Koktel wain bersoda adalah institusi yang lazat. Hanya memerlukan beberapa percikan sampanye, prosecco, cava atau sebilangan wain bersoda lain untuk menambahkan keanggunan dan kerumitan pada minuman. Begitu juga, menambahkan sesuatu yang sederhana seperti beberapa pahit dan kiub gula dapat mengubah segelas wain bersoda menjadi minuman malam yang menakjubkan, seperti Koktel Champagne .

Satu minuman keras yang sering dicampurkan dengan wain berkilau adalah crème de violette. Terkenal kerana penggunaannya dalam klasik Penerbangan , minuman keras dibuat dengan violet yang macet, memberikannya aroma bunga yang lebat dan rona safir yang rimbun. Malangnya, dalam beberapa minuman, bahkan di Aviation, ia boleh menjadi warna biru tua kelabu daripada warna ungu cerah.

Patricia Grimm, pengarah minuman di Adele di Nashville, ingin membuat koktel brunch yang ringan dan terang yang menyerlahkan rasa bunga elegan crème de violette tanpa warna kusam yang dapat dipinjamkan ke minuman. Apabila ditambahkan ke semangat yang jelas, ia biasanya berwarna abu-abu, yang menyangkal rasanya yang cerah, katanya. Walau bagaimanapun, catatannya berpasangan dengan anggur berkilau dan gin. Maka, jawapannya adalah dengan menukar wain putih berkilau tradisional untuk sesuatu yang lebih gelap: lambrusco, wain merah berkilau dari Itali. Kesungguhan botani lambrusco dan gin berfungsi dengan baik dengan nota bunga ungu, kata Grimm.

Di La Violetta, Grimm menggunakan gin kering Boodles London. Terkenal dengan kualiti dan titik harga yang berpatutan, ini adalah pilihan semula jadi untuk digunakan di bar yang sibuk. Namun, jangan merasa terkekang olehnya. Anda boleh menggunakan gin kering apa pun yang ada di tangan anda, atau menukarnya untuk sesuatu yang lebih bunga, seperti Hendrick's atau Tanqueray 10.

Untuk ramuan penting crème de violette, Grimm memilih Krim violet Rothman & Winter . Salah satu jenama minuman keras yang paling popular, itu adalah yang pertama memperkenalkan semula crème de violette ke pasaran Amerika ketika Haus Alpenz mula mengimportnya pada tahun 2007. Hari ini, terdapat beberapa pilihan lain, termasuk dari Drillaud, Giffard dan Bitter Truth .

Akhirnya, minuman itu mendapat sedikit jus lemon, yang menambahkan sedikit keasidan untuk menyeimbangkan semuanya, menjadikannya minuman berkilau yang cerah, bunga dan menarik.

Bahan-bahan

• 1 auns Boodles London gin kering
• 1/2 auns Krim violet Rothman & Winter
• Jus lemon 1/2 auns, baru diperah
• 1 ons lambrusco
• Hiaskan: roda lemon kering atau sentuhan lemon

Langkah-langkah

1. Masukkan gin, creme de violette dan jus lemon ke dalam shaker dengan ais dan goncang hingga sejuk.

   
   
   

2. Ketegangan berganda menjadi coupe.

3. Teratas dengan lambrusco dan kacau dengan lembut dan sebentar untuk digabungkan.

4. Hiaskan dengan roda lemon kering atau sentuhan lemon segar.