Pendidik Bartender dan koktel Jena Ellenwood menggunakan semak perayaan ini dalam dirinya Pulau Oasis koktel, di mana ia bergabung dengan rum tua, jus nanas dan air kelapa. Pilihan cuka saya biasanya bergantung pada ramuan lain — buah atau herba yang ingin saya ketengahkan, katanya. Di sini, dia menggunakan cuka sari apel untuk melengkapkan rasa tropika.

Bahan-bahan

• 1 nanas besar, dadu (kira-kira 4 cawan) (atau potongan nanas beku)
• 2 cawan gula perang gelap
• 2 batang kayu manis
• 4 ulas
• 4 keping inci kepingan akar halia yang dikupas
• 2 cawan air
• 2 cawan cuka sari apel

Langkah-langkah

1. Masukkan nanas, gula dan rempah ke dalam periuk sederhana dan masak dengan api sederhana sehingga gula menggelegak dan nanas karamel.

   
   
   

2. Masukkan air dan didihkan, kemudian kecilkan api, tutup dan didihkan selama 20 minit.

3. Angkat dari api dan masukkan cuka, kacau hingga sebati.

   
   
   

4. Sejukkan dan sejukkan semalaman.

5. Saring pepejal (perhatikan: potongan nanas boleh dimakan dan enak; jangan dibuang) dan simpan di dalam peti sejuk.