Selatan ke Savannah di Hush Money di Chicago

Semasa koktel berjalan, anda tidak boleh menjadi lebih klasik daripada Lama Berpakaian , ramuan sederhana bourbon (atau rai), gula, air dan pahit. Versi minuman yang bagus boleh didapati di seluruh dunia. Tetapi perubahan ringkas— bilik di sini, merokok di sana, asam jawa di tempat lain - dengan mudah menukar klasik menjadi kegemaran baru. Kami mengesan 11 riff unik di bar dan restoran di seluruh negara yang boleh anda minum sekarang.

Tidak boleh ke mana-mana bar yang menyajikan Old Fashioneds yang hebat ini? Cuba campurkan Sungai Kentucky dari senarai ini di rumah.

• Sungai Kentucky (Rosina, Las Vegas)

  

  Suasana art deco yang mewah di Rosina di dalam The Palazzo at The Venetian hotel menarik anda, tetapi menu Old Fashioned yang berdedikasi menjadikan anda di sana. Sungai Kentucky, hanya satu daripada tujuh riff, termasuk Buffalo Trace bourbon, Masa berlalu crème de cacao dan sedikit pucuk buah peach untuk menambahkan sedikit rasa manis. Semuanya diaduk dalam gelas Old Fashioned berganda dengan sentuhan lemon.

  Dapatkan resipi.

  
  
  

• Bermusim Lama (Seratus Bukti, San Diego)

  Setiap musim, pengarah minuman Hundred Proof Stephen Kurpinsky menukar Old Fashioned di bar. Musim bunga ini, San Diego melihat hujan yang luar biasa, menawarkan musim bunga lebih banyak daripada biasa. Ini mengilhami koktel yang lebih segar menggunakan borbon 100-bukti Old Forester dengan Chareau minuman keras lidah buaya, sirap marigold dan sedikit pewangi lavender. Koktel ini menawarkan campuran timun dan spearmint dengan kepahitan bunga dan kemewahan herba lavender. Ini musim bunga dalam gelas.

• Angkatan Laut Old Fashioned (Queen Mary Tavern, Chicago)

  Kristen mendiola

  
  
  

  Koktel rumah di Queen Mary adalah Angkatan Laut Kekuatan Lama ini. Ia merangkumi semangat tahan lasak: periuk harum Smith & Salib Rum Jamaica dan Royal Dock Hayman gin yang berat pada juniper tetapi seimbang dengan sitrus dan rempah. Ia juga mempunyai sirap demerara, dua titik Angostura pahit dan sedikit larutan garam. Minuman itu kemudian diaduk dan disajikan di atas satu kiub besar dalam gelas batu berganda dan dihiasi dengan kulit oren yang panjang. Ia ringkas, elegan, kuat dan agak bertentangan, kata pengurus besar Dan Smith. Gin dan rum kuno? Ia lazat.

• Tamarind Old Fashioned (Grey Ghost, Detroit)

  Sedikit manis, sedikit masam dan pastinya asam, asam jawa menambahkan rasa pada koktel. Minuman ini mendapat intipati dengan sirap demerara asam jawa yang digabungkan dengan Bourbon kumpulan kecil Elijah Craig dan minyak limau gedang, kemudian beberapa keping masing-masing chicory panggang dan Angostura pahit untuk menyelesaikannya dengan rasa pedas dan pedas. Apa pengarah minuman inspirasi yang akan dibuat oleh Lee Lee? Idea untuk mencari perincian dalam kesederhanaan, katanya. Cukup berkata.

  Teruskan ke 5 dari 11 di bawah.

• Orange Creamsicle Old Fashioned (Broken Shaker, New York City)

  Stefan Merriweather

  Lebih sedikit perkara membangkitkan hari-hari musim panas kanak-kanak yang lebih panas daripada krim krim. Oleh itu, serahkan kepada Evan Hawkins, kepala bartender di tempat atap yang sangat panas Broken Shaker di hotel Freehand, untuk mengubahnya menjadi koktail. Mengacau bourbon Old Forester, Tok Suntory Wiski Jepun, kordial whey oren (terdiri daripada jus oren, cairan whey, gula, ekstrak vanila dan daun limau makrut) dan botol Tiki pahit, dia menuangkannya ke seluruh kubus besar di dalam gelas batu. Ia memerlukan sedikit R&D, tetapi menggunakan sisa jeruk dan whey dari keju ricotta yang dibuat dapur, dia membuat air susu jernih ini untuk esen berkrim yang sempurna.

• Pertunjukan Asap (The Lanes, Oshkosh, Wisc.)

  Ben Raupp

  Sekiranya pernah ada tempat untuk minum Old Fashioned itu akan menjadi utara Wisconsin, rumah kelab makan malam. Di The Lanes, lorong boling bawah tanah 10 lorong kelas atas yang telah diubahsuai di bawah mercu tanda bersejarah The Howard tahun 1920-an, chef Ben Raupp menemui cara untuk mengambil klasik dan memperkenalkan peminum bourbon dengan kegembiraan berasap. Dia menggabungkan wiski High West Campfire dengan Woodford Reserve – pahit ceri yang dibumbui dengan bourbon-barel, Hella Bitters menghisap cili pahit dan Sugar Bob's sirap maple salai dari Vermont. Ia adalah jambatan yang sempurna antara manis dan berasap.

• Bukan Orang Lama Anda yang Lama (Openaire, Los Angeles)

  Openaire, di dalam hotel mewah Line di Koreatown di Los Angeles, membolehkan para tetamu merasa seperti sedang melepak di dalam sebuah taman. Di ruang rumah kaca tertutup kaca tinggi, bar pimpinan Jesus Gomez menyoroti rasa Mexico dalam minuman ini dengan menggunakan mezcal dan madu cili kering. Dia mencampurkannya dengan St-Germain dan menyelesaikan minumannya dengan oren dan lemon. Ini berkaitan dengan suasana koktel keseluruhannya untuk menunjukkan bagaimana rasa global mempengaruhi masakan California.

• Piña Old Fashioned (Anthem, Austin)

  Anthem, persimpangan rasa Asia dan Latin, mengangkut anda dengan riff ini di pulau Old Fashioned. Dengan memperkenalkan nanas panggang gula-gula ke bourbon Old Bapa dan pahit oren dengan hiasan halia kristal, Anthem memberikan pelanggannya pilihan unik yang agak menyegarkan untuk diminum pada hari-hari Texas yang panas.

  Teruskan ke 9 dari 11 di bawah.

• Picard (Penyembuhan, New Orleans)

  Di bar koktel yang memenangi anugerah ini, kepintaran bukanlah perkara baru. Sebenarnya, itu adalah kebiasaan. Oleh itu, ketika memutuskan untuk mengambil idea dasar Old Fashioned (semangat, pahit, gula dan kulit) dan menghidupkannya, ia masuk akal. Picard telah diselitkan dengan lapsang-souchong Cimarrón tequila putih bercampur dengan Marquis of Montesquiou Armagnac, ditambah sentuhan Cappelletti Amaro Sfumato Rhubarb , satu sudu teh Clement sirap tebu dan hampir dua lusin titisan Fee Brothers Aztec pahit coklat. Lihat, masuk akal.

• Cherry Smoked Old Fashioned (Coasterra, San Diego)

  Shawn Monnin, kepala bartender di Coasterra menghantui teluk Mexico yang anggun, baru saja mendapat sebotol manis dan gurih Permata & Selak mezcal (dibuat dengan ramuan herba Mexico) dan mahu menggunakannya dalam koktel. Kemudian dia melihat Cherry Heering dan berfikir kedua-dua roh, bersama Kekuatan reposado tequila, akan membuat riff hebat di Old Fashioned. Dia menambah beberapa nektar agave, sebilangan kecil coklat dan oren untuk hiasan. Anda mendapat sedikit asap dari nota mezcal dan vanila dari tequila, kata Monnin. Dan ceri dan coklat sentiasa berpasangan.

• Selatan ke Savannah (Hush Money, Chicago)

  Selatan ke Savannah di Hush Money di Chicago.

  Di Hush Money, bartender Tom Lisy melanggan Hamilton Rum hitam Jamaika untuk bourbon dan menambah falernum buatan rumah untuk menghasilkan sipper musim panas yang mudah. Masukkan gula pasir yang dibakar dan kapur segar, dan anda mempunyai riff yang enak yang membungkus pukulan.