Banyak kisah asal koktail diselimuti oleh kisah keruh, tetapi Ramos Gin Fizz adalah pengecualian. Ini pertama kali dicampurkan pada tahun 1888 oleh Henry Charles Carl Ramos di Imperial Cabinet Saloon di New Orleans. Bersama dengan minuman seperti Sazerac , Ramos Gin Fizz adalah salah satu koktel yang paling dikenali di bandar ini, dan yang telah bertahan dalam ujian masa, kerana masih beredar hingga kini. Walau bagaimanapun, klasik berbusa ini disukai dan dibenci oleh bartender.

Minuman, yang menggabungkan gin, sitrus, sirup sederhana, putih telur, krim berat, air bunga oren dan soda kelabu, adalah sejenis rasa dan tekstur. Gin - kebanyakan resipi memanggil London kering, tetapi Ramos sendiri menggunakan Old Tom, seperti yang digayakan pada zamannya - menyediakan asas koktail yang kuat, sementara gula dan sitrus menambah keseimbangan manis-khas mereka. Krim lebat memberikan kekayaan, putih telur naik ke mulut, dan air bunga oren memberikan nota bunga. Akhirnya, air berkilau meringankan minuman, menambahkan sentuhan effervescence.

Sudah tentu, ada gegaran Ceritanya berjalan bahawa Ramos menggunakan rantai orang yang gemetar di barnya untuk memenuhi permintaan berterusan dari penduduk tempatan dan pelancong, yang telah terpikat dengan koktail yang padat tenaga kerja. Sepatutnya, setiap minuman digegarkan antara 12 hingga 15 minit, yang dapat kita semua setuju adalah banyak minit. Tetapi jangan biarkan fakta yang menggembirakan itu melemahkan anda. Berbusa, segar, berbunga dan enak, Ramos Gin Fizz pantas melengkapkan lengan baju anda — dan hari ini, kebanyakan bartender menggegarkan Fizze mereka dalam masa kurang dari satu minit.

Barkeep New Orleans yang terkenal, Chris Hannah mengatakan bahawa antara 25 hingga 45 saat sudah mencukupi. Sekiranya anda ingin menggunakan kaedah dry-shake, dia menyarankan untuk mengocok pengocok selama 10 saat tanpa ais, dan kemudian mencubanya selama 15 saat dengan ais untuk memastikan kesegaran dan pencairan yang betul. Hasilnya adalah Ramos Gin Fizz yang dicampur dengan sempurna dengan kepala yang cukup berbusa — tebal, tetapi tidak menghampiri pai meringue.

Klik Main untuk Melihat Resipi Ramos Gin Fizz Ini Bersama

Bahan-bahan

• 2 auns gin
• 3/4 auns sirap sederhana
• 1/2 auns krim berat
• Jus lemon 1/2 auns, baru diperah
• Jus limau 1/2 auns, baru diperah
• 3 biji air bunga oren
• 1 biji telur segar
• Club soda, ke atas

Langkah-langkah

1. Masukkan gin, sirap sederhana, krim berat, jus lemon dan limau, air bunga oren dan putih telur ke dalam pengocok dan goncang kering (tanpa ais) dengan kuat selama kira-kira 10 saat.

2. Masukkan ais dan goncang sekurang-kurangnya 15 saat, sehingga sejuk.

   
   
   

3. Terikan ke dalam gelas Collins.

4. Tuangkan sedikit soda kelab ke sana ke mari di antara bahagian kosong tin pengocok untuk mengambil sisa krim dan putih telur, kemudian gunakannya untuk minuman.