Kopi Gaelik (seperti yang disebut di Negara Tua), menurut legenda, ditemui oleh pemenang Hadiah Pulitzer San Francisco Chronicle kolumnis Stanton Delaplane di Lapangan Terbang Shannon Ireland tidak lama selepas Perang Dunia Kedua. Dia dengan santai menyerahkan resep itu kepada Jack Koeppler, pemilik The Buena Vista Cafe berhampiran Fisherman's Wharf. Keduanya menyempurnakan ramuan berkafein, dan selebihnya, tentu saja, adalah sejarah.

Tetapi rahsia untuk membuat Kopi Ireland yang hebat sangat mudah sehingga sering diabaikan. Pertama, ia bukan minuman besar. Bar di seluruh Amerika Syarikat meletakkan premium untuk semua perkara yang besar. Dalam kes ini, terlalu besar akan merosakkan prospek Kopi Ireland yang berkualiti. Jadi, pilih kapal dengan bijak; kaca berbentuk loceng kecil yang telah diberikan Libbey kepada The Buena Vista selama beberapa dekad adalah ukuran yang bagus pada enam ons.

Anda juga tidak memerlukan sebilangan besar wiski Ireland. Resipi Delaplane dan Koeppler memerlukan tembakan satu ons. Saya tahu ia kelihatan pelit, tetapi jangan ditangguhkan - sebenarnya berita baik. Minuman keras itu, bersama-sama dengan tiga setengah auns kopi manis panas yang dikukus dan tiga perempat inci krim disebat ringan, sangat enak sehingga anda ingin memakan sekurang-kurangnya dua lagi.

Selamat Hari St. Patrick!

Tiga Petua Membuat Kopi Ireland:

1. Gunakan gelas bertangkai tidak lebih besar daripada lapan ons. (Dengan gelas lapan-ons, Anda dapat mencapai satu setengah ons wiski Ireland. Saya berpihak kepada Jameson.)

2. Teratas dengan tidak lebih daripada empat ons kopi manis panas yang dikukus.

3. Pukul krim dengan ringan. Ini tidak boleh membentuk puncak, tetapi harus cukup berbusa untuk mengapung, mewujudkan pemisahan kopi yang sempurna dari krim, yang merupakan tanda tangan minuman.

Master mixologist Dale DeGroff adalah pengarang Koktel Penting dan Kerajinan Koktel . Dia juga penasihat sr76beerworks.com.