Moonrise Daiquiri dalam Instagrammable Toyo-Sasaki coupe di Kumiko di Chicago

Apa yang akan disediakan untuk tahun pertama dekad baru untuk koktel dan minuman beralkohol? Dari koktel dalam perjalanan tanpa henti hingga peningkatan bar selfie, berikut adalah pandangan tahunan kami ke bola kristal untuk melihat bagaimana kami dapat minum pada tahun 2020.

1. Kita Akan Dibanjiri dengan Inovasi Whisky

Nampaknya setiap wiski mempunyai sambungan garis bazillion yang turun: edisi terhad, percubaan dengan bil mash (mis. Wiski putih nampaknya disukai, misalnya) dan kemasan laras mewah, variasi overproof yang penuh dengan rasa namun hampir terlalu panas untuk diminum. Tidak syak lagi, terdapat beberapa botol yang menakjubkan untuk diterokai. Tetapi sepertinya mungkin ada banyak katak untuk dicium sebelum para pecinta wiski menemui Putera mereka yang menawan di dalam botol. Ini juga menimbulkan pertanyaan: Apakah ada titik jenuh?

(komposit foto: Laura Sant).

2. Cari Lebih Banyak Pilihan ABV Rendah dan Tanpa ABV di Bar dan di Rumah

Bibit biji mungkin telah membuka jalan untuk koktel tanpa minuman bermutu tinggi, tetapi sebilangan besar botol tanpa alkohol sedang dalam perjalanan. Sebilangan besar daripadanya berasal dari Eropah. Pada 2019 Bar Convent Brooklyn pameran perdagangan, produk dari Stryyk (UK), J. Gasco (Itali), Memento (Itali) dan Dibatalkan (Jerman) dipamerkan. Bekas Momofuku bartender dan penyumbang sr76beerworks.com John DeBary juga memulakan siri Proteau tanpa minuman keras pada bulan November. Tidak lama lagi, Faux-Groni yang boleh dimakan mungkin lebih daripada sekadar mimpi.

Bar Perkahwinan Destinasi di Washington, D.C. Raisa Aziz

3. Faktor Keseronokan Akan Terus Menarik

Nampaknya semua orang mahu membina taman tema dewasa yang terunggul. Dari minuman yang menyalurkan rasa kanak-kanak (bijirin, penggulungan buah, popsikel yang menggelikan) hingga bar bertema ke kilang penyulingan dengan gelongsor gergasi (J. Rieger) dan menunggang kapal (Lost Spirits) dan peralatan kaca yang boleh disusun, mengharapkan lebih banyak pengalaman dengan pengalaman minum anda.

4. Makanan Bar yang Lebih Baik

Berbanding dengan kebanyakan negara lain, di mana makanan yang baik hampir selalu menyertai menuangkan makanan yang baik, Amerika telah lama ketinggalan. Tetapi bar mula menyusul. Pengkritik restoran San Francisco Chronicle Soleil Ho bahkan menyatakan zaman kegemilangan makanan bar di Bay Area — tren yang ingin kami saksikan menyebar pada tahun hadapan.

5. Kami Akan Minum Keras

Selepas kejayaan Cakar Putih dan jenama seltzer keras lain, diharapkan dapat menyaksikan minuman keras lain: minuman sejuk keras, teh ais keras dan kombucha keras. Tetapi jangan salah, seltzer keras tidak akan pergi ke mana-mana pada tahun 2020. Walaupun kanon telah menjadi perisa buah secara eksklusif hingga kini, pasti menarik untuk melihat ke mana arah selanjutnya. Beberapa pakar bertaruh bahawa industri ini meneroka lebih banyak pilihan bunga (bunga tua) dan rempah-rempah (halia dan kayu manis).

Rosà © Mansion

6. Bar Selfie Akan Muncul di Suapan Anda

Mencerminkan kejayaan Rosé Mansion, pengalaman mendalam dengan bar seperti Meow Wolf dan pengalaman dibuat untuk Instagram seperti Muzium Ais Krim , Muzium Pizza dan Kilang Warna , mengharapkan bar mengambil petunjuk daripada tambahan gambar selfie ini. Selain pop-up yang menarik, harapkan reka bentuk bar untuk memasukkan lebih banyak sentuhan seperti pintu masuk cermin dan tandas yang aneh untuk mendorong sentuhan. Dan siapa yang tahu? Mungkin keseluruhan bar taman permainan bertema IG akan berada di sebelah.

7. Gins berperisa Akan Datang

Seperti vodka berperisa, tetapi dengan juniper, gin berperisa telah terkoyak di England. Sekarang, pengeluar bertaruh bahawa A.S. juga akan merasakannya. Produk seperti Gerimis Lemon Sipsmith dan Ceri Sour Luxardo telah membuat jalan keluar negeri. Berharap untuk melihat lebih banyak ikutan.

8. Kami akan menikmati minuman yang lebih baik, di Weirder Places

Tidak, kami tidak bercakap mengenai bar pop timbul di tempat-tempat gila (walaupun itu selalu mungkin). Sebaliknya, ini merujuk kepada koktel dalam tin, wain kotak dan pelbagai pilihan minuman siap sedia yang boleh pergi ke tempat yang tidak boleh diminum minuman tradisional. Sebagai contoh, beberapa stesen kereta api kini mempunyai alat penyejuk yang lengkap yang menyaingi apa yang mungkin terdapat di kedai minuman keras tradisional, yang siap dinikmati di rel. Konsesi lapangan terbang dan arena sukan juga mulai menawarkan rangkaian JPJ yang lebih luas, satu trend yang akan berkembang dengan cepat. Siapa tahu di mana mereka akan muncul seterusnya?