Editor kami menyelidik, menguji dan mengesyorkan produk terbaik secara bebas; anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang proses semakan kami di sini. Kami mungkin menerima komisen ke atas pembelian yang dibuat daripada pautan pilihan kami.

Sauvignon blanc adalah salah satu anggur wain putih yang paling terkenal dan digemari di dunia. Dikenali dengan keasidan yang tinggi dan perisa yang dipacu sitrus, varieti yang ditanam secara meluas ini merupakan tulang belakang kepada kebanyakan wain penghilang dahaga pedas yang dihasilkan di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, mengetahui selok-belok halusnya, terutamanya di sekitar tempat ia ditanam, cara ia dikuatkan dan apa yang diharapkan daripada wain terakhir yang dihasilkannya, adalah penting.

Apakah Sauvignon Blanc?

Sauvignon blanc ialah varieti anggur berkulit hijau yang berasal dari Perancis. Anggur itu mungkin mendapat namanya daripada perkataan Perancis untuk liar (sauvage) dan putih (blanc). Sauvignon blanc mempunyai pelbagai nama, termasuk blanc fumé, muskat-silvaner dan sauvignon jaune. Ia adalah salah satu jenis anggur yang paling banyak ditanam di dunia.

Dari Mana Asal Sauvignon Blanc?

Walaupun sauvignon blanc berasal dari wilayah Bordeaux/barat daya Perancis, anggur kini biasa ditemui di Australia, Chile, New Zealand, Afrika Selatan, Amerika Syarikat (terutama California) dan seterusnya.

Bagaimana Sauvignon Blanc Dibuat?

Seperti semua anggur, profil perisa akhir sauvignon blanc bergantung pada tempat ia ditanam dan cara anggur itu dimurnikan. Anggur biasanya dihasilkan sebagai wain varieti tunggal, walaupun di kawasan tertentu (terutamanya di Bordeaux) ia sering dicampur dengan sémillon. Untuk mengekalkan kesegaran dan keasidan semula jadi, kebanyakan wain sauvignon blanc varietal berumur dalam keluli tahan karat, walaupun penuaan sur-lie, di mana wain diuzurkan, sering dilaksanakan, yang menambah tekstur dan berat pada wain akhir. Walaupun ia biasanya dimakan muda, ekspresi yang dibuat dengan baik mempunyai potensi penuaan jangka panjang.

Apakah Rasa Sauvignon Blanc?

Bergantung pada tempat ia ditanam, sauvignon blanc boleh mengambil pelbagai profil perisa yang berbeza. Dalam iklim yang lebih sejuk, wain mengambil lebih banyak perisa hijau, seperti lada benggala hijau, rumput dan buah sitrus. Dalam iklim yang lebih panas, buah menjadi lebih masak, yang diterjemahkan kepada lebih banyak buah batu dan nota buah tropika. Di Lembah Loire, sauvignon blanc mengambil rasa yang sangat halus dan berbatu kerana tanah silex yang unik di mana ia ditanam.

Makanan Mana Yang Perlu Saya Gandingkan dengan Sauvignon Blanc?

Oleh kerana tahap keasidan semula jadi yang tinggi, sauvignon blanc sangat sesuai dengan pelbagai makanan, termasuk sushi dan kegemaran bar mentah yang lain. Warna hijaunya menjadikannya sepadan dengan hidangan yang sukar digandingkan, termasuk asparagus, salad hijau dan sayur-sayuran segar yang lain. Sauvignon blanc juga dipadankan dengan segelintir keju lembut, terutamanya keju kambing segar.

Ini adalah enam botol untuk dicuba.

Domaine Philippe Tessier Cheverny Blanc