Pilihan cuka saya biasanya bergantung pada bahan-bahan lain — buah atau herba yang ingin saya ketengahkan, kata pendidik bartender dan koktel, Jena Ellenwood, menerangkan bagaimana dia memilih cuka untuk digunakan di pokok renek. Saya sangat suka menggunakan balsamic putih , dia berkata. Ia mempunyai kebulatan yang hebat tanpa membuli unsur-unsur lain; Saya suka dengan raspberi. Rasa itu bergabung dengan thyme di semak yang elegan ini.

Bahan-bahan

• 1 pint raspberi segar dan beku dan / atau beri hitam
• 1 cawan gula
• 1 sprig thyme
• 1 cawan cuka balsamic putih

Langkah-langkah

1. Masukkan buah beri, thyme dan gula ke dalam mangkuk besar dan sejukkan semalaman.

   
   
   

2. Kacau cuka dan biarkan selama 3 jam, campurkan atau goncang sekali-sekala, kemudian kacau sehingga gula larut.

3. Saring pepejal dan simpan di dalam peti sejuk.