Walaupun namanya seperti sains, oleo saccharum bukanlah bahan yang luar biasa atau menakutkan. Nama itu bermaksud sukrosa minyak (atau lemak), yang betul-betul seperti itu: menggunakan gula untuk mengekstrak minyak daripada kulit sitrus. Bartender telah menggunakan oleo saccharum sebagai ramuan koktel sejak awal abad ke-19.

Ini adalah cara terbaik untuk menambah rasa sitrus yang lazat pada koktel dan cara yang hebat untuk mengurangkan pembaziran menggunakan sebahagian daripada sitrus yang mungkin akan dibuang ke dalam sampah.