Musim sejuk ini, ahli mixologi bermain dengan api - secara harfiah. Lihat sembilan koktel ini dengan nota kayu, abu dan api untuk mengatur suasana bulan-bulan yang lebih sejuk di bar terkenal berhampiran anda.

Tidak boleh sampai ke mana-mana bar yang menyajikan minuman berasap hebat ini? Cuba buat Asam Asap di rumah.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, Kimpton Hotel Vintage, Portland, Ore.)

Ahli mixologi Bryan Galligos bermain dengan bunga ros ros dan membalikkan gelas Martini di atasnya untuk menangkap intinya. Tangkai yang dibakar menjadi perisa manis brendi epal, kelembutan sari dan aroma kemangi dalam koktel ini.

2. Wagyu Old Fashioned (Naka, Seattle)

Di Naka, satu-satunya restoran kaiseki di Seattle, Dustin Haarstad (sebelumnya Canon ) memberi penghormatan kepada menu Jepun restoran dengan riff ini di Lama Berpakaian , dibuat dengan Jim Beam bourbon terikat disisipkan dengan lemak daging lembu wagyu Jepun kelas A5. Dikombinasikan dengan sirup pecan buatan sendiri dan pahit walnut hitam, koktel ini kemudian dihisap dengan serpihan kayu ceri segar untuk menunjukkan sedikit kacang panggang.

3. Axle Foley (Kelab Sosial Craft, Miami Beach)

Untuk ciptaannya, Raymond Tremblay sirap maple asap sejuk selama 15 minit dengan serpihan kayu epal, kemudian ditambahkan Dengki Malaikat bourbon dan garam laut salai. Kopi sejuk yang diseduh sejuk membawa nota buah-buahan gelap, serta kafein untuk menjaga kegembiraan sepanjang malam.

4. Virginia Haze (Restoran Fyve, The Ritz-Carlton, Pentagon City, Va.)

Mixologist Stephanie Southerland memulakan siri koktail yang dihisap dengan aroma musim luruh dan musim sejuk. Batu Bulat Catoctin Creek wiski rai dan Grand Mariner temui tongkat kayu manis dan pahit walnut untuk rasa sejuk yang jelas dalam minuman bernama ini.

5. Asap (Sage, ARIA Resort & Casino, Las Vegas)

Craig Schoettler menetapkan kayu tong bourbon dan menangkap asapnya di dalam gelas sebelum menuangkan ramuan halus Pirate XO cadangan rum, Masa berlalu di Gran Classico minuman keras apéritif pahit, oloroso sherry dan oren.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen, Dallas)

Untuk koktel ini, bartender membalikkan gelas bola tinggi yang dilapisi TX Wiski di atas papan maple yang membara, menangkap inti maple. Berkahwin dengan vermouth manis dan pahit, minuman hangat ini mungkin merupakan penafsiran cairan pelukan.

7. Nombor 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, N.Y.)

Zachary Blair menghisap kayu manis dan menambah Kirk dan Sweeney Rum, sirap maple, sage, dan jus jeruk, limau gedang dan limau berusia 12 tahun untuk mencipta kombinasi sempurna yang menyegarkan dan menyegarkan. Sip pertama akan memperkenalkan nota sitrus dan sage yang cerah, kata Blair. Ia mengingatkan bau daun segar yang segar dan api unggun malam.

8. Kebijaksanaan Sage (SideDoor, Chicago)

Gastropub menyajikan minuman yang diilhamkan oleh panen ini yang dibuat dengan bubur ubi jalar dan amaro dan menyajikan nota berasap yang sama dengan menu berat daging, berkat es restoran. Pub menggunakan barbeku dengan menggunakan air merokok, kemudian membekukannya sebagai kiub ais dua inci dengan dua inci untuk digunakan dalam banyak minumannya, seperti Negroni Asap yang mencampurkan Aperol dan Illinois sendiri BEBERAPA gin.

9. Fig Smoked (AVANT, Rancho Bernardo Inn, San Diego)

Bar dan restoran AVANT menggunakan ramuan dari taman Rancho Bernardo Inn sendiri untuk membuat koktel ini, yang terdiri daripada bourbon Maker, ara dan sirup rosemary Maker, dihiasi dengan ranting rosemary hangus (dan masih merokok).