Ini adalah masa yang menarik untuk bekerja di industri bar. Dengan budaya koktel yang tersebar di seluruh dunia, ada peluang yang tidak berkesudahan bagi para bartender berbakat untuk memajukan karier mereka di belakang bar dan di ruang semangat.

Tetapi dengan begitu banyak peluang untuk berkembang, tidak jarang bagi para bartender menjelajah pelbagai peranan sepanjang karier mereka. Mungkin membuat minuman adalah perkara anda, tetapi mungkin memasarkan produk atau melancarkan firma atau agensi perunding anda sendiri. Sehingga anda menetap di pertunjukan tetap atau semipermanen, anda harus pandai berpindah dengan pekerjaan bar, dengan ramah dan bijaksana.

Seperti biasa, gunakan profesionalisme akal sehat. Hanya kerana ini bukan pertunjukan pejabat tidak bermaksud ia harus ditangani dengan lebih serius. Berkomunikasi dengan segera dan jelas, ucapkan terima kasih atas peluang yang anda berikan, dan berikan pandangan mengapa anda pergi. Ini adalah kod tingkah laku tempat kerja universal yang akan membantu anda mengelakkan jambatan terbakar.

Tetapi apa nuansa meninggalkan pekerjaan bar, khususnya? Dalam komuniti yang erat, semua orang bercakap. Dan bekerja secara bersebelahan dalam lingkungan yang sulit, kesetiaan sering dapat memainkan peranan besar dalam membuat keputusan. Untuk membantu anda menavigasi perbualan rumit ini, ini adalah panduan kami untuk berpisah dengan pekerjaan bar anda.

1. Kekal Positif

Pertama, persiapkan diri secara mental. Sekiranya anda meninggalkan pekerjaan yang sukar atau menguras emosi, ada masa dan tempat untuk menyampaikan rungutan khusus. Menyekat situasi yang benar-benar berbahaya atau beracun, mungkin simpan perbualan itu untuk temu ramah keluar atau tetapan di mana ia dapat diterima dengan baik. Sekiranya anda hanya meninggalkan satu pekerjaan untuk pekerjaan lain, atau mungkin kerana anda berpindah, fokus pada positif semasa sembang awal ini di mana anda memberitahu bar yang anda tinggalkan.

Bartender New York City, Rob Rugg-Hinds baru-baru ini beralih ke pekerjaan baru di restoran Tribeca Tanah Suci . Tekankan peluang yang anda kejar daripada apa yang anda tinggalkan, katanya. Apa pun hubungan anda dengan bekas majikan yang akan menjadi calon anda, beri mereka keraguan bahawa mereka mengambil berat tentang anda sebagai orang dan akan membahagiakan anda — setelah mereka selesai mengambil pekerja pengganti.

2. Bercakap Lebih Lanjut Daripada Kemudian

Bercakap mengenai penggantian, pertimbangkan bagaimana ketidakhadiran anda akan mempengaruhi bukan sahaja penyelia atau atasan anda tetapi juga rakan sekerja yang anda bekerjasama. Untuk mendapatkan syarat terbaik dengan semua orang yang bekerjasama, berikan notis awal sebanyak mungkin, terutama jika anda tidak terburu-buru.

Industri perkhidmatan sentiasa berubah, jadi anda tidak akan mengejutkan mana-mana pengurus atau pemilik dengan memberitahu mereka bahawa anda akan pergi, kata Effie Panagopoulos, bekas bartender dan pengasas Kleos Mastiha Spirit . Memberi dua minggu adalah baik kerana jika kakitangannya sibuk dan anda pergi tanpa memberi notis yang cukup kepada mereka untuk mencari pengganti anda, anda akan menimbulkan beban yang besar kepada kakitangan yang lain.

3. Adakan Perbualan secara peribadi

Pada masa yang sama, anda juga mahu menunggu perbualan anda secara langsung. Walaupun tidak mengejutkan bahawa anda akan pergi, SMS dan e-mel sering memberi ruang untuk komunikasi yang salah. Seperti perbualan sensitif, berhenti kerja memerlukan interaksi tatap muka. Selaraskan masa anda dengan sewajarnya.

Sebagai pengurus, yang terbaik adalah mengadakan perbincangan lisan mengenainya, lebih baik sebelum atau selepas perkhidmatan, dan kemudian tindak lanjut dengan notis bertulis, kata perunding bar Las Vegas, Alexandra Farrington. Semua orang mahu berpisah sebagai rakan dan dapat merujuk orang ke bartender yang mereka gemari.

4. Berikannya 100% Hingga Akhir

Jangan periksa, secara mental atau fizikal, hanya kerana anda telah memberikan notis dua minggu. Berikan tahap perhatian dan perhatian yang sama pada hari terakhir anda seperti yang anda berikan pada hari pertama anda. Bukan hanya perkara yang betul untuk dilakukan; ia juga akan memberikan kesan yang baik kepada majikan sekiranya anda memerlukan rujukan profesional.

Jelaskan bahawa anda tidak akan keluar lebih awal dari notis yang anda berikan; sepanjang anda berada di sana, anda berada di sana 100%, kata Rugg-Hinds. Teruskan untuk tidak hanya melakukan pekerjaan dengan baik tetapi juga mengawasi cara-cara anda dapat memperbaiki program bar dan bar. Lihat sudut pandang yang dilakukan oleh Pengakap Boy ke tempat perkhemahan: Tinggalkan setiap bar lebih baik daripada yang anda temukan.

5. Pastikan Berkelas

Mereka mengatakan rakan datang dan pergi, tetapi musuh berkumpul. Dalam industri di mana reputasi anda adalah segalanya, jangan biarkan seketika tingkah laku tidak profesional untuk membuat musuh yang tahan lama yang dapat membatasi anda dan peluang anda. Anda tidak pernah tahu di mana anda akan bekerja pada masa akan datang dan dengan siapa anda akan bekerja, jadi selalu tinggalkan kelas, kata Panagopoulos.

Itu bererti menawarkan kebaikan sebanyak mungkin tetapi juga menahan diri dari memaki-maki atau mencerca bos dan rakan sekerja anda secara terbuka atau di media sosial. Tetapi dalam situasi yang tidak begitu ideal, anda lebih suka perkara-perkara tidak berjalan dan bergerak daripada muncul sebagai perkara kecil atau pendendam.

Sekiranya anda meninggalkan pekerjaan yang benar-benar anda sayangi, ini juga bermaksud memberikan maklum balas yang bermanfaat dan membina mengenai pekerjaan dan bar, jika anda berkeinginan untuk melakukannya. Teruskan memperjuangkan kejayaan bekas rakan sekerja anda dan bicara dengan tepat mengenai bar yang anda bantu.