Hotel Distil di Louisville, Ky.

Mungkin sukar untuk mempercayai bahawa Louisville, Ky., Tidak mempunyai hotel bertema bourbon sebelum ini. Lagipun, rumah rohani bourbon dapat terasa seperti taman tema wiski kadang-kadang. Namun Hotel Distil , yang dibuka pada musim gugur 2019 di hamparan bersejarah Main Street yang dikenali sebagai Whisky Row, dengan pantas menuntut gelaran itu sebagai yang pertama di Louisville.

Pesta pelancaran yang hebat pada 5 Disember — Hari Pemansuhan, tentu saja - secara rasmi melancarkan tikar alu-aluan, menyambut tetamu dengan kostum era 1920-an, hiburan dan, tentu saja, banyak bourbon, termasuk es luge untuk bersantai (atau tersedak) tandatangan hotel Old Fashioneds.

Mengapa membina hotel di sekitar bourbon? Kami di Louisville, bukan? kata Mark Billing, pengarah penjualan dan pemasaran untuk Whisky Row Hotel Collection (yang merangkumi Distil, serta bertema bukan bourbon Moksi dan Bersendirian hotel di sudut yang sama). Kembali pada hari itu, pra-Larangan, blok 100 Main West kami dikenali sebagai Wall Street wiski, cukup dekat dengan Sungai Ohio untuk kapal untuk mengangkut bourbon dari Kentucky ke seluruh negara, sekurang-kurangnya sehingga hari-hari gelap Larangan. Sekiranya sebuah hotel akan dibangun pada tahap tertentu, maka diputuskan, ia harus ada di sekitar budaya bourbon dan tong, katanya.

Troli bar bilik. PhotoWeb / Robert Benson

Masuk ke dalam Roh

Saya tiba di Hotel Distil untuk mengambil bahagian dalam perayaan Hari Repeal dan terkejut apabila mengetahui bahawa menginap di hotel bertema bourbon tidak melibatkan bourbon sebanyak yang saya harapkan. Sebenarnya, sangat mungkin untuk menginap di hotel tanpa berinteraksi dengan minuman keras, mengecewakan.

Sedikit latar belakang mengenai Distil: Ini adalah sebahagian daripada Marriott's Koleksi Autograf , sekumpulan hotel butik bebas. Apa maksudnya adalah bahawa walaupun tempahan dapat dibuat melalui saluran Marriott Bonvoy standard, pasukan Louisville pada hakikatnya mempunyai wewenang sepenuhnya untuk membina dan memberi jenama Distil sebagaimana yang mereka rasa sesuai. Dan itu bermakna banyak bourbon.

PhotoWeb / Robert Benson

Laman web ini adalah sebahagian daripada sejarah bourbon: Dulu merupakan rumah tong pernah dimiliki oleh J.T.S. Brown & Sons (jenama bourbon kini menjadi sebahagian dari Heaven Hill). Itu belum pernah menjadi kemudahan bourbon selama bertahun-tahun ketika pada tahun 2015 api memusnahkan apa yang tersisa dari bangunan. Kota Louisville dapat menyelamatkan fasad besi tuang, yang bermula pada tahun 1855, tetapi masih banyak lagi yang tersisa. Selama lebih dari dua tahun, hotel ini dibina semula di sekitar muka bangunan itu.

Bekerja dengan arkitek HKS dan FlickMars , yang mengkhususkan diri dalam reka bentuk dalaman untuk jenama perhotelan dan rekreasi (keduanya beribu pejabat di Dallas, bukan Louisville), pasukan membuat rancangan untuk membangun hotel.

Dengan nama seperti Distil (ejaan kata kerja penyulingan yang kurang umum, menjelaskan Billings), sudah tentu bourbon harus menjadi sebahagian daripada kisah reka bentuk. Di seluruh hotel, ruang dihangatkan dengan elemen reka bentuk oak dan tembaga; gambar pegun dipaparkan di dinding; tanda Jangan Ganggu menunjukkan kaca batu berisi wiski yang diisi (untuk pengemasan) atau kosong (untuk memberi isyarat privasi). Malah losyen tangan kayu oak wangi yang disediakan ke bilik tetamu mengangguk ke tong.

Memansuhkan restoran. PhotoWeb / Robert Benson

Minum

Sudah tentu, bagi mereka yang dahagakan bourbon, ada banyak yang tersedia, walaupun anda mesti mencarinya. Contohnya, troli bourbon di dalam bilik mungkin kosong, tetapi para tetamu boleh menghubungi duta bourbon untuk membawa penerbangan atau membuat Lama Berpakaian segera. Menuju ke lobi, Pemansuhan restoran dilengkapi dengan panggangan kayu, nyala api yang dihasilkan oleh oak bersumber dari Forester Lama kilang penyulingan (yang mempunyai pusat pelawat di atas blok) dan bar dengan 160 bourbon yang berbeza, termasuk banyak botol lama dan jarang. Kami cuba membezakan diri dengan bourbon kami yang jarang dan berputar, kata Billing. Kami mahu [tetamu] mencuba sesuatu yang tidak akan dapat mereka coba esok.

Sebilangan besar botol dibekalkan oleh Lexington's Rumah Justin Bourbon , yang pada tahun 2019 membuka sebuah pos blok dari hotel dan mengkhususkan diri dalam bourbon langka dan antik. Penjual kuat baru-baru ini di Repeal telah memasukkan Weller 1967, a 2002 George T. Stagg dinamakan sebagai bourbon tahun ini dan eksport Jepun Blanton tahun 1992.

Bar Akhir Bitters. PhotoWeb / Robert Benson

Sebagai tambahan, Akhir Pahit mengintip dari belakang hotel yang diselamatkan muka besi tuang. Sebuah bar terbuka, ia ditutup untuk musim sejuk pada waktu lawatan saya, dijadualkan dibuka semula pada bulan Mac. Ia mengkhususkan diri dalam Old Fashioneds, termasuk pahit yang dibuat di rumah.

Akhirnya, hotel ini juga mempunyai roti bakar setiap hari di lobi tepat pada pukul 7:33 malam, atau 19:33 pada waktu ketenteraan, anggukan kepada tahun di mana Larangan dicabut. Kami melakukan koktel atau bourbon yang berbeza setiap malam, kata Billing. Distil mempunyai rancangan untuk bekerjasama dengan pelbagai kilang penyulingan, seperti roti bakar terancang ke pohon dengan Dengki Malaikat kilang penyulingan, yang terletak hanya beberapa blok jauhnya.

Tetapi walaupun sajiannya bervariasi, roti bakar malam hari akan tetap sama: 'Semoga hati kita ringan, gelas kita penuh dan roh kita tidak pernah tahu Larangan.'