Oleh itu, tidak ada peraturan yang sukar dan cepat untuk minum. Anda hanya minum, bukan? Ya dan tidak. Bersekolah dengan semangat apa pun memberi anda peluang untuk jatuh cinta dengannya ketika sebelum anda mungkin berada di pagar. Gin adalah salah satu semangat yang boleh mendapat pernyataan buruk kerana terlalu pucat, keras atau terasa seperti cecair pembersih, seperti yang dikatakan oleh beberapa pembenci.

Tetapi sebenarnya ini adalah salah satu semangat yang paling serba boleh dan menarik, disuling dengan pelbagai jenis botani yang bermain dengan indah dalam koktel dengan pelbagai ramuan. Sebaik sahaja anda melangkaui botani khas gin kering London klasik - seperti juniper, ketumbar, akar angelica, sitrus - anda akan menemui pelbagai jenis gins baru eksperimental yang dimainkan dengan serai, cemara Douglas atau lavender, untuk menamakan beberapa ramuan yang mungkin penyuling bermain dengan. Adalah selamat untuk mengatakan, ada gin di luar sana yang sesuai dengan semua selera.

Ini adalah lima peraturan yang berguna - dengan nasihat pakar gin - yang perlu diingat semasa anda menggali gin.

Kapel Putih. Fotografi Kelly Puleio

1. Cuba Gin dalam Koktel, Sebaiknya Martini

Salah satu kuil yang hebat untuk dilayari di negara ini ialah Whitechapel San Francisco, sebuah ruang pengangkutan yang menawarkan lebih dari 600 jenis gin (dan dikira), yang dimodelkan setelah istana gin era Victoria, bilik penyulingan dan perhentian tiub London yang kini tidak berfungsi, bergantung di kawasan bar yang anda duduki. Ahli ilmu penduduk Whitechapel, Keli Rivers (ya, seseorang yang memilih, mencari dan boleh bercakap dengan anda secara terperinci mengenai semua gins ini), mengetahui satu atau dua perkara mengenai minum gin dan tawaran beberapa nasihat untuk mencari gin anda: Cuba setiap gin dalam Martini atau minuman yang agak neutral untuk menyerlahkan botani dan melihat apa yang boleh dilakukan oleh gin. ... Gin dibuat untuk koktel — ia berkahwin, membawa dan mengangkat koktel dengan ragam dan nuansa.

2. Mungkin Anda Mahu Pergi dengan Gin & Tonic atau Even Gin & Coke

Di seberang kolam di England, pakar gin David T. Smith (dari Cawan Buah Musim Panas , laman web dengan lebih daripada 400 ulasan gin, dan pengarang buku Cara Membuat Gin, Roh Terlupa dan Minuman Lama Yang Hilang (White Mule Press, $ 22) dan Kerajinan Gin (White Mule Press, $ 25) dengan pengarang bersama Aaron Knoll) telah bertahun-tahun mempelajari ratusan gins dan bagaimana mereka berpasangan dengan tonik yang berbeza. Ya, tonik berkualiti membuat perbezaan. Tetapi dia juga mengatakan, Tonik harus selalu sejuk. ... Jika toniknya hangat, keseluruhan campuran akan terasa lebih manis dan akan kurang berkabus.

Martini.

Dia juga bersuara untuk mencampurkannya: Baca label tonik dan cari profil rasa. Contohnya, jika terdapat tonik rosemary, anda boleh mencari gins yang mungkin berfungsi dengan rosemary. Atau pilih gin kering London klasik yang bercampur dengan pelbagai tonik. Terdapat banyak soda lain yang berfungsi dengan baik dengan gin, seperti air soda dan San Pellegrino sitrus soda, atau jika anda ingin menjadi sedikit kontroversi, cola berfungsi dengan baik dengan gin. Smith terus memetik lagu The Who's Substitute: Ganti saya untuknya / Ganti coke saya untuk gin. Jadi jika ia cukup baik untuk The Who ...

3. Semasa Membuat Koktail Gin, Pelengkap dan Kontras

Kemungkinan dengan koktail gin tidak berkesudahan. Contohnya, jika anda pergi bersama St. George Terroir gin dengan herba Douglas dan tumbuhan botani pesisirnya atau Oakland Spirits Sea-Gin , anda ingin memamerkan nota hijau atau hijau yang sesuai. Walaupun sebilangan bartender mungkin bercampur seperti (rosemary segar dengan gin rosemary, untuk satu), Rivers mendorong pelengkap dan kontras. Gin maju sitrus tidak memerlukan lebih banyak sitrus, jadi fikirkan apa yang akan menonjolkan sitrus dan memujinya? Perkara yang sama berlaku jika gin berwarna bunga. Semua orang suka mencampurkan corak dalam pakaian. Mengapa tidak dalam minuman?

Narc Angel Whitechapel. Fotografi Kelly Puleio

Menu koktel di Whitechapel luas dengan minuman seperti lukisan Narc Angel di kanvas profil kering London yang lebih klasik — dalam kes ini, Pedang gin, yang bermain dengan baik dengan maraschino liqueur, curaçao oren, pahit manis Campari dan nada cerah halia, pudina dan lemon.

4. Jangan Takut Minum Gin dengan Rapi

Jangan takut minum minuman keras, kata Smith. Hari-hari ini, lebih banyak gins dirancang untuk diminum dengan kemas. Lewatlah hari-hari di mana minum gin seperti minum pokok Krismas. Dia menjelaskan bahawa lebih mudah daripada sebelumnya untuk mencari jin yang mungkin mempunyai rasa yang anda sukai, sama ada anda suka kayu manis atau kapulaga, sitrus atau nota bunga, terutamanya jika anda memasukkan gins berusia tong ke dalam campuran. Gins berusia tong telah berkembang pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terutamanya dari penyuling kumpulan kecil di seluruh Longtimer A.S. seperti No. 209 di San Francisco malah bereksperimen dengan tong yang berlainan, penuaan ginnya dalam sauvignon blanc atau tong anggur cabernet sauvignon.

Gins vintaj di Whitechapel. Fotografi Kelly Puleio

5. Main dengan Suhu

Sekiranya anda ingin mengambil keseluruhan perkara ini, Smith akan keluar dengan suhu. Saya suka melihat bagaimana suhu mengubah rasa minuman, katanya. Apabila anda membekukan gin, ia mengubah teksturnya - menjadi lebih tebal, lebih kental. Kemudian, ketika gin menghangat, profil rasa terbuka. Oleh itu, cubalah memasukkan sebotol ke dalam peti sejuk, seperti yang dilakukan oleh vodka, dan perhatikan bagaimana semangat itu berkembang.

6. Setelah Anda Menjadi Gin Geek, Sip Vintage Gins

Sekiranya anda benar-benar mula memasuki perkara gin ini, ada bidang lain: gin vintaj. Secara amnya, anda akan menemui lebih banyak botol pengumpul di luar negara di bandar-bandar seperti Tokyo dan di bar seperti Lebensstern di Berlin yang mempunyai stok lebih daripada seribu minuman keras, termasuk botol berusia puluhan tahun yang tersedia melalui menu. Whitechapel adalah salah satu bar Amerika yang jarang ditemui untuk mencari botol gin yang wujud sejak beberapa dekad yang boleh diminum.

Gin & Tonik.

Gins tidak semestinya diminum dalam usia mabuk atau duduk di dalam botol selama 40 tahun, kata Rivers. [Semasa mencuba gin vintaj] saya mengudarinya terlebih dahulu, kemudian tuangkan dan rasakan 10 minit kemudian, kemudian 10 minit kemudian, kemudian satu jam kemudian [untuk melihat bagaimana ia berkembang dan terbuka]. ... Bahagian yang menyeronokkan adalah melihat selera rasa pada 1930-an, 40-an, 50-an, 60-an. Mereka lebih banyak berasal dari bijirin pada masa itu - anda dapat merasakan dari mana gin itu dihasilkan. Saya suka memberi peluang kepada peminat gin untuk mencuba Bombay [Safir] dari tahun 1950-an berbanding dengan hari ini dan untuk membincangkan perbezaannya.