Jika anda masih belum memasuki semangat agave yang lain, inilah masanya.

Berjalan bersama ledakan tequila, pengguna yang ingin tahu agave telah berkembang menjadi mezcal, juga, menjadikannya salah satu kategori yang paling pesat berkembang pada masa ini. Menurut Majlis Roh Suling A.S. (DISCUS), pada tahun 2020 jualan mezcal meningkat 17.7% , atau $19 juta, berjumlah $124 juta.

Walaupun kebanyakan pengambilan minuman beralkohol adalah dalam koktel berasaskan mezcal , kategori yang semakin berkembang di bar berikutan populariti Oaxaca Old Fashioned dan minuman lain, yang lain adalah edisi terhad yang bertujuan untuk dinikmati dan diteguk.

Antara pendatang baru yang paling menarik sekarang ialah pengeluar mezcal legasi teduh , yang kini menawarkan botol pemusnah kategori yang diletakkan di dalam tong wain bekas Bordeaux. Ia adalah gabungan yang luar biasa sehingga pengeluarnya mencipta istilah baharu untuknya: reposé. Sementara itu, muncung sedang melancarkan mezcal gaya pechuga edisi terhad yang sesuai untuk vegetarian. Daripada menyulingnya dengan ayam atau daging lain, tipikal gaya yang dibuat untuk meraikan kurniaan musim menuai, versi ini sebaliknya dibuat semata-mata dengan hasil bermusim seperti labu dan pisang raja.

Sebahagian daripada daya tarikan mezcal ialah hubungan roh dengan tanah dan warisan Mexico, kata beberapa pakar. Jadi mungkin masuk akal bahawa banyak keluaran baharu menamakan pelbagai jenis dan wilayah yang semakin meluas sebagai cara untuk mengetatkan hubungan terroir. Hanya beberapa yang disebut pada label terkini: salmiana agave dari Zacatecas (Don Ramón Joven); agave angustifolia (espadín) dari Oaxaca (Guías de Calabaza di Bozal); dan agave papalote, juga dikenali sebagai agave cupreata, diperoleh daripada Guerrero (Clase Azul Guerrero).

Tidak kira teknik, kepelbagaian atau wilayah yang paling menarik minat anda, anda pasti mahu mencuba pandu uji sembilan botol baharu ini sekarang.

Panduan Labu Muncung ($99)