Bartending mungkin merupakan salah satu profesi tertua di dunia, tetapi bartender pada masa kini mempunyai lintasan kerjaya yang jauh berbeza daripada pekerjaan di masa lalu.

Ketika revolusi koktel dan semangat berjalan, industri telah berkembang untuk memenuhi permintaan inovasi yang semakin meningkat. Hari-hari ini, bartender yang sangat rendah hati dicari bakat yang mewakili jenama berjuta-juta dolar, mengurus program minuman hotel dan restoran dan membentuk apa dan bagaimana kita semua minum. Walaupun kemampuan untuk membuat minuman berkualiti tetap menjadi inti karier, masih banyak lagi yang dapat dilakukan oleh para bartender yang berjaya untuk terus maju dalam permainan.

Masukkan duta jenama. Bartender tingkat atas ini berasal dari pelbagai latar belakang, setelah bekerja, dimiliki atau berunding dengan pelbagai projek bar. Mereka sering berfungsi sebagai wajah literal dan kiasan dari jenama roh. Ini adalah kedudukan yang sangat didambakan. Faedah pekerjaan biasanya merangkumi kad kredit korporat dengan anggaran yang murah untuk dibelanjakan untuk melayan pelanggan, media dan bartender lain, semuanya bertujuan meningkatkan kesedaran jenama.

Pada masa kita menjadi bartender, duta jenama seperti bintang rock. Ini seperti langkah seterusnya yang wajar, kata Kyle Ford, bekas duta jenama untuk Cointreau . Kedutaan jenama memberi kami pemahaman tentang bagaimana industri berfungsi di luar bar.

Kyle dan Rachel Ford.

Rakan Ford dalam perniagaan dan kehidupan, Rachel Ford, bekas duta jenama untuk Tanqueray , menyuarakan tanggapan bahawa duta besar jenama adalah titik tolak penting dalam karier bartender di mana dia menjembatani jurang antara kerja di belakang dan tanggungjawab korporat. Dia mempunyai beberapa nasihat untuk duta jenama yang berpandangan ke depan yang menjangkakan apa yang akan terjadi selepas itu.

Anda diberi hadiah untuk melihat bagaimana pasukan dan agensi penjualan berinteraksi dan bagaimana pemasar bekerja dengan penjual untuk mendorong produk ke akaun, kata Ford. Anda akan berjaya dalam jangka masa panjang sekiranya anda memperhatikan apa yang orang perlukan dan belajar bagaimana memenuhi setiap kumpulan ini.

Tetapi walaupun tidak dapat dinafikan nilai peranan duta jenama bagi sesiapa yang ingin lebih memahami aspek pengeluaran dan perniagaan dalam industri, ini pasti bukan penghentian terakhir bagi para bartender yang ingin maju dalam dunia roh.

Sudah semestinya itu bukan akhir, kata Chris Patino, yang berkhidmat sebagai duta jenama pada awal tahun 2000-an untuk apa yang ketika itu Syarikat Absolut Spirits. Jangka hayat untuk duta jenama adalah dua atau tiga tahun. Ini adalah pengalaman hebat, tetapi anda berkahwin dengan satu jenama. Anda hidup dan bernafas satu jenama. Pada satu ketika, anda akan melihat ke belakang dan berkata, 'Wow, itu sukar.'

Chris Patino. Wolin Hal

Bila Kad Ringkas Pernod diperoleh Tentunya beberapa tahun kemudian, ia menghilangkan peranan duta jenama, dan Patino mendapati dirinya dengan gelaran yang tidak pernah dia harapkan: pengurus pemasaran lapangan. Ini adalah pekerjaan yang dia benci — pekerjaan meja korporat pertamanya dan pekerjaan yang memerlukan penerbangan setiap minggu dari rumahnya di New Orleans ke Dallas — tetapi Patino meluangkan waktunya, belajar banyak dan terus membuka matanya untuk peluang, akhirnya menciptakan peranannya sendiri sebagai pengarah advokasi perdagangan dan pendidikan jenama.

Itu adalah kedudukan yang tidak ada, dan jika benar, ia dipandu oleh seseorang yang tidak pernah bekerja atau benar-benar bekerja dengan produk tersebut, kata Patino. Dia percaya bahawa bergantung kepada bartender untuk menunjukkan jenama besar apa jenis peranan yang ada di tangan orang yang tahu membuat minuman.

Patino sejak itu menggunakan pengalaman yang luas itu - dari mengerjakan kempen pemasaran hingga memelopori aktivasi acara hingga memberikan input pada produk baru - untuk memulai agensi pemasarannya yang berfokus pada perdagangan yang disebut Hidangkan Ringkas . Dan dia juga datang secara penuh, dengan rancangan untuk membuka bar di San Diego dengan rakan bartender Erick Castro.

Duo Ford juga melancarkan syarikat perunding mereka sendiri, Makmal Ford Media , yang memfokuskan pada pengembangan jenama dan fotografi dan menghasilkan majalah dua tahunan untuk Kolektif 1806 , berhak Majalah 1806 .

Philip Duff.

Walaupun pertunjukan konsultasi adalah langkah seterusnya yang wajar bagi banyak duta jenama, mereka yang mempunyai lebih banyak bahagian produksi kadang-kadang dapat mencari jalan masuk ke dunia penyulingan.

Semasa berkhidmat sebagai duta jenama global di Mangkuk gever dan duta jenama untuk G'Vine gin, Philip Duff melancarkan inisiatif seperti Bols Bartending Academy, Program G'Vine Gin Connoisseur dan program penglibatan perdagangan Bols Around the World. Kejayaannya yang besar menjadikannya 10 teratas untuk menjadi duta minuman pada tahun 2008 Kisah Koktail , pertama dari banyak pengiktirafan yang akan dia terima dari organisasi anugerah, yang sejak itu dia juga pernah berkhidmat sebagai pengarah pendidikan.

Tetapi pengalaman Duff bekerja pada barisan produk utama Bols yang terbukti menjadi batu loncatan penting baginya melancarkan produknya sendiri , Old Duff, tahun lalu.

Duta jenama berinteraksi dengan setiap orang yang penting dalam rantaian dan sering mempunyai pelbagai kenalan, kata Duff, yang menghasilkan Old Duff sebagai satu pasukan. Agensi P.R, pasukan penjualan nasional, dan antarabangsa, pengedar, firma reka bentuk - mempunyai hubungan seperti itu bermakna anda boleh membuat jenama anda dalam masa yang singkat, dengan sebahagian kecil dari kos dan dengan lebih sedikit orang.

Giuseppe Gallo.

Giuseppe Gallo, pakar vermouth dan duta jenama sekali untuk Martini & Rossi, juga melancarkan produk pemenang anugerahnya sendiri, Italicus Rosolio dari Bergamot , tahun lepas. Dengan membawa pulang anugerah Best New Spirit atau Cocktail Ingredient yang berprestij di Tales of the Cocktail 2017, Gallo juga merupakan pertunjukan one-man yang bertanggungjawab terhadap konsep cecair dan pembungkusan hijau khasnya. Bagi bartender muda yang telah mengimpikan satu hari untuk menghasilkan ramuan koktel yang hebat seterusnya, Gallo mengatakan untuk mundur dan melihat gambaran besarnya.

Bartender pada awal karier mereka harus belajar berfikir di luar jaringan mereka, kata Gallo. Pengguna akan menjadikan jenama anda berjaya pada akhirnya. Inovasi memerlukan keberanian, jadi jangan berhenti bermimpi, dan berikan masa yang cukup untuk penglihatan anda tanpa mengejarnya.

Dengan munculnya model perniagaan berorientasikan digital, industri minuman keras boleh berubah, sama seperti yang lain. Masa depan penuh dengan kemungkinan untuk bartender memasuki permainan sekarang. Dan seperti yang telah dipelajari oleh para veteran sebelumnya, anda tidak akan pernah hanya bartender jika anda meluangkan masa untuk memahami semua perniagaan yang berlaku di luar bartop.

Masa depan tidak tertulis, kata Patino. Saya rasa ada lagi yang akan datang. Ingatlah bahawa jika anda ingin menjadi duta jenama, anda harus hidup dan bernafas jenama itu. Tetapi pastikan anda selalu mewakili jenama peribadi anda sendiri. Seharusnya 51 peratus anda dan 49 peratus jenama yang anda mahukan. Anda tidak boleh memberikan jenama anda.