Dekad yang lalu telah menyaksikan revolusi yang tenang untuk roh yang diabaikan secara kronik. Dalam dunia agave, pesona mezcal yang rumit telah melonjak ke sorotan antarabangsa, dengan peminum minuman yang menarik secara beramai-ramai. Ketika datang ke wiski, rai telah melangkah keluar dari bayangan bourbon, dengan gigitan pedasnya akhirnya mendapat penghormatan yang pantas. Dan sekarang, sudah tiba masanya rasa Armagnac yang bernuansa indah mendapat tempat yang sesuai di gelas dan di bar belakang.

Jenis brendi berusia berabad-abad dari wilayah Gascony di Perancis Barat Daya, Armagnac adalah minuman keras berasaskan wain putih yang secara tradisional disuling sekali menggunakan lajur yang masih dikenali sebagai armagnaçaise alembik, kemudian berusia dalam tong kayu oak. Lambang semangat kraf, sebahagian besar Armagnac dihasilkan oleh operasi kecil-kecilan, yang sering dilakukan oleh keluarga yang sangat membanggakan bukan sahaja dalam versi semangat mereka yang sangat unik tetapi kepentingan budaya Armagnac kepada budaya Balkoni.

[Sejak] Armagnac adalah terroir khusus di wilayah kecil di Perancis dan dibuat dengan anggur dari wilayah tersebut, setiap anggur membawa gaya dan aroma yang berbeza, kata Rémy Grassa, pemilik Château du Tariquet.

Sekiranya cognac adalah kakak lelaki keluarga brendi yang halus dan serius, Armagnac adalah anak muda yang selalu menjadi sesuatu yang mengejutkan. Salah satu faktor pembezaan terbesar antara Armagnac dan saudara-saudaranya yang lebih lancar adalah betapa kompleks dan beragamnya, bahkan dari vintage hingga vintage. Kepelbagaian ini sebahagian besarnya disebabkan oleh jangka masa Armagnac menjadi tua (semakin lama anda menyimpannya di dalam tong kayu oak, semakin lama semakin rumit) tetapi juga perbezaan terroir yang halus di seluruh Gascony. Selain itu, tidak seperti cognac, terdapat pelbagai kombinasi anggur yang diluluskan oleh A.O.C. yang dapat digunakan untuk membuat campuran Armagnac yang pelbagai, memastikan bahawa setiap vintaj mempunyai sesuatu yang berbeza untuk ditawarkan kepada peminum.

Walaupun semangat masih kurang meluas di A.S. daripada jenama lain, ia dengan cepat memperoleh pijakan bukan hanya sebagai digestif selepas makan malam yang dimaksudkan untuk disesap lurus tetapi sebagai minuman yang ideal untuk dipasangkan dengan segala sesuatu dari buah batu hingga ikan. Ia juga merupakan komponen koktail yang bagus, menambahkan tahap kedalaman yang melengkapi rasa lain dan sangat baik.

Oleh kerana Armagnacs boleh berbeza dengan ketara, walaupun dari pengeluar yang sama, jangan takut untuk mengujinya. Semasa mengambil sampel Armagnac, rawatlah seperti anda mencuba minyak wangi atau cologne baru. Lap sedikit di bahagian belakang tangan anda, kemudian ambil aroma untuk mengumpulkan ciri-ciri unik vintaj. Ini adalah lima armagnac yang hebat dan pelbagai untuk dicuba sekarang, dipecah mengikut profil rasa.

1. Belanjawan: Marie Duffau Napoléon ($ 35)

sr76beerworks.com

Dengan rata-rata sekitar $ 35, Armagnac ini dibuat hanya menggunakan anggur yang ditanam tanpa racun perosak atau baja, yang membawa kepada profil rasa yang kaya musim luruh. Buah kering dan cendawan vanila menguasai lelangit . Sipper menarik pada titik harga yang kuat sehingga anda cenderung membeli beberapa botol hanya untuk stok.

2. Fruit-Forward: Delord Blanche ($ 37)

sr76beerworks.com

Walaupun Armagnac adalah semangat yang dihirup dan dipusing selama berabad-abad di seluruh kawasan pedesaan Perancis, Armagnac blanche adalah anak baru yang relatif di blok ini. Eau-de-vie yang segar dan segar, semangat jernih menerima A.O.C. lebih dari satu dekad yang lalu dan memasuki pasaran AS tidak lama selepas itu pada tahun 2008. Hanya sebilangan versi yang diimport ke negara-negara hari ini, termasuk Delord's, yang bukan hanya berpasangan dengan kaviar yang cemerlang tetapi titik permulaan yang kuat untuk bereksperimen dengan Armagnac koktel.

3. Lancar: Castarède Armagnac VSOP ($ 58)

sr76beerworks.com

Terdapat sesuatu yang hangat tentang Armagnac ini, dengan rempah penaik dan nota karamel yang rasanya seperti minum pencuci mulut. Jangan biarkan kelembutan dan keutamaannya memperbodohkan anda: Ia juga tetap di lidah lama setelah anda mengosongkan gelas anda.

4. Pedas: Château de Laubade XO ($ 70)

sr76beerworks.com

Château de Laubade XO adalah Armagnac pengantar yang ideal untuk pemula, dengan rasa panas dan panas di bahagian belakang tekak yang menjadikannya alat yang sempurna untuk belajar mengenai semangat. Sekiranya anda seorang peminum wiski, tukar XO ini untuk tidur malam anda sekali, dan anda mungkin tidak akan pernah kembali.

5. Kaya: Chateau de Lacquy XO 17 tahun ($ 117)

sr76beerworks.com

Ditubuhkan pada tahun 1711, Chateau de Lacquy mendakwa sebagai harta tanah milik keluarga tertua yang dimiliki keluarga Armagnac. Pengalaman selama tiga abad terbukti dalam pembotolan XO ini, yang mengandungi 60% baco, 30% ugni blanc dan 10% anggur colombard. Hasilnya adalah profil rasa bulat yang kaya dengan kayu oak, vanila, buah ara kering dan coklat. Semua itu membawa kepada kemasan yang panjang dan berkrim yang sesuai dengan kerusi yang selesa dan tidak mempunyai tempat.