Saringan Kilat Pick Man Poor Man's Kitchen

Panggil ia regangan berganda, atau sebut tegangan halus. Apa pun istilahnya, teknik bartending asas ini mudah: menuangkan koktel melalui saringan mesh halus, dan juga saringan pengocok sendiri. Melakukannya menghilangkan biji kecil dan bintik-bintik ramuan jika anda sudah bekerja dengan hasil, dan beberapa bartender menuangkan semua koktel yang digegarkan dengan cara ini untuk menegangkan cip ais.

Ia tidak rumit. Tetapi ia adakah ambil dua peralatan yang berbeza dan, kecuali jika anda sangat curang, dua tangan. Dan di bar koktel yang pantas, sangat mustahak untuk menyelaraskan kerja anda sebanyak mungkin. Bertahun-tahun yang lalu, profesional industri George Carney dan Ted Kilpatrick — ketika itu pengurus besar dan pengarah minuman The Roof di Park South di New York City — mempunyai idea. Mengapa tidak menggabungkan struktur strainer Hawthorne klasik dan tenunan penapis mesh halus menjadi satu alat?

Makmal Ford Media

Empat tahun kemudian, Carney telah mengambil idea dan menjalankannya, dan Kilpatrick Fine Strainer ditayangkan di Kickstarter, siap untuk pengeluaran. Ini adalah idea yang sangat elegan dan berfungsi, sukar untuk dipercayai bahawa belum pernah difikirkan sebelumnya. Saya fikir ia genius dan mesti dibuat, kata Carney. Rasanya seperti [Kilpatrick] menanam benih di kepala saya yang terus tumbuh.

Carney, doktor haiwan industri 10 tahun yang telah bekerja di belakang bar dan dalam pengurusan, juga pemilik Poor Man's Kitchen, yang digambarkannya sebagai sebilangan sirap minuman yang ditujukan untuk penggemar koktel rumah. Produk sekarang dibawa di Dekan & DeLuca , Elm Barat dan kedai khas lain.

Dengan satu kaki sudah berada di dunia runcit, Carney melihat potensi untuk membuat dan melancarkan pelapis halus. Saya fikir penyaring akan menjadi kaedah yang baik untuk mengembangkan jenama saya, kata Carney. Dan setiap hubungan, sama ada dengan pereka, kilang atau peguam paten, menguatkan tekad saya.

Makmal Ford Media

Bekerja dengan syarikat yang pada dasarnya bertindak sebagai inkubator permulaan, Carney telah bergantung pada kepakarannya dalam menyempurnakan konsepnya dan berusaha ke arah produksi. Yang tinggal hanyalah pembiayaan. Kickstarter digunakan sebagai praorder untuk membiayai pusingan pertama pengeluaran, katanya di halamannya. Semuanya sudah siap di kilang; mereka hanya perlu dibayar untuk memulakan.

Sejak pertengahan Februari dan hampir mencapai sasaran $ 25,000, Kilpatrick Fine Strainer mendapat perhatian dan sokongan awal, sebahagian besarnya dari industri minuman. Sebilangan besar penyokong adalah orang industri, dan itulah sasaran khalayak saya, kata Carney. Oleh itu, saya bersyukur mereka berada di belakang produk dan memahami keperluannya.

Jadi mengapa tidak ada yang memikirkan perkara ini sebelum ini? Bartender boleh terjebak dengan minuman dan tindakan membuat mereka tidak melihatnya di luar, kata Carney. Fokus cenderung hanya pada peningkatan minuman. Tetapi apabila anda mengalihkan tumpuan, anda akan melihat banyak peluang.