Muncul Miracle tahun lalu di Mace di New York City

Dunia bar pop timbul telah melanda demam. Hampir setiap hari, peminum minuman di seluruh negara dipanggil ke bar pop timbul yang lain. Sebilangan pengalaman sementara ini digembar-gemburkan dalam produk baru atau mengumumkan penjelmaan baru yang sudah ada. Yang lain menyebarkan sorakan percutian — Greg Boehm's Keajaiban komandan berkonsepkan lebih daripada 95 bar di seluruh dunia setiap Disember sejak pertama kali diadakan di NYC's Mace pada tahun 2014 di lokasi Ninth Street yang asalnya.

Yang lain memenuhi kebiasaan pop-culture. Washington, D.C. Syarikat Minuman telah menganjurkan bar pop timbul bertema Game of Thrones dan PUB bertemakan Stranger Things yang dinamakan The Upside Down. Syarikat itu juga mengubah D.C. Mockingbird Hill menjadi bar bertema Super Mario Bros. dan mencipta Cherry Blossom PUB tahunan ketiga musim bunga ini. The Rookery di Chicago telah mengadakan pop-up Big Lebowski, dan bekas Eat the Rich space di D.C. telah mengadakan PUB bertema perkahwinan kerajaan. Malah terdapat Arctic Bar yang muncul di Kutub Utara, dan muncul musim panas ini di Denver adalah Bar Bata yang bertemakan Lego.

Muncul Miracle yang asli di Mace di New York City. Liz Barclay

Bar koktel yang lebih serius melihat pop timbul sebagai langkah PR, menggunakan aktivasi untuk meningkatkan kempen mereka untuk beberapa penghargaan teratas industri. Dante, The Dead Rabbit dan bar teratas lain mengemasnya penggoncang dan menghantar kakitangan mereka ke dunia — beberapa ke lebih dari 20 lokasi setahun — untuk memberitakan Injil bar. Usaha tersebut membawa bar untuk khalayak global, membantu mendorong mereka dari bar ke jenama. Yang meninggalkan persoalan, adakah bar pop timbul menjadi bahagian penting dalam pemandangan koktel?

Membuka bar boleh menjadi proses menakutkan yang penuh dengan ketidakpastian: Adakah menu berfungsi? Adakah anda dapat memperkenalkan konsep anda ke kawasan atau bandar baru? Boleh awak menguruskan overhed ?

Sebelum membuka Death & Co lokasi kedua di Denver, pasukan itu bekerja di 10 bandar yang berbeza sebelum memantapkan kediaman baru, menguji pilihan orang ramai, pasaran dan lokasi di setiap satu. Toronto Ibu dibuka pada musim bunga ini, dengan menu yang dibina berdasarkan konsep fermentasi, topik yang tidak seksi kepada rata-rata imbiber. Menu ini diuji ketika pasukan mengambil alih bar berdekatan beberapa minggu sebelum dibuka, memanggil peminum arak kota yang arif.

Rome dengan koktail View di pop timbul Mamma Guidara di The NoMad Lobby Bar di Los Angeles.

Kami mencari apa-apa maklum balas dari acara berkenaan dari semua operasi, minuman dan pengalaman tetamu, kata Ibu pemilik Massimo Zitti, bekas BarChef . Kami mahu berkembang dan menjadi lebih baik dalam perkara yang kami lakukan, dan pop timbul adalah ruang yang bagus untuk itu.

Ketika pasukan NoMad bersiap untuk membuka penjelmaan Los Angeles jenama itu pada tahun 2017, pop timbul tiga minggu yang membantu menguji perairan pasar baru. Lokasi: Walker Inn yang sangat dihormati. Munculan itu mengambil semua elemen yang menjadikan NoMad sebagai NoMad dan membawanya ke tempat yang tidak asing lagi dan disukai oleh orang-orang di LA, kata pengurus bar The NoMad L.A., Adam George Fournier. Bagi kakitangan yang telah diturunkan dari New York untuk menyertai pasukan pembuka, pop up membantu mereka menyesuaikan diri dengan bandar.

Sno-Cone Negroni di pop timbul Mamma Guidara di The NoMad Lobby Bar di Los Angeles.

Format pop-up berfungsi untuk pasukan The NoMad di LA Sekarang, malam hujung minggu disediakan untuk pengambilalihan bertema The Lobby Bar. Pada bulan April, pop timbul Mamma Guidara (anggukan kepada ibu pemilik NoMad Will Guidara) memberi penghormatan kepada sendi sos merah New York. Dengan sentuhan NoMad, secara semula jadi — minuman termasuk air pancut limoncello dan Sno-Cone Negronis. May membawa The Derby Bar, menyajikan pukulan susu julep Georgia dan Armagnac juleps. Bulan ini, satu hari di permainan besbol adalah temanya — fikir minuman berformat besar yang disajikan dari topi keledar besbol.

Menu aneh tidak begitu serius seperti menu bar biasa, tetapi menyediakan koktel yang sesuai dengan tema yang tidak sopan setiap bulan, terutama dengan standard ketat The NoMad, membuat tim tetap waspada. Kami memastikan bahawa minuman itu enak, sengaja dan bijaksana, kata Fournier. Ada rasa suka bermain. Dalam satu cara, rasanya seperti ingin membuat menu NoMad dan lebih suka mengundang anda ke NoMad Proses P&P .

Pop timbul Game of Thrones Drink Company di Washington, D.C. Farrah Skeiky

Di seluruh negara, PUB telah membuat roti dan mentega pop-up. After Drink Company (pemilik Bilik Columbia D.C. dan Pendeta ) menjadi tuan rumah lokasi Miracle pertama di luar New York pada tahun 2014, pengalaman itu tidak dapat ditolak. Kami selalu mencipta bar koktel yang hebat, kata pemilik bersama Derek Brown. Sekarang kita dapat melakukannya berkali-kali dalam setahun. Ia sangat menyeronokkan dan bermanfaat. Kami mencipta sesuatu yang meriah dan indah, kemudian kami menutup kedai dan memulakannya sekali lagi. Sekarang, saya hampir merasa bosan melakukan satu konsep sepanjang tahun. Pop-up bertemakan Drink Company's Stranger Things termasuk demi-gorgon animatronik. Terdapat garisan di sekitar blok.

PUB kini menggunakan dua pereka untuk membantu menghidupkan setiap konsep. Untuk pop-up The Game of Thrones, Drink Company mengubah tiga ruangnya menjadi pemandangan dari pertunjukan, lengkap dengan pokok Weirwood besar dan naga 3D. Acara ini membawa 90,000 pelanggan dalam jangka masa sembilan minggu. Di lokasi utama PUB musim bunga ini, bar Cherry Blossom menyajikan minuman beraksen Jepun untuk tetamu seperti Toki Highballs atau Calpico Coladas di bawah kanopi puluhan ribu bunga sakura. Pada masa ini, bar The Lemon Grove.

Minum Cherry Blossom PUB Company di Washington, D.C.

Di New Orleans ’ Brooding , pop-up adalah penyelesaian sempurna untuk lebihan ruang. Pasukan minuman memegang halaman restoran hijau yang tidak digunakan dan dibuka Taman Wain Kisses . Ia menonjolkan anggur yang tidak dapat dilupakan dari kebun anggur yang berkelanjutan atau berskala kecil.

Satu tarikan besar kepada pop timbul ialah mereka boleh menjadikan bar sebagai media sayang. Kami sentiasa ingin mengembangkan jenama dan mendedahkan lebih banyak orang kepada apa yang kami lakukan, kata Death & Co, Tyson Buhler. Menyentuh di kota baru, jika hanya untuk beberapa malam, membawa Death & Co menjadi penonton yang jauh di luar East Village.

Jenama minuman keras juga menunjukkan fakta bahawa pop timbul boleh mencetuskan kegilaan media. Jenama bersuara untuk menjadi lebih kreatif dengan pengaktifannya. Jenama Scotch Craigellachie mempunyai bar pelancongan kecil untuk memperkenalkan ekspresi baru berusia 51 tahun. Botol tidak dapat dibeli dan hanya boleh dihirup jika peminat dapat mengesan bar.

Muncul Bisous Wine Garden di Couvant di New Orleans. Denny Culbert

Monyet 47 , gin Jerman yang disayangi oleh bartender, melancarkan pengalaman runcit pop-up-bar-slash-retail yang sangat mengasyikkan di New York City pada musim bunga ini untuk memperkenalkan dirinya kepada pengguna. Pengunjung boleh menikmati koktel gin tetapi juga terlibat dengan titik sentuh pendidikan, membeli barang dagangan atau melompat di ruang foto mesra media sosial. Selalunya jenama membawa masuk bartender terkenal sebagai undian.

Walaupun reka bentuk menu dan latihan kakitangan yang ketat berlaku di setiap pop timbul Death & Co, mereka tidak perlu terlalu serius. Kami pada dasarnya hanya mengadakan pesta, sedangkan membuka lokasi tetap adalah membangun perniagaan dan semua perangkap yang sesuai dengannya, kata Buhler.

Bar pelancongan kecil Craigellachie untuk ekspresinya yang berusia 51 tahun.

Ini diperkuat oleh rasa persahabatan industri. Terdapat bar yang menakjubkan di seluruh dunia, dan sementara semua orang melakukan perkara yang berbeza, kami suka pergi ke tempat yang berkongsi nilai dan memahami apa yang kami lakukan, kata Buehler. Apabila kita berkumpul dengan bar yang mempunyai tujuan yang sama dengan kita. Ia boleh menjadi pengalaman yang luar biasa bagi para tetamu.

Sifat pop-up yang sekejap juga mempunyai kekurangan. Kakitangan boleh menyebabkan salah langkah. Kakitangan yang terbang menarik mereka dari pekerjaan utama mereka, dan untuk bar tuan rumah, membawa pasukan baru meninggalkan kakitangan yang kehilangan tempat.

Harapan tetamu mesti dikendalikan juga. Pengunjung yang terpikat dengan jenama Death & Co boleh kecewa apabila pop timbul tidak terasa seperti manhattan yang asli. Sering kali kita melakukan acara di bar yang tidak jauh dari asalnya, kata Buhler. Tetapi itu adalah bahagian yang menyeronokkan. Sama ada kita berada di bar tepi pantai di Miami atau hotel di Hong Kong, kita mahu orang ramai menikmati koktel dan pengalaman hebat. Kami senang berada di sana untuk memberi mereka hanya itu.