Apabila tetamu bar meminta koktel pilihan pelayan bar yang mengandungi absinth daripada Dzu Nguyen, pengarah minuman untuk Bulu kuda di San Francisco, pilihannya ialah riff ini pada Espresso Martini . Namanya, Death by Morning, ialah drama klasik absinthe-and-Champagne cocktail Death in the Afternoon, yang dicipta oleh pengarang Ernest Hemingway, dan ia menggabungkan beberapa unsur kedua-dua minuman.

The Death by Morning tidak mempunyai terlalu banyak persamaan dengan minuman Hemingway, tetapi ia mempunyai minuman keras kegemarannya: absinthe. Semangat botani yang didorong oleh anise ini, sebenarnya, tidak menyebabkan halusinasi dan benar-benar sah untuk digunakan di Amerika Syarikat. Nguyen lebih suka menggunakan absinthe Vieux Pontarlier dari Perancis untuk kerumitan yang mendalam dan hakikat bahawa ia bukan sahaja bunga lawang yang pedas pada muka, katanya. Nota adas berumput, pudina dan mentol menjadikannya elegan dan serba boleh.

Absinthe membentuk asas koktel, tetapi ia disertai oleh Branca Menta—sebuah minuman manis Fernet-Branca's semangat utama—dan minuman keras kopi. Hari ini, terdapat banyak pilihan untuk minuman keras kopi, dan apa sahaja yang anda tidak gunakan membuat Death by Morning boleh dimasukkan ke dalam minuman seperti White Russian , Mudslide dan, sudah tentu, Espresso Martini.

Minuman keras kopi bukan satu-satunya kafein dalam minuman itu-ia tidak akan menjadi riff Espresso Martini jika tidak ada kopi sebenar di dalamnya. Walaupun namanya menunjukkan anda mesti menggunakan espresso, anda boleh menggantikan pekat minuman sejuk. Jika anda pergi ke laluan ini, perlu diingat bahawa minuman sejuk mengandungi sekatan kafein yang kuat, malah lebih daripada espreso.

Minuman itu diisi dengan gula, pahit Angostura dan garam laut kasar. Garam tidak akan menjadikan minuman itu masin, tetapi ia mengurangkan kepahitan kopi sambil menguatkan unsur-unsur minuman yang lain. Hasil akhirnya adalah subur, botani, manis dan berkafein—Hemingway mungkin akan meluluskan.