Budaya kita mengalami revolusi gender. Berkat kerja selama puluhan tahun dari aktivis perintis seperti Marsha P. Johnson dan Sylvia Rivera, kami cisgender orang - iaitu, di antara kita yang jantina sesuai dengan yang kita ditugaskan ketika lahir - belajar ada lebih banyak identiti jantina daripada lelaki dan wanita binari yang kita dewasa terima.

Istilah seperti trans, nonbinary dan agender mula meresap ke arus perdana. (Untuk senarai istilah yang dikemas kini, klik di sini.) Pada masa yang sama, orang-orang mempersoalkan apa sebenarnya yang dimaksudkan dengan maskulin dan feminin dan adakah perihal itu berguna atau ketinggalan zaman .

Kebenaran adalah perkara biasa di dunia minuman untuk mengalami pemikiran kuno mengenai jantina. Sebagai ahli komuniti bar selama satu dekad, saya rasa sudah tiba masanya kita bercakap tentang meningkatkan pemahaman kita tentang jantina kerana ia berkaitan dengan industri. Bahasa yang kita gunakan mempengaruhi persepsi kita terhadap dunia dan siapa yang kita sertakan di dunia itu.

Bayangkan kejantanan anda sangat rapuh sehingga anda tidak boleh minum koktel daripada coupe. Saya tweet ini baru-baru ini, dan sambutannya luar biasa. Sebilangan orang terkejut bahawa ini hanyalah masalah, sementara yang lain berkongsi kegusaran mereka. Beberapa bartender memberitahu saya bahawa sebagai dasar, mereka tidak menukar barang pecah belah dengan lelaki yang meminta lebih banyak kapal untuk minuman mereka.

Adalah mudah untuk membuang bros yang tidak selamat kerana enggan minum dari gelas yang tidak sedap, tetapi tidak ada gunanya. Koktel koktel, yang dikatakan telah dimodelkan setelah bentuk payudara wanita, ada untuk tujuan tertentu. Ia membolehkan seseorang menghirup minuman mereka sambil memegang batangnya, sehingga mengelakkan panas badan dari memasak minuman anda Perkataan terakhir .

Menolak minum minuman keras memberi tahu dunia bahawa anda lebih suka minum koktel hangat daripada dianggap feminin. Itu mesti memberitahu anda banyak tentang bagaimana misogini yang masih ada dalam budaya kita. Semasa saya menjadi bartender sepenuh masa, saya selalu berjumpa dengan lelaki yang bertanya sama ada koktel girly dan, jika demikian, menyatakan bahawa mereka mahukan minuman jantan. Ia cukup berlaku sehingga saya mempunyai retort yang sarat di saku belakang saya: Minuman girly bergantung pada gadis yang meminumnya.

Perkataan terakhir.

Dan apa sebenarnya yang menjadikan minuman itu girly atau jantan? Dari segi sejarah, minuman yang lebih kuat seperti bourbon atau scotch telah dikaitkan dengan lelaki, sementara koktel buah-buahan yang manis sering diberikan kepada wanita.

Walaupun benar bahawa lelaki dan wanita memproses alkohol secara berbeza, kenyataan bahawa bir lebih disukai oleh lelaki nampaknya menunjukkan lebih banyak daripada itu daripada hanya kepekatan etanol. Seperti hampir semua tanggapan kita mengenai peranan gender, sifat-sifat ini dibina oleh masyarakat. Tidak ada apa-apa yang bersifat maskulin tentang scotch - itu adalah barli yang diperam. Tidak juga wanita cair rosé; ia adalah wain dengan beberapa pigmen kulit anggur di dalamnya.

Sam Penix, pemilik New York's Everyman Espresso , mengatakan yang terbaik: Minuman bukan orang. Minuman tidak bernyawa, dan paling baik ia mempunyai satu tujuan: untuk menjadi lazat. Menggambarkan minuman dengan binari yang sempit bukan sahaja tidak tepat dan membosankan, katanya, tetapi boleh membahayakan.

Orang bukan perduaan dan orang trans hanya ingin disertakan dan disambut ke ruang anda seperti umat manusia yang lain, kata Penix. Wanita tidak mahu terhad kepada minuman yang lebih cerah, manis, lebih manis atau kewanitaan disamakan dengan kelemahan. Lelaki tidak mahu stigma kerana memesan skim latte. Keramahan yang sangat baik memerlukan kita memenuhi keperluan dan harapan kumpulan orang yang pelbagai.

Saya bercakap dengan Karen Fu, bekas rakan sekerja saya dan pengurus bar di Studio bar dan restoran di NYC's Bebas tangan hotel, mengenai subjek. Fu tidak asing dengan anggapan gender mengenai tahap kepakarannya sendiri. Saya pernah menyaksikan bartender syarikat katering menguruskan minumannya sendiri kepadanya di majlis perkahwinan rakan. Pertarungan gender yang berterusan untuk budaya minum akan berterusan selagi persepsi yang tidak selaras masih ada, katanya.

Oleh itu, jika anda takut memesan minuman yang berbunyi girly, jangan. Atau jika anda tergoda untuk memanggil anggur maskulin, berhentilah dan tentukan beberapa perkataan yang sebenarnya menggambarkan arak daripada jatuh pada penerangan yang tidak bermakna.

Terlalu banyak keindahan dan kepelbagaian di dunia, dan bergantung kepada kita untuk meminum semuanya.