Gambar:

Bar Tep

Asawin Rojmethatawee, pemilik Bar Tep di Chinatown Bangkok, berhasrat barnya menjadi bar kebudayaan Thailand dengan minuman, hiasan, muzik dan makanan berakar Thai. Sebagai peraturan umum, Tep Bar tidak menyajikan koktel klasik, tetapi Mantra adalah pengecualian, yang lahir daripada serangan menyelinap daripada pelayan bar terkenal yang datang ke Tep Bar pada suatu malam dan memesan Negroni . Menyukai keramahan, salah seorang pelayan bar Tep menggabungkan halia dan Mekhong yang diselitkan kurma dengan Campari dan vermouth manis, mencipta Mantra.

Mula-mula dihasilkan pada tahun 1941 dalam kilang penyulingan yang pernah dikendalikan oleh kerajaan Thai, Mekhong disuling daripada penapaian bersama 95% molase dan 5% beras dan kemudian diadun dengan herba dan rempah ratus asli dan dimaniskan dengan madu. Ia dinamakan sempena Sungai Mekhong yang mengalir dari China melalui Myanmar, Laos, Thailand dan Kemboja ke Vietnam, dan ia adalah perkara paling dekat yang Thailand ada dengan semangat kebangsaan. Warna cirinya berasal daripada penambahan karamel dan bukannya penuaan tong, dan walaupun ia lebih hampir kepada rum berempah berbanding minuman keras lain, generasi peminum Thai telah tersilap merujuknya sebagai wiski.

Memandangkan ia lebih dekat dalam profil perisa kepada wiski daripada gin, mungkin lebih tepat untuk mengatakan Mantra adalah kelainan pada Boulevardier , adik beradik Negroni yang lebih gelap. Walau apa pun, jika anda tidak boleh mendapatkan Mehkong tetapi ingin membuat Mantra, menggunakan rum berempah akan memberikan anda anggaran yang paling hampir. Selepas anda merasa kenyang dengan sentuhan Thai pada klasik Itali, anda boleh menggunakan Campari yang diselitkan halia untuk menambah sedikit rempah kepada minuman lain. Sesuatu seperti Burung Hutan atau variasi padanya, seperti Burung Itali, akan berfungsi dengan baik dengan sentuhan halia untuk meningkatkan aspek Tiki.