Switchel ini diduga berasal dari Caribbean dan menjadi popular di kalangan penjajah Inggeris semasa New England abad ke-17. Ia biasanya mengandungi cuka sari apel, jahe dan pemanis, dan hari ini, seperti popularitas pokok renek dan kombucha, switchel telah kembali.

Kevin Murphy, pengarah bar dan penolong pengurus di Daisies , sebuah restoran Amerika di Chicago, memuji saklar untuk faedah kesihatan mereka. Switchel adalah minuman pengisian semula elektrolit yang berkesan, katanya. Bahan-bahan seperti madu, cuka, molase dan halia, bersama dengan ramuan dan pemanis lain, biasa digunakan; masih banyak yang dihargai kerana nilai pemakanan mereka.

Apabila dia merasa kecewa dengan rasa dari banyak jenis yang tersedia secara komersial, dia memutuskan untuk membuat sendiri, menggunakan cuka sari apel yang dicampur dengan sirap madu dan diisi dengan air berkilau. Dia bahkan menggunakan cuka sari apel buatan sendiri, tetapi jenama komersial organik berkualiti tinggi berfungsi dengan baik.

Semangat itu pilihan, tetapi jika anda mengubahnya menjadi koktail, Murphy mengesyorkan menambahkan tidak lebih daripada satu ons minuman keras untuk menjaga keseimbangan rasa. Menggunakan kekangan di sini juga memusatkan perhatian pada sifat sihat minuman, dan bukannya kesannya yang memabukkan. Sekiranya anda memilih untuk menaikkan suis anda, untuk hasil yang baik, cubalah bourbon, rum putih atau tua, scotch campuran, oloroso sherry atau Amaro Montenegro.

Bahan-bahan

• Semangat pilihan 1 ons (pilihan)
• 2 auns air berkilau
• 1 auns cuka sari apel
• 1 ons sirap sage madu *
• Hiaskan: daun sage segar

Langkah-langkah

1. Campurkan semangat pilihan, air berkilau, cuka sari apel dan sirap sadu madu dalam gelas batu di atas ais dan kacau perlahan-lahan untuk digabungkan.

2. Hiaskan dengan daun sage segar.