Dengan berjam-jam, larut malam, dan keadaan kerja tekanan tinggi, para profesional minuman sentiasa dalam bahaya menyala.

Alan Beasey, ketua sommelier di Chicago's Babi Ungu , membandingkan menjadi bartender menjadi pelakon atau atlet. Anda berada di atas panggung di hadapan penonton dan harus tampil, yang boleh menguras emosi, kata Beasey. Tambah bahawa tuntutan fizikal pekerjaan itu, dan dia mendapati dirinya terus berjalan di tali yang ketat, di ambang keletihan fizikal dan mental.

Di sini, Beasey dan profesional industri lain berkongsi tip dan trik mereka untuk mengelakkan kehabisan kerjaya.

1. Kenali Tanda-tanda Amaran

Bagi Meaghan Dorman, pengarah bar dan rakan kongsi di Manhattan's The Bennett, Bilik Undang-Undang Raines dan Irving yang dihormati , kekurangan kreativiti selalunya merupakan tanda pertama dia berada di hadapan. Saya akan mengusahakan minuman baru untuk menu atau idea kreatif untuk acara dan mendapati saya tidak mempunyai apa-apa yang ditawarkan, katanya. Walaupun sebelum ini saya letih secara fizikal, otak saya lelah.

Braithe Tidwell, pengarah anggur di Brennan di New Orleans, mengatakan bahawa untuk dia keletihan sering menunjukkan dirinya kekurangan tenaga untuk tugas sehari-hari. Saya merasa kecewa dengan lebih mudah, tidak begitu peduli dengan projek tertentu atau membalas e-mel secepat mungkin, katanya.

Lee Zaremba, pengarah minuman di Chicago's Bellemore , Devereaux dan Somerset , mengatakan bahawa mudah untuk selalu bersikap reaktif dan kecewa jika anda memberikan 100 pekerjaan tetapi tidak kepada diri sendiri.

Lukas B. Smith, pakar koktel di Washington, D.C. Kapas & Buluh penyulingan bersetuju. Jangan menyalahkan pekerjaan kerana tingkah laku yang tidak semestinya menjadi sebahagian daripada pekerjaan itu, katanya. Apabila anda mula merasa letih dan lelah, lakukan beberapa perubahan gaya hidup.

Sebahagian daripada perubahan tersebut?

2. Tetapkan Batas

Apabila anda sangat menyukai pekerjaan ini, sangat sukar untuk mengatakan tidak, sama ada acara atau pertunjukan bartending tetamu atau pemotretan atau wawancara, kata duta Gray Goose, Selena Grace Donovan. Selalu akan ada sesuatu yang tidak dicentang dalam senarai tugasan anda. Belajar untuk membuangnya untuk hari itu dan berehat dari tempat kerja, walaupun itu bermaksud mematikan telefon anda selama satu jam antara janji temu.

Dan sementara menggoda untuk bekerja selama beberapa jam pada hari cuti anda, Dorman menasihatkan untuk bersikap tegas mengenai batasan anda. Hari cuti saya adalah cuti saya, katanya. Sekiranya anda memisahkan diri dari pekerjaan anda, anda akan lebih fokus semasa anda kembali.

Zaremba yang bekerja sendiri menjelaskan bahawa masa untuk tidak bekerja sama pentingnya dengan waktu di tempat kerja. Dia mengesyorkan walaupun makan siang atau rehat kopi yang singkat di tengah hari. Hanya meninggalkan bangunan membantu saya lebih tenang dan fokus sepanjang hari, katanya.

Batas juga berlaku untuk waktu selepas waktu. Apabila shift anda berakhir, senang pergi ke bar rakan lain untuk minum. Maka yang anda buat hanyalah membincangkan tentang kerja dan minum lebih banyak, yang merupakan kebiasaan yang mahal dan mengeringkan, kata Justin Simko, pengurus bar Ingatlah di Charleston, S.C.

Selalu ada pesta lain, kata Dorman. Lewati, pulang lebih awal, dan tunjukkan kepada orang-orang dalam hidup anda yang tidak ada di industri ini.

3. Peluh Keluar

Walaupun berpihak kepada Pilates, Dorman mengesyorkan senaman apa pun yang membuat anda mematikan telefon anda selama satu jam untuk membantu mengisi semula, secara fizikal dan mental.

Beasey, yang bermain bola sepak sekolah menengah dan bertanding di tiang peti besi di kolej, suka berlari dan memukul gim untuk membakar wap, sementara Donovan suka mendaki dan memanfaatkan semua sifat di pangkalan kediamannya di Los Angeles.

Bekas penari Zaremba bergantung pada yoga untuk melepaskan ketegangan secara fizikal dan baru-baru ini menggantikan kebiasaan bir dan TV pasca shift dengan air dan pushup agar darah mengalir dan mengetahui bahawa saya mengakhiri hari dengan melakukan satu perkara yang sihat untuk diri saya sendiri.

4. Terus Belajar

Greg Stone, pengurus bar di San Francisco's Bunga , mengakui bahawa walaupun mudah terjebak dalam pekerjaan profesional, tidak pernah ada masa yang lebih menarik untuk berada di industri ini, dengan semua orang meningkatkan pengetahuan dan kemahiran mereka. Dia kembali bertenaga dengan membenamkan diri dalam buku, artikel dalam talian dan bahkan peta untuk belajar mengenai titik lemah yang digambarkan sendiri.

Tidwell, kini belajar untuk Tahap 3 Gelanggang Master Sommeliers peperiksaan, juga beralih ke buku baru ketika dia merasa letih atau terbiasa. Dengan bersungguh-sungguh mempelajari wilayah atau varietas baru, saya menjauhkan diri dari pekerjaan harian dan membantu meningkatkan semangat saya untuk bekerja, katanya.

Beasey juga mendapat inspirasi dalam kajian berterusan, sama ada membaca buku baru atau menonton dokumentari yang memfokuskan industri Jadual Chef .

5. Ubahnya

Bagi Tidwell, yang telah bekerja sebagai pelayan hingga sommelier dan pengurus besar, burnout sering berlaku apabila anda meluangkan masa anda di suatu tempat atau mungkin menyedari apa yang anda lakukan tidak sesuai untuk anda, katanya. Apabila tiba masanya untuk bergerak, jangan takut untuk menukar pekerjaan.

Zaremba bersetuju. Secara jujur, di syarikat terakhir saya, saya berada di tahap kehabisan tenaga dan benar-benar bimbang bahawa saya tidak lagi menyukai pekerjaan saya, katanya. Menyedari bahawa dan menukar pekerjaan adalah keputusan terbaik yang boleh saya buat untuk karier saya. Saya kini mempunyai semangat lagi.

Ramai orang memilih kerja yang selamat atau kelihatan bagus di atas kertas, kata Beasey. Saya dapati sesuatu yang sangat saya minati dan menjana wang untuk melakukannya. Seperti klise yang terdengar, pada akhir hari, lakukan apa yang anda sukai.