Matt Boyle, kiri, dan Jeffrey Van Horne

Matt Boyle dan Jeffrey Van Horne, duo di belakang syarikat perundingan dan katering koktel Kanada Barkeep Pandai , ketahuilah bahawa dalam melakukan bartending, seperti dalam kehidupan, keperluan sering kali menjadi ibu penemuan.

Sama seperti banyak orang lain, bartending bermula kerana memerlukan wang, kata Boyle, finalis Kanada untuk Warisan Bacardi Persaingan global 2017. Saya terjumpa bar di Halifax, mula bekerja dan benar-benar jatuh cinta dengan semangat dan kreativiti profesion ini.

Tidak lama kemudian, larut malam mulai menumpuk.

Flash-forward enam tahun kemudian, kata Boyle. Saya berkahwin dan semakin tua, dan menjalani kehidupan di luar bartending menjadi penting bagi saya. Penamat jam 3 pagi semakin sukar. Saya mahu hidup saya menjadi normal seperti waktu perniagaan.

Ikuti perniagaan mereka yang berpusat di Nova Scotia, The Clever Barkeep, yang mencipta pengalaman koktail yang luar biasa dari semua jenis: dari demo intim, di dapur hingga pesta bersebelahan dengan jenama besar. Di bawah ini, Boyle dan Van Horne berkongsi kisah mereka untuk mencari dan mencipta peluang di luar tongkat dan petua bagaimana untuk melangkah keluar dari bar.

Van Horne, kiri, dan Boyle.

DIY Pekerjaan Impian Anda

Ini sangat bagus untuk membuat perniagaan kita, kerana kita berasal dari kerangka pemikiran yang sama, kata Boyle. Kami tidak membenci waktu larut malam, tetapi kami ingin mengembalikan gaya hidup yang lebih lestari ke dalam kehidupan kami sementara masih menjadi sebahagian daripada komuniti koktel.

Berfikir di Luar Kaca

Kami adalah syarikat bartending yang menawarkan minuman dan katering mewah untuk apa jua kesempatan, tetapi kami sangat fleksibel dengan jenis acara yang kami lakukan, kata Boyle. Kami mempunyai katering, tetapi kami juga melakukan perundingan minuman profesional, dan kami juga membuat beberapa produk. Selain itu, menjadi usahawan juga memberi kita banyak masa untuk mendidik diri kita sendiri sambil mengikuti koktel kita.

Jadilah Gesit

Satu perkara yang berjaya dengan kejayaan kami ialah kami ingin dapat menolong sesiapa sahaja yang mempunyai pertanyaan berkaitan bar, kata Van Horne. Sama seperti kesediaan bartender yang sama untuk membantu dan menyesuaikan diri dengan semua jenis pelanggan yang datang ke bar.

Boyle, kiri, dan Van Horne.

Jadilah Bos Anda Sendiri

Anda mesti berdisiplin ketika melihat lebih dari sekadar bartending, kerana anda tidak mempunyai pengurus atau pemilik bar di atas bahu anda, kata Van Horne. Ketika musim panas dan 30 darjah Celsius di luar, anda mesti benar-benar fokus. Pada penghujung hari, anda memakan apa yang anda bunuh.

Cari Otak untuk Pilih

Jangan takut untuk bertanya dan membuat kesilapan, kata Boyle. Kami mendapat pertolongan dari seorang lelaki yang melakukan perkara yang serupa di A.S. dan memanggilnya bersikeras. Dia adalah buku terbuka mengenai pelanggan dan harga. Kami telah menjalinkan hubungan dengannya.

Fahami Penjenamaan Adalah Segalanya

Sebagai bartender, anda fikir anda cukup pandai menjual sehingga anda bercabang dan menjual diri anda di luar bar, kata Van Horne. Ketika orang masuk ke bar, mereka merancang untuk menghabiskan wang, tetapi jika seseorang memanggil anda dengan acara yang mereka adakan, anda harus menjualnya kepada mereka dan memberitahu mereka betapa hebatnya malam itu. Anda harus membiarkan semangat anda maju.