Apabila cuaca mulai berubah dari cerah menjadi kelabu dan sejuk, sudah waktunya untuk membuang pengisar dan pengocok dan mengeluarkan periuk tempayan. Lebih dari sekadar berguna dalam memasak perlahan bahu babi atau rebusan yang enak, periuk perlahan adalah alat yang boleh dipercayai dan mudah untuk membuat dan menghidangkan minuman panas. Sukar untuk memikirkan minuman hangat yang lebih dialu-alukan dan menyenangkan orang ramai untuk musim percutian, atau bila-bila masa semasa musim sejuk, daripada minuman keras, yang juga dikenali di Jerman dan Austria sebagai Glühwein.

Di antara ode ke Britney dan minuman keras aromatik yang lembut yang menentukan profil rasa resipi ini, riff wain yang mudah diadaptasi ini adalah penikmat cuaca sejuk. The Hit Me Baby One More Glühwein meminta syrah; wain yang kuat ini sering digunakan dalam minuman berasaskan wain seperti Glühwein atau Sangria kerana profil rasa kering namun segar dan bertubuh penuh. Walau bagaimanapun, apa-apa wain merah yang baik, kering, sedikit buah mesti melakukan muslihat. Berhati-hati ketika memilih yang berkualiti: terlalu murah, dan produk akhir akan menggambarkannya. Terlalu mahal dan baik, anda telah menggunakan sebotol wain yang mahal dan membuang banyak rempah di dalamnya. Rasanya mungkin sedap tetapi kualiti keseluruhan akan hilang dalam campuran.

Berkat penggunaan krim sherry — yang menambahkan sedikit keasinan, kekenyangan, dan kekayaan — serta sedikit sentuhan madu, mengharapkan rasa mulut yang kaya dan bulat. Pada asalnya, resipi itu meminta Townshend Bluebird Alpine Liqueur dari Portland, Oregon's penyulingan berasaskan teh Thomas & Sons . Malangnya, penyulingan ditutup pada Disember 2019; sementara tidak ada penggantian langsung, Alpine Liqueur lain boleh mengisi di sini. Intinya adalah untuk menambahkan sedikit kemanisan halus serta botani yang membangkitkan semangat pegunungan musim sejuk dan perjalanan pasca ski yang menarik.

Walaupun resipi memerlukan masa memasak selama satu jam, kemewahan periuk tempurung adalah sukar (walaupun tidak mustahil) untuk meminum arak. Hanya memerhatikannya, dan jika terlalu lama dan mula memasak sama sekali, kurangkan api dan tutup dengan sedikit wain tambahan. Kemudahan lain ialah anda dapat menumbuk pukulan terus dari periuk, dan ini akan menjadikan meja makan anda menjadi pusat ketika berhibur.

Bahan-bahan

• Sebotol wain merah syrah seberat 750 mililiter
• 12 auns krim sherry
• 12 auns minuman keras alpine
• Kupas dan jus 1/2 oren
• 3/4 auns madu
• Hiaskan: pala parut
• Hiaskan: kulit oren
• Hiaskan: kayu manis
• Hiaskan: bunga lawang

Langkah-langkah

Berkhidmat 10

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk perlahan dan tetapkan suhu menjadi rendah selama kira-kira satu jam.

2. Tukar agar tetap suam dan hidangkan seperti yang dikehendaki.

   
   
   

3. Hiaskan dengan sebilangan kulit jeruk bersama rempah-rempah pilihan, seperti kayu manis, bunga lawang dan pala parut.