Capai hiasan yang sempurna setiap kali dengan alat bar yang dipandang rendah ini.

Editor kami menyelidik, menguji dan mengesyorkan produk terbaik secara bebas; anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang proses semakan kami di sini. Kami mungkin menerima komisen ke atas pembelian yang dibuat daripada pautan pilihan kami.

Apa yang menjadi kekecohan tentang pengupas sitrus? Nah, jika anda pernah menggunakan yang membosankan, anda akan tahu—tidak semua pengupas adalah sama .

Ini adalah topik yang sering dibangkitkan dengan rakan sebaya saya selama bertahun-tahun dalam hari bar koktel saya, dan tiada apa yang berubah, kata Amy Hartranft, pengurus besar dan pengarah minuman Bilik paip larangan di Philadelphia. Untuk semua perkara yang dipertikaikan oleh pelayan bar, saya tahu semua orang sentiasa bersetuju dengan satu perkara ini: pengupas terbaik adalah berpatutan dan berkesan. Orang yang baru berjinak-jinak dengan bartender, terutamanya dengan kelantangan tinggi atau tempat mewah, sering beranggapan begitu mewah dan mahal adalah sama dengan makhluk baik . Tetapi dalam kes pengupas, yang sempurna mencapai titik manis kerana berpatutan dan sangat tajam. Berikut ialah pengupas sitrus kegemaran kami yang telah dicuba dan benar untuk diperoleh sekarang.

Keseluruhan Terbaik: Kuhn Rikon Piranha Y Peeler

Dengan hormat dari Amazon

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Dengan hormat dari Amazon

Apabila bercakap tentang pengupas, pengupas Y-Swiss Asli Kuhn Rikon yang sangat murah adalah perkara terbaik yang boleh anda miliki di belakang bar anda, kata Hartranft. Terdapat banyak sebab untuk menyukainya: ia murah dan ada empulur minimum ditinggalkan semasa mengupas sitrus kerana bentuk dan sudut bilahnya. Apatah lagi fakta bahawa ia kecil, ringan, dan mudah dimuatkan dalam mana-mana saiz tangan dan dengan itu mengurangkan kemungkinan anda mengetuk buku jari anda apabila bergerak dengan pantas.

Dia meneruskan, pada beberapa dolar setiap satu, ia mudah diganti-ingat bilah itu akhirnya akan berkarat, terutamanya jika ia dibiarkan dalam air. Saya membeli sepasang budak jahat ini setiap tahun dan mereka bertahan lama dan kekal tajam (jika mereka tidak dibiarkan dalam air)—malah berbaloi walaupun anda terpaksa menggantikannya setiap tahun (atau lebih).

Secara keseluruhannya, dia menyatakan bahawa pengupas Y Kuhn Rikon menyediakan kulit sitrus tanpa lemak yang lurus dan nipis dan menawarkan kebolehgerakan yang ringan, untuk sebahagian kecil daripada kos pengupas yang lebih besar, kikuk dan mewah.

Terbaik untuk Kebaikan: Chef Harvey Classic Swiss Peeler

Dengan hormat dari Walmart

Baiklah, kutu buku bar! kata Alex Negranza, pengurus bar di menu berfokuskan rasa MAC di Houston. Ini adalah pengupas lebar pertama yang saya jatuh cinta. Ia sangat lancar dan bagus untuk digunakan!

Dengan bilah keluli karbon dan pemegang keluli tahan karat, pengupas Chef Harvey dibina untuk tahan lama. Ia dengan cepat menghiris kulit sayuran dan buah-buahan, menghilangkan kulit sitrus atau menarik helai nipis daripada timun.

Bahagian terbaik mengenainya, selain segala-galanya, ialah anda boleh memesan alat ganti pengupas! ... Tidak dapat dielakkan dengan pengupas sitrus mereka menjadi kusam atau berkarat-dan saya tidak suka membuang barang! Jika anda memerlukan kira-kira setengah dozen untuk kakitangan anda atau sekumpulan orang, logam klasik mudah dibersihkan dan diselenggara, dan cukup murah untuk diganti sekiranya ia pecah atau seseorang meminjamnya dan terlupa mengembalikannya.

Pengupas Y Terbaik: OXO Good Grips Y Peeler

Dengan hormat dari Amazon

Saya benar-benar tidak boleh melebih-lebihkan kepentingan pengupas yang boleh dipercayai di belakang palang dan pengupas OXO Good Grips Y ialah pengupas kuda kerja saya, menerangkan Joan Percival, seorang pelayan bar di Bar Wiski Bukti dan Koktel Kraf . Daripada banyak pengupas yang saya cuba dan buang atau patahkan, saya terus kembali kepada keajaiban bajet kecil ini! Percival menyatakan bahawa dia pernah menggunakan alat pengupas krom yang lebih tinggi. Ia cantik dan mahal, tetapi mereka mempunyai kecenderungan untuk hilang dari puncak bar yang sibuk, dan adalah mustahil untuk mengasah tanpa menjadi tukang besi!

Dia bergantung pada bilah serba guna OXO dan pemegang lembut dan berkusyen untuk mengupas oren dan limaunya. Dengan sentuhan sitrus sebagai tambahan yang sangat penting dan penting kepada begitu banyak koktel, saya benar-benar tidak boleh melebih-lebihkan kepentingan pengupas Y yang boleh dipercayai di belakang bar, tetapi ini lebih kebiasaan anda dengannya daripada pengupas itu sendiri. Nasihat saya ialah: cari yang anda suka dan kekal dengannya.

Set Terbaik: Kuhn Rikon 3-Set

Dengan hormat dari Amazon

Pengupas gaya Y sentiasa bekerja untuk saya, menerangkan Gregory Diamond, seorang pelayan bar di Four Seasons di Scottsdale . Ia tajam di luar kotak dan sangat murah, menjadikannya mudah untuk diganti seiring dengan berlalunya masa. Mereka akan mendapat banyak kegunaan jadi saya dapati lebih baik menganggapnya seperti pisau cukur pakai buang. Jangan beli yang bagus yang perlu anda simpan melainkan anda bercadang untuk menyimpannya untuk kegunaan di rumah sahaja. Beli lima pek dan ditetapkan untuk tahun ini!

Kuhn Rikon digemari oleh pelayan bar kerana ketajaman dan kemampuan pengupas mereka. Pilihan kos rendah ini dibuat dengan bilah keluli karbon dan reka bentuk ergonomik yang dibina untuk kedua-dua tangan kiri dan kanan. Set tiga datang dengan pilihan merah, hijau dan kuning.

Scott Baird, pemilik Zeppelin Nashville , bersumpah dengan set bilah Kuhn Rikon ini. Mereka adalah pengupas sitrus terbaik, tanpa persoalan. Anda boleh memilih pengembaraan anda sendiri dengan warna dan ia juga murah untuk diganti, ergonomik dan sangat berkesan. Perhatikan bahawa anda perlu mencuci ini dengan tangan.

berkaitan: Pisau Pengupas Terbaik

Pengupas Lurus Terbaik: Microplane Pro Straight Peeler

Dengan hormat dari Amazon

Jika keselamatan adalah keutamaan anda, pengupas Microplane mempunyai gerbang kecil yang melindungi tangan anda daripada bilah ultra tajam. Bilah bergerigi direka bentuk untuk mengupas pelangi buah-buahan dan sayur-sayuran, daripada sitrus bar standard kepada tomato, kiwi, kentang dan parsnip. Pemegang sentuhan lembut yang direka bentuk ergonomik terletak dengan selesa di tangan anda. Pemegang dibuat dengan menggunakan kedua-dua tangan kanan dan kiri dalam fikiran. Dengan kualiti, keselesaan dan keupayaan untuk bertahan selama bertahun-tahun, pengupas lurus ini akan kekal tajam selama berbulan-bulan.

Walaupun ramai pelayan bar lebih suka pengupas berbentuk Y jika anda selesa menggunakan pisau pengupas, anda mungkin lebih suka pengupas lurus gaya Eropah. Tiada gaya yang lebih baik atau lebih teruk, ia hanya bergantung kepada pergerakan yang anda lebih selesa.

Pilihan Microplane juga merupakan satu-satunya pengupas sitrus yang selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk dalam senarai ini. Sebaik sahaja anda selesai mengupas dan menghias, masukkan alat pengupas ke dalam basuhan untuk pembersihan tanpa sebarang usaha.

berkaitan: Set Bar Terbaik

Rekaan Terbaik: GIR Silicone Peeler

Ihsan Makanan52

Saya pahit dengan jawapan saya, katanya Fogo de Chao Benjamin Pozar, tetapi pengupas terbaik yang pernah saya gunakan ialah pengupas Y bajet asas! Terdapat empulur yang minimum dan ia memotong seperti pisau melalui mentega-bilahnya bengkok ke bentuk dan memberikan petak nipis.

Jika anda mahukan sedikit peningkatan dari segi reka bentuk, pengupas silikon Gir direka untuk menjadi sangat tahan lama. Setiap satu dibuat dengan teras gentian kaca dan bahagian luar silikon yang berfungsi sebagai pemegang ergonomik yang selesa. Untuk kedua-dua pelayan bar tangan kanan dan kidal, jenama itu menambah penanggal mata pada kedua-dua belah pengupas. Bilah pusing mempunyai dua versi berbeza: satu bilah rata untuk jalur licin dan satu lagi bilah julienne untuk pengelupasan yang lebih rumit.

berkaitan: Jus Jeruk Terbaik

Zester Terbaik: Orblue Citrus Zester

Dengan hormat dari Amazon

Walaupun pengupas adalah bar penting, zester berjalan seiring: alat yang berguna dan pelbagai fungsi menawarkan pelbagai kegunaan di belakang bar. Zester membantu anda mengeluarkan rasa kulit dalam sitrus. Taburkan kulit limau untuk menambah kecerahan pada koktel, parut halia pada Moscow Mule atau cukur coklat di atas Espresso Martini . Di luar bar, parut serba boleh akan membina bantal parmesan atau lemon di atas pasta.

Zester ini dibuat dengan keluli tahan karat 18/8 untuk memastikan pengupas tidak akan berkarat dari semasa ke semasa. Bilah mempunyai hujung segi empat sama untuk membuat bilah kurang berkemungkinan tersumbat dari semasa ke semasa. Badan yang tahan lasak dan pemegang silikon selesa untuk dipegang dan mudah digenggam manakala gigi setajam cukur memberikan semangat yang sama setiap masa.

Serbaguna Terbaik: Pisau Opinel

Dengan hormat dari Amazon

Walaupun pengupas tradisional pastinya akan menyelesaikan tugas dengan mudah, ramai tukang masak lebih suka mengupas sekolah lama, memilih pisau yang sangat tajam untuk menghilangkan kulit dan kulit.

Jika anda mahukan petak kulit sitrus terbaik untuk hiasan, anda memerlukan pisau yang anda tahu bagaimana untuk bekerja, menerangkan Pozar. Bartender yang baik dengan pisau rama-rama akan memberi anda sentuhan oren yang lebih baik daripada mana-mana pengupas khusus yang boleh mengukir sendiri.

Pisau Opinel adalah penting untuk orang luar dan petani. Jenama Perancis klasik telah membuat pisau sejak tahun 1890. Pisau lipat ini mempunyai alas yang diperbuat daripada kayu beech yang tahan lama dan elegan serta bilah yang dibuat daripada keluli tahan karat. Cincin keselamatan diluncurkan tertutup untuk memastikan bilahnya selamat.

berkaitan: Alat Bar Terbaik

keputusan muktamad

Untuk pelayan bar, Kuhn Rikon's Y ( lihat di Amazon ) peeler memeriksa banyak kotak dengan bilah yang sangat tajam dan tanda harga yang berpatutan. Untuk pelayan bar rumah, OXO Good Grips's Y Peeler ( lihat di Amazon ) mempunyai pemegang yang selesa dan bilah tahan lama yang menjadikannya alat pengupas.

Apa yang Perlu Dicari Dalam Pengupas

Pembersihan

Majoriti pengupas dalam senarai ini tidak selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk. Maksudnya, anda perlu berhati-hati mengeluarkan serpihan kulit dan kulit yang terkumpul di dalam pengupas dengan tangan. Jika itu akan mengganggu anda, pilih pengupas yang boleh dilemparkan ke dalam mesin basuh pinggan mangkuk selepas digunakan.

Ketahanan

Satu perkara biasa dengan pengupas adalah bahawa mereka semua akan berkarat akhirnya. Membeli pengupas yang diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi akan memastikan anda mendapat penggunaan bertahun-tahun daripada pengupas anda sebelum karat mula kelihatan—sitrus akan menghakis logam dari semasa ke semasa, jadi memilih pengupas sitrus yang diperbuat daripada keluli yang lebih tinggi akan memastikan bilah lebih tahan terhadap asid sitrik.

kos

Bajet yang lebih rendah akan berkarat lebih cepat daripada yang lebih tinggi. Dengan itu, ramai pelayan bar lebih suka membeli sahaja pengupas sitrus yang murah dan membuangnya apabila ia mula berkarat. Atau, belanjakan wang tambahan untuk pengupas dengan pemegang ergonomik dan bilah keluli tahan karat yang tajam-dengan sedikit penjagaan, ia akan bertahan bertahun-tahun.

Soalan Lazim

Bagaimana anda membersihkan/menjaga pengupas?

Basuh pengupas anda serta-merta selepas digunakan—jangan biarkan ia terduduk di dalam singki sehingga minuman anda habis. Berhati-hati untuk tidak membiarkan pengupas itu berada di dalam air kerana ia akan menyebabkan bilah menjadi kusam dan berkarat. Keringkan dengan teliti menggunakan kain lembut.

Bolehkah anda mengupas benda lain selain sitrus?

Ya! Pengupas sitrus sangat bagus untuk halia, kentang, lobak merah, dan semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang lain. Pastikan anda membersihkan pengupas dengan baik selepas digunakan.

Seberapa tajam pengupas? Adakah anda perlu mengasah pengupas?

Fikirkan pengupas sitrus seperti pisau mini, direka khusus untuk memotong sitrus. Yang berkata, sama seperti pisau, pengupas sitrus akan kusam dari semasa ke semasa. Terdapat beberapa cara anda boleh mengasah pengupas anda. Gunakan kikir paku logam untuk mengasah bilah dengan berhati-hati. Sebagai alternatif, jalankan pisau pengupas di sepanjang bilah dan ia akan memberikannya sedikit tepi tajam.

Mengapa Percaya SR 76beerworks?

Kate Dingwall ialah seorang penulis sommelier dan roh yang berpengalaman. Dia telah menghabiskan enam tahun menulis tentang bidang itu, dan sepuluh tahun bekerja sebagai bartender slash sommelier.

Baca Seterusnya: Koktel Shaker Terbaik, Menurut Pakar