Darwin Manahan dari Manahan & Co. dan Guerrilla Tacos

Kembali pada awal awal, ketika speakeasies menyapu bangsa, pakaian bartender adalah salah satu tanda pendirian koktail yang serius. Tetapi sejak itu, pembatasan seragam tidak hanya sedikit mereda tetapi juga kesedihan suspender dan rompi telah diperdagangkan untuk kepraktisan apron.

Walau bagaimanapun, tidak ada apron lama yang akan dilakukan. Pembuat minuman mencari spesies smok khusus untuk keperluan mereka di belakang bar dan, dalam kebanyakan kes, sesuai dengan ukuran mereka. Walaupun gabungan ini dapat menelan belanja lebih dari $ 500, bartender mencari mereka. Apron yang dirancang dengan baik melampaui melindungi pakaian dari tumpahan dan memberi penampilan profesional. Ia meningkatkan kecekapan, dan beberapa reka bentuk dapat menyokong bahagian belakang anda.

Barman Darwin Manahan, dari Taco Guerrilla di pusat bandar L.A., memulakan syarikat apronnya sendiri, Manahan & Co. , bersama isterinya, Nikki. Saya merosakkan banyak pakaian saya dari tumpahan dan persediaan harian yang biasa, katanya. Saya mencari apron yang tahan lama dan akan memastikan pakaian saya tetap kering tetapi masih kelihatan tajam. Dia dan kekasihnya, yang pernah bekerja sebagai pereka pengantin, bekerjasama untuk membuat apron impiannya. Syarikat ini akhirnya dilancarkan pada tahun 2018.

Saya merasakan bahawa pentingnya bartender dan celemeknya sama seperti hubungan koki dengan pisau, kata Manahan. Ini adalah alat yang anda laburkan yang mempunyai pekerjaan tertentu. Ini menunjukkan profesionalisme dan dipakai dengan rasa bangga.

Hari ini, dengan pembuat apron yang lebih berdedikasi muncul di seluruh negara, bartender mempunyai pilihan. Mereka sekarang bukan sahaja dapat memilih gaya dan kain tetapi poket untuk alat mereka, sudut poket, dan juga lapisan yang sesuai dengan keperibadian mereka.

Berikut adalah bagaimana empat bartender top menyesuaikan bahagian terpenting dari pakaian seragam mereka.

• Cameron Masden (Bar 1886, The Raymond 1886, Pasadena, Calif.)

  

  Masden.

  Apron Myahan & Co. disesuaikan untuk saya dalam banyak cara, bukan hanya pin yang saya pilih tetapi juga poket dan cara mereka bersudut, kata Masden. Poket atas saya biasanya memegang pinset dan kadangkala memilih ais saya dan kadangkala kunci wain saya. Sebagai utiliti berjalan, sudut sempurna. Saya tidak perlu memikirkannya. Saya tahu dengan tepat di mana keadaannya. Kadang-kadang kami membawa iPad kecil, jadi poketnya cukup lebar pada semua apron agar sesuai. Ada tali untuk kain penggilap kami, dan lebih ringan juga ada di dalam poket kecil untuk saya. Oleh itu, setiap poket direka untuk alat yang kita gunakan.

• Saeed Hawk House (Ever Bar, The Kimpton Everly Hotel, Los Angeles)

  Rumah. Pucuk Eugene

  Bila Mencari dan Menyelamat Denim Co. menghubungi saya untuk menghantar apron, saya menyesuaikan setiap butiran saku agar sesuai dengan pekerjaan saya, kata House. Pertama, poket dada untuk pen dan logo khas dijahit untuk menggantikan saya Koktel oleh Hawk jenama juga berfungsi sebagai poket untuk memegang kad perniagaan. Poket kiri bawah saya disesuaikan dengan empat poket: satu untuk memegang kunci gereja saya, kunci wain, mancis dan telefon bimbit. Poket saya yang lain di sebelah kanan mempunyai zip untuk menyimpan wang tunai atau apa sahaja yang saya mahukan agar tidak basah. Poket itu bebas memegang apa sahaja yang saya mahu. Terakhir, saya menggunakan pilihan kulit kerana sangat senang dibersihkan setelah malam bartending dan tidak akan bernoda. Saya suka apron saya, dan S&R benar-benar menghancurkannya dengan perincian hitam dan emas.

• Iain McPherson (Hoot the Redeemer, Panda & Sons, Edinburgh, Scotland; Duello, Los Angeles)

  McPherson.

  Apron kami adalah oleh Pukka , yang berpusat di Athens, Greece, kata McPherson. Yang paling penting adalah tali. Bahagian tunggal di bahagian belakang leher anda tidak bagus untuk belakang anda. Yang baru kami gunakan untuk bar kami sebenarnya mempunyai tali yang bertemu di tengah sehingga tidak bersandar di leher anda. Dari segi reka bentuk, kami ingin memilih cara menggambarkan bar kami. Seperti untuk Hoot the Redeemer di Edinburgh, ini lebih menyeronokkan dengan rasa lebih menyelam. Dan kemudian dengan Panda & Anak, kami mempunyai buluh dan panda, jadi lebih sedap di pipi. Penting juga untuk mempunyai apron yang menunjukkan bar apa. Ia mesti sesuai dengan konsep anda.

  Saya suka apron saya menjadi sangat sederhana. Saya suka pena saya di sini dan hanya dua poket untuk kunci wain dan bilah bar saya, katanya. Saya tidak suka mempunyai terlalu banyak poket kerana beratnya. Saya suka menyimpan alat saya di bar.

• Kevin Diedrich (Pacific Cocktail Haven, San Francisco)

  Rhys Alvarado di PCH. Caroline Pardilla

  Saya tidak boleh bartend tanpa apron sekarang; Saya merasa telanjang tanpanya, kata Diedrich. Semua apron PCH sesuai untuk bartender kami. Setelah menyelesaikan 90 hari bekerja, saya menghantar bartender kami ke Gunting & Kain (pereka tempatan yang membuat apron kami) untuk menyesuaikan diri dan memutuskan apa yang mereka mahukan untuk apron mereka. Sekiranya mereka menginginkannya ke bawah atau ke atas, kain, logo, tali, tali pinggang, dll. - pada dasarnya disesuaikan dengan mereka. Kami juga mempunyai poket, jadi mereka memegang coaster, serbet, pen, kunci anggur dan makanan ringan.