

Tim Nusog

The Takeaway

Kedua-dua Restificar dan Belk mengesyorkan kekeliruan Bad Ass untuk bartender rumah. Mesin pencuci pinggan selamat dan akan menjadi pendamping berterusan dalam usaha minuman anda, kata Restificar. Sekiranya anda mahukan beberapa di gudang alat anda, Belk menyarankan untuk menambahkan muddler kayu dengan harga seperti Suraf Table's Crafthouse by Fortessa muddler, yang diperbuat daripada walnut. The PUG! Muddler, dengan lemaknya, top sloped, lebih merupakan pembelian berlebihan, katanya, apatah lagi kegemaran kultus di kalangan bartender.

Cuba ini: Crafthouse oleh Fortessa muddler

Cuba ini: PUG! kekacauan

Teknik sangat besar ketika menggunakan muddler, kata Restificar. Sekiranya cengkaman gigi (sesuai untuk rempah), dua giliran yang sihat akan mencukupi untuk daun pudina; mereka yang memerlukan mungkin memerlukan empat hingga lima. Overludding boleh menyebabkan rasa pahit, yang tidak anda inginkan dalam minuman anda. Dan kisar ramuan yang lebih besar seperti kemangi menjadi kepingan yang lebih kecil bahkan sebelum meraihnya.