Gambar:

Syurga Koktel Pasifik

Bartender Kevin Diedrich, pengurus besar dan rakan kongsi di San Francisco Syurga Koktel Pasifik (PCH) dan Pasar malam , pertama kali terjumpa pandan semasa pengembaraan globalnya. Pandan sering digunakan seperti vanila di Asia dan di seluruh Kepulauan Pasifik, katanya. Ia menambah nota popcorn mentega berumput pedas kepada koktel apabila dilakukan dengan betul. Dia menggunakannya di PCH dalam sirap pandan masin, pandan oleo saccharum dan, dalam riff Negroni ini, kordial pandan. Semasa membeli pandan, beliau mengesyorkan agar anda mencari daun segar, kerana daun yang sejuk beku mungkin tidak mempunyai kedalaman dan rasa terlalu banyak seperti rumput potong basah.