Wonton Nachos

2024 | Koktel & Resipi Lain

Ketahui Jumlah Malaikat Anda

Minuman

Wonton Nachos





Dalam resipi ini, wonton goreng sesuai dengan kerepek tortilla, daging lembu dibumbui dengan serai dan halia, dan cabai Thailand menumis sos keju. Bahkan tomato salsa, yang dibumbui dengan cuka wain beras dan sos cili manis, ikut serta.

Nachos diciptakan di Ekspatriat , sebuah bar koktel Portland, Oregon yang dikendalikan oleh Naomi Pomeroy dan pasangannya, Kyle Linden Webster. (Dia membuat minuman; dia bertanggungjawab untuk makanan ringan di bar.) Mereka masin, pedas dan renyah, dan anda berhasrat untuk berhenti memakannya setelah beberapa gigitan yang dimuat sepenuhnya. Tetapi kemudian, sebelum anda mengetahuinya, kuali kosong.





Bar Makanan ringan yang boleh anda buat di rumahARTIKEL BERKAITAN Video Pilihan

Bahan-bahan

Untuk kerepek:

  • 1 12-aunspakejpembungkus wonton



  • 4 cawanberperisa neutralminyak(seperti canola atau kacang tanah), untuk menggoreng

  • 1 sudu teh garam laut



  • 1/8 sudu tehtanahketumbar

  • 1/8 sudu tehtanahjintan

  • 1/8 sudu tehtanah Szechuanbiji lada

Untuk daging:

  • 1 pon(80-20) tanahdaging lembu

  • dua tangkai serai,lapisan luar dikupas, bahagian bawah ketiga dicincang halus

  • 3 bunga cengkih bawang putih, cincang

  • 11 incisehelaisegarhalia, dikupas dan dicincang halus

  • 2 1/2 sudu besar sos hoisin

  • dua sudu besar Sos periuk pedas Szechuan

  • 2-3 Chili Thailand, cincang

  • 1 sudu kecilmenjadigaram

Untuk salsa:

  • dua plum tomato, potong dadu

  • 1/2 kecil bawang kuning, potong dadu

  • 1 sudu besarThai manissos cili

  • 1 1/2 sudu teh sos ikan

  • 1 sudu teh cuka wain beras

  • 1Orang Thaicili, cincang

  • 1/4 sudu tehmenjadigaram

Untuk crema:

  • 1/4 cawan mayonis

  • 1/4 cawan krim masam

  • 1 1/2 sudu teh jus limau nipis, baru diperah

  • 1/2 sudu tehmenjadigaram

Untuk keju chile:

  • 4 aunsVkeju elveeta, potong kiub 2 inci

  • 1/2 cawan krim masam

  • 3-5 Lada cili Thai

  • 1/4 cawandibungkusdaun ketumbar

  • 1/4 cawandibungkusdaun pudina

Langkah-langkah

Berkhidmat 4-6.

  1. Masukkan minyak ke dalam periuk besar dengan berat dan panaskan di atas sederhana tinggi hingga mencapai 350 ° F.

  2. Sementara itu, potong pembungkus wonton menjadi tiga segi tiga.

  3. Dalam mangkuk kecil, satukan garam, lada Szechuan, jintan dan ketumbar.

  4. Gariskan loyang yang dilekatkan dengan tuala kertas.

  5. Apabila minyak panas, tambahkan pembungkus wonton ke dalam minyak secara berkelompok (tarik pembungkus jika saling melekat) dan goreng hingga kekuningan, kira-kira 2 minit. Laraskan haba untuk mengekalkan suhu minyak yang sekata; jika suhu minyak melebihi 350 ° F, pembalut akan menjadi gelap dengan cepat.

  6. Dengan sudu atau labah-labah yang dihiris, pindahkan kerepek ke loyang lembaran yang telah disediakan.

  7. Ulangi dengan pembungkus yang tersisa, biarkan minyak kembali ke suhu antara kumpulan.

  8. Apabila semua pembungkus telah digoreng, musim dengan campuran garam.

  9. Panaskan kuali besar di atas api sederhana ‐. Apabila kuali panas, masukkan daging lembu dan masak, pecah dengan sudu, hingga tidak lagi merah jambu, kira-kira 5 minit.

  10. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan daging lembu ke mangkuk.

  11. Tuangkan semua kecuali 2 sudu besar lemak di dalam kuali, kemudian kembalikan kuali ke api.

  12. Masukkan serai, halia dan bawang putih dan goreng, kacau, hingga wangi, kira-kira 3 minit.

  13. Masukkan sos hoisin, sos periuk panas, cili Thai dan garam dan masak, kacau, selama 2 minit lagi.

  14. Kembalikan daging lembu ke dalam periuk dan masak, kacau, selama 2 minit lagi.

  15. Musim secukupnya dengan garam tambahan, kemudian ketepikan semasa anda menyediakan bahan-bahan lain.

  16. Untuk membuat salsa, dalam mangkuk sederhana, gabungkan tomato, bawang, sos cili, sos ikan, cuka anggur beras, cabai Thailand dan garam. Kacau hingga sebati, kemudian sejukkan selama 30 minit.

  17. Untuk membuat crema, dalam mangkuk sederhana, pukul bersama mayonis, krim masam, jus limau nipis dan garam. Sejukkan hingga siap digunakan.

  18. Dalam dandang berganda dengan api sederhana (atau dalam periuk tempur dihidupkan rendah), gabungkan Velveeta, krim masam dan cili Thailand. Masak, kacau, hingga keju cair. Pastikan suam di atas api yang rendah.

  19. Apabila anda sudah siap untuk menyusun nachos, tiriskan salsa melalui saringan mesh halus, menahan pepejal dan membuang cecair. (Ini akan mengelakkan salsa membuat nachos basah.)

  20. Panaskan ketuhar hingga 225 ° F dan panaskan semula daging lembu dengan perlahan-lahan dengan api kecil. Letakkan kerepek di dalam ketuhar selama 5 minit, cukup lama untuk memanaskannya, kemudian pindahkan separuh daripada cip yang telah dipanaskan ke pinggan.

  21. Teratas dengan separuh daging lembu, separuh dari crema (dipotong dengan cara yang tidak sengaja), separuh dari keju chile ((gerimis di atas semua kerepek) dan separuh dari salsa.

  22. Tambahkan lapisan kerepek kedua dan ulangi pelapis, menggunakan baki daging lembu, keju chile, crema dan salsa.

  23. Teratas dengan daun pudina dan daun ketumbar dan hidangkan segera.