Anda akhirnya berjaya mengukir rakaman persegi berharga untuk memberi ruang untuk penambahan isi rumah yang paling suci: bar rumah. Tetapi mengeluarkan minuman terkemuka semasa di selipar anda memerlukan lebih dari sekadar niat baik. Terdapat botol untuk dibeli, alat untuk menyakitkan dan teknik untuk dikuasai. Ikuti kami kerana kami membantu anda menavigasi asas bar rumah anda.

Sesiapa yang pernah berjalan-jalan di lorong kedai khusus masakan yang mewah mengetahui alat yang ada untuk setiap tugas dapur tidak kira betapa remehnya. (Pemegang bawang? Strawberry huller? Benarkah?) Dan sementara ada yang sangat diperlukan untuk pekerjaan tertentu, yang lain, terutama yang satu tujuan atau berlebihan, hanya menyumbat laci dan ruang penyimpanan.

Pengupas Y, penanam sitrus, pinset dan parut, dari kiri.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Sama di belakang bar. Selain alat untuk menggoncang dan mengaduk minuman, anda pasti ingin menyimpan beberapa (baca: beberapa) untuk membantu anda menghiasnya. Kami akan memberitahu anda dengan tepat apa yang anda perlukan (dan apa yang anda tidak perlukan) untuk menghiasi koktel anda dengan lapisan sitrus aromatik, tangkai mikroherbs dan serutan rempah.

Latar Belakang

Dari minyak yang dinyatakan dari kulit jeruk di a Manhattan ke taburkan pala parut pada cawan berkrim Eggnog , banyak koktel akan kekurangannya jika mereka tidak memamerkan hiasan. Sejak abad ke-18, ketika barkeeps memuncak Sherry Cobblers dengan limpahan buah segar, ramuan herba dan serbuk gula tepung yang cukup banyak, perhiasan di atas selera telah menambahkan rasa, estetika, aroma dan rasa. Tetapi untuk benar-benar menjadikan permainan hiasan anda kuat, anda memerlukan alat yang betul.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Apa Kata Pakar

Untuk setiap minit mengupas, Aaron Polsky , pengasas Minuman Kawat Langsung , menghindari pisau saluran untuk pengupas Kuhn Rikon Y, yang menurutnya sangat tajam dan murah. Beri tekanan untuk mendapatkan petak lebar yang dapat Anda tekan, pastikan untuk menjaga kendali agar pengupas tidak tergelincir dan memotong Anda, kata Polsky. Dan pastikan tepi bawah pisau dikikis [bersih] dari penumpukan sitrus.

Cuba ini: Kuhn Rikon Dan Peeler

Will Lee, pengarah minuman di Hantu Kelabu di Detroit, lebih suka pengupas Titan kerana mereka mempunyai pisau bergerigi berputar, yang memberi anda sedikit lebih banyak kawalan ketika menggunakannya. Mana-mana pengupas harus cukup tajam untuk membuat potongan tipis dan tepat dari hanya lapisan kulit aromatik dan bukan pahit putih.

Cuba ini: Pengupas Titan

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tong BarConic sepanjang dua belas inci dari BarProducts.com berat dan ukuran yang baik, cukup ketat tetapi tidak terlalu ketat, kata Lee. Scott Jenkins, seorang bartender di Dallas, suka mengambil hiasan dengan jenama apa pun Pinset keluli pembedahan sepanjang 10 inci , yang membuat tangan anda tidak melekit dan membantu anda dengan penempatan bersih yang tepat.

Cuba ini: Penjepit BarConic

Cuba ini: Pinset keluli pembedahan

Microplane adalah jenama parut yang sangat disegani - begitu tajam dan dibuat dengan baik sehingga mereka jarang memerlukan penggantian. Jenkins menggunakan satu untuk buah pala, kayu manis, buah pelaga dan sejenisnya. Tidak kira jenama apa yang anda gunakan, ia mesti menjadikannya rasa halus seperti serbuk lebih untuk kualiti aromatik agar tidak mengganggu tekstur minuman, katanya.

Cuba ini: Parut mikroplane

Liqour.com / Tim Nusog

The Takeaway

Alat harus disimpan di tempat yang mudah diakses [dan] dibersihkan dengan baik selepas setiap penggunaan, kata Jenkins. Biarkan alat itu berfungsi, kata Lee. Sekiranya anda terpaksa memaksanya untuk melakukan pekerjaan, itu mungkin bukan alat yang tepat dan ada kemungkinan anda boleh mencederakan diri sendiri. Sekiranya anda menyimpan pisau di belakang palang, tetap tajam (sesuai dengan batu) dan gunakan titik untuk hiasan hiasan dan tumit pisau untuk mengukir ais, kata Polsky.

Rancangan sitrus.

Liqour.com / Tim Nusog

Anda mungkin boleh melewati zester atau pengupas garis, kata Jenkins, yang membuat lingkaran sitrus yang kelihatan kekok yang dapat menambahkan tekstur yang tidak menyenangkan. Ditto for the trident sudu, yang menggunakan garpu kecil di satu hujungnya adalah bahaya menusuk hampir setiap bartender yang pernah mencarinya, kata Lee.

Di sisi lain, anda mungkin menemui penggunaan menarik untuk alat perkakas. Dia telah melihat mesin sitrus yang digunakan untuk membuat mangkuk ais mini dari set ais yang dihancurkan di atas koktel dan diisi dengan hiasan atau minuman keras. Ia cantik.