Bourbon itu baru disebut Wild Turkey sejak tahun 1940. Thomas McCarthy, seorang eksekutif di syarikat itu, diberitahu oleh beberapa temannya untuk membawa sebilangan bourbon kalkun liar itu pada perburuan kalkun mereka berikutnya.
Master Distiller Jimmy Russell telah bekerja di Wild Turkey Distillery sejak tahun 1954.