Koktel kopi bukan hanya untuk makan tengah hari lagi. Selain menjadi saluran kafein, kopi penuh dengan minyak dan rasa kaya yang berpasangan dengan pelbagai minuman keras dan minuman keras, dari wiski dan rum hingga amari yang manis. Oleh itu, untuk menjelajahi kedalaman kopi sebagai ramuan koktel, para bartender di seluruh negara mencari kopi titisan, espresso, minuman sejuk dan juga sirap kopi untuk memeriahkan minuman mereka.

Ketua bartender Nicholas Boden adalah salah satu bartender tersebut. Dia mencipta karya manis Itali yang pahit ini Espresso Martini untuk barnya di Dapur Itali Tavernonna di Hotel Phillips di Kansas City, Missouri. Perubahan yang paling jelas pada resipi adalah penghapusan semangat dasar - biasanya, Espresso Martini dibuat dengan vodka, tetapi versi Boden lebih mirip dengan tembakan espresso yang sedikit panas. Di dalamnya, espresso diperkaya dengan amaro dan Kahlúa, menjadikan minuman botani dan gelap yang kaya dengan kafein sebanyak yang mengandungi alkohol, jika tidak lebih.

Untuk amaro, Boden menggunakan Amaro Averna , minuman keras berusia lebih dari satu abad dari Sicily yang terkenal di kalangan bartender koktel kerana penggunaannya dalam minuman. Tidak seperti amari lain, ia lembut dan terpelihara, bagus untuk menghirup selepas makan malam tetapi juga untuk mencampurkan dengan ramuan seperti sherry, wiski dan rum. Nota sitrusnya yang halus tetapi segar dipasangkan dengan baik dengan espresso yang manis, terutama ketika dimaniskan.

Untuk unsur manis ramuan, Boden menggunakan minuman keras Kahlúa. Sesuai untuk setiap minuman kopi, memandangkan ia dibuat dengan kopi itu sendiri, Kahlúa muncul dalam sebilangan minuman terkenal termasuk Putih Rusia dan, terutamanya, resipi asli untuk Espresso Martini. Namun, dengan hanya setengah auns yang digunakan dalam resipi, jumlah kafein yang ditambahkan tidak dapat diabaikan, terutama mengingat berapa banyak yang sudah ada di espresso.

Digestif berbuih melengkapkan masakan Itali yang disajikan di restoran, dan minuman itu dilengkapi dengan tiga biji kopi tradisional yang dimaksudkan untuk mewakili kesihatan, kebahagiaan dan kesejahteraan.

Bahan-bahan

• 1 auns espresso sejuk
• 1 1/2 auns Amaro Averna
• 1/2 auns minuman keras Kahlúa
• Hiaskan: biji kopi

Langkah-langkah

1. Sejukkan segelas Nick & Nora dengan ais dan ketepikan.

2. Bancuh espresso, dan tuangkan ke dalam pengocok di atas ais.

   
   
   

3. Ketatkan ais dengan cepat untuk mengelakkan pencairan.

4. Masukkan amaro dan minuman keras ke shaker, tambahkan ais segar, dan goncang dengan kuat untuk membasuh espresso.

5. Saring ke dalam gelas Nick & Nora yang sejuk.

6. Hiaskan dengan 3 biji kopi.