Watak kopi yang berani dan pahit telah menjadikannya rakan kongsi yang sempurna untuk sambuca selama beberapa dekad, kata Peter Hernandez, penyelia operasi bar serantau di Wild Wild West di Atlantic City, New Jersey. Dia percaya bahan berperisa kuat berfungsi paling baik dengan minuman keras, terutamanya apabila ia digunakan untuk membuat sirap yang kuat dan pedas. Pudina, nanas, buah tin dan kelapa mempunyai profil rasa yang begitu kuat sehingga mereka kelihatan cukup mampu menari bersama dengan rasa sambuca yang kuat, katanya.

Dalam koktel ini, Hernandez memilih buah ara sebagai kerajang untuk minuman keras berperisa anise , merebusnya bersama gula perang dan kulit oren untuk menghasilkan sirap manis yang boleh merapikan sebarang koktel, katanya. Dalam yang satu ini, vodka menyediakan kanvas neutral yang boleh menyerlahkan nota pahit dan manis kopi dan sirap.