The Sidecar adalah klasik pra-Larangan yang menampilkan cognac, minuman keras oren dan jus lemon segar. Hari ini telah bertahan dalam ujian masa dan tetap berputar berat hari ini di bar dan rumah di seluruh dunia. Sekiranya anda menyukai Sidecar, anda harus berjumpa dengan sepupunya yang kurang dikenali, the Between the Sheets.

Kepercayaan konvensional memberi penghargaan kepada koktail Harry's New York Bar di Paris, di mana bartender dan pengarang terkenal, Harry MacElhone, konon membuatnya pada tahun 1920-an. MacElhone telah menyumbangkan beberapa klasik lain ke alam semarak, termasuk Wanita Putih dan juga Pal Lama , jadi peminum selamanya berhutang.

The Between the Sheets bermula sebagai Sidecar tetapi berbeza dengan ukuran rum ringan dan melewati pelek gula biasa. Pangkalan dua semangat ini memberikan kerumitan, menggabungkan nota kayu oak dan buah yang kaya dengan nota tropika kering yang kering. Sertakan botol berkualiti tinggi untuk setiap botol, tetapi tidak perlu berlebihan. Jemput V.S. atau V.S.O.P. cognac dan rum yang belum dipakai atau tua, dan anda akan menjadi emas. Tiga keping kaya dengan sebilangan besar akan membulat tepi semangat dan memberikan sentuhan rasa manis-oren pahit.

Resipi ini berasal dari Allen Katz, pengasas bersama New York Distilling Company dan pakar terkemuka mengenai minuman keras dan koktel. Dia mengikuti formula Antara Lembaran klasik, menggabungkan rum bahagian yang sama, cognac dan tiga saat dengan jus lemon segar seperempat untuk minuman yang kuat — dan potensi itu adalah sebab di sebalik nama provokatifnya. Beberapa barkeeps lebih suka lemon lebih banyak untuk keasidan tambahan, jadi sesuaikan nisbah mengikut keinginan anda. Sekiranya anda ingin menambahkan bakat, ikuti petunjuk Katz dan nyalakan kulit oren di atas permukaan koktel untuk mendapatkan sedikit minyak sitrus aromatik.

Bahan-bahan

• 1 ons cognac
• 1 ons rum ringan
• 1 auns tiga saat
• 1/4 auns jus lemon, baru diperah
• Hiaskan: kulit oren yang dibakar

Langkah-langkah

1. Masukkan cognac, rum, triple sec dan jus lemon ke dalam shaker dengan ais dan goncang hingga sejuk.

2. Saring ke dalam gelas koktel sejuk.

   
   
   

3. Nyalakan kulit oren di bahagian atas minuman untuk menyatakan minyaknya, kemudian buang kulitnya sebelum disajikan.