Mencampurkan minuman di Rabbit Hole Distillery

Derby Day selalu menjadi tarikh yang baik untuk bourbon. Pada hari itu, pada tahun 1935, setelah penyulingan Stitzel-Weller yang terkenal dibuka di Kentucky, membuat beberapa bourbon paling ikonik di negara ini termasuk Pappy Van Winkle .

Maju cepat 83 tahun. Pada 5 Mei 2018, hanya beberapa jam setelah Justify melintasi garisan penamat di Kentucky Derby yang paling hujan dalam sejarah, pasukan di belakang kilang penyulingan terbaru Louisville mengadakan pesta pelancaran untuk 350 orang tetamu di kemudahan barunya. Kaveh Zamanian, pengasas dan pembuat wiski Lubang Arnab , baru saja mengetahui tentang hubungan Stitzel-Weller sehari sebelumnya, yang menurutnya menjadikan acara itu baik dan penuh karma.

Kaveh Zamanian.

Derby adalah hari yang sangat istimewa bagi Louisville, kata Zamanian. Dan bagi kami, ini adalah peluang untuk menyertai perayaan dengan cara yang bermakna dan mempamerkan penyulingan kami tidak hanya kepada Louisvillians tetapi juga para tetamu dan pengunjung dari seluruh dunia.

Zamanian, seorang Iran-Amerika dan bekas psikoanalis, dihidupkan menjadi bourbon ketika dia bekerja di Chicago dan bertemu dengan isterinya, Heather, yang berasal dari Kentucky. Dia yakin kemudahan pengeluaran seluas 55,000 kaki persegi, ruang mencicipi, bar koktel, dan ruang acara di kejiranan NuLu di bandar akan menjadi penukar permainan untuk industri ini, yang akan menjadikannya moden, berpandangan ke depan dan dapat diakses oleh semua .

Penyulingan Lubang Arnab.

Setelah beroperasi sepenuhnya, Rabbit Hole akan mempunyai kapasiti pengeluaran tahunan sebanyak 1.2 juta gelen bukti (atau 20,000 tong), meletakkannya dalam senarai 20 teratas kilang penyulingan bourbon terbesar di dunia. (Syarikat ini telah menghasilkan minuman keras di luar lokasi sejak 2012 dengan bantuan kilang penyulingan lain.)

Tetapi di luar ukurannya, terdapat beberapa elemen estetik yang mencolok, sebahagian daripada reka bentuk keseluruhan oleh arkitek pemenang anugerah Youn Choi dan Doug Pierson dari seni bina pod + reka bentuk . Dinding kaca dan siling yang terdedah digabungkan dengan titik fokus ruang, tiang tembaga 24 inci yang masih dibina khas oleh berdekatan Vendome Copper & Brass Works . Pada malam pembukaan, para tetamu bergaul di sekitar pegun, yang menyala pada waktu malam dan dapat dilihat dari dalaman dan luaran kemudahan ini. Ruang acara di tingkat tiga yang disebut The Overlook menawarkan pemandangan luar biasa di pusat bandar Louisville dan Sungai Ohio, dan papan lempar lentikular yang besar yang keluar dari nama penyulingan hingga lakaran arnab bergantung pada tempat anda berdiri.

Saya membina kilang penyulingan dengan harapan dapat menimbulkan rasa kagum dan kegembiraan mengenai bourbon dan wiski Amerika, untuk membuat kilang penyulingan yang merupakan keajaiban seni bina dan kejuruteraan tidak seperti penyulingan lain di negara ini, kata Zamanian.

Dia menggambarkan malam pembukaan sebagai angin puyuh kegembiraan murni, kemuncak tiga tahun perancangan dan pembinaan. Ia bukan perayaan tanpa keluarga dan rakan, orang yang berada di sisiku selama beberapa tahun terakhir, melihat projek itu dari idea sederhana hingga kenyataan, katanya. Kami kini bersedia untuk memulakan bab baru, membuat wiski di rumah baru Rabbit Hole dan berkongsi visi dan semangat kami dengan para tetamu.

Makan malam meraikan pembukaan Rabbit Hole.

Meja cahaya lilin diatur untuk makan malam, merangkumi panjang ruangan yang menempatkan pegun untuk empat produk Rabbit Hole: bourbon, bxbon selesai px-sherry-cask, rai dan gin siap tong. Selepas itu, para tetamu menikmati hiburan secara langsung oleh Maggie Rose dari CMT's Next Women of Country, kumpulan pop indie Sucré dan kumpulan rock selatan Them Vibes.

Tetapi pertunjukan sebenarnya berada di belakang bar, di mana Proprietors LLC , kumpulan di belakang Death & Co. di New York City, menyajikan empat koktel asli dan juga Hari Derby yang wajib Seperti Julep .

Koktail Herb Your Enthusiasm memungkinkan para penyerap memilih mana-mana minuman keras Rabbit Hole, yang mana ia ditambahkan ramuan nitrogen cair, jus lemon dan limau, dan sirap sederhana.

Koktail Bad Habits & Rad Rabbits mencampurkan rai bumbu Rabbit Hole dengan Giffard Banana dari Brazil minuman keras, sirap permen nanas dan Angostura pahit, dihiasi dengan pudina kayu manis-pandan. The 80s Hare Metal menggegarkan bourbon dengan puri markisa, Campari , sirap lemon dan Tahitian vanila. The Island Staycation menyisipkan gin Rabbit Hole dengan serpihan kelapa, kemudian mencampurkannya dengan limau dan jus timun, dan sirap air kelapa. Dan Herb Antusiasme Anda memungkinkan para penyerap memilih mana-mana roh Rabbit Hole, yang mana ia ditambah ramuan nitrogen cair, jus lemon dan limau, dan sirap sederhana. Secara berterusan, Proprietors LLC akan bertanggungjawab untuk membuat koktel di kilang penyulingan untuk acara persendirian dan awam.

Rabbit Hole akan dibuka untuk umum pada awal musim panas ini, dari hari Khamis hingga Sabtu, di mana ia akan menawarkan lawatan penyulingan, pengalaman deria / mencicipi dan peluang untuk membeli koktel selepas itu. Dari pihaknya, Zamanian merancang untuk fokus pada pengeluaran dan menghabiskan masa di makmal R&D, mengusahakan resipi baru dan menyelesaikan tong.

Tetapi kebanyakannya, dia tidak sabar untuk menyambut dan melayan tetamu di kediaman barunya.