Global Bar Week menyatukan Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo dan Imbibe Live ke dalam satu persidangan super maya.

Saya meraikan Hari Pemansuhan 2019 di Louisville, Kentucky, rumah rohani bourbon. Saya menghadiri pesta, berbual dengan pembuat wiski dan duduk di beberapa panel yang dihoskan di Tembaga & Raja kilang penyulingan.

Hari Pemansuhan 2020 sangat serupa dalam beberapa cara: saya menghadiri pesta, berbual dengan beberapa pembuat wiski dan duduk di beberapa panel pakar. Tetapi saya melakukannya sepanjang duduk di rumah, sementara avatar saya menavigasi DegyWorld , platform maya yang mengasyikkan tidak seperti permainan dalam talian The Sims atau Second Life. Ini adalah Expo Hari Pemansuhan : Dianjurkan oleh Fred Minnick, yang juga pengasas bersama Louisville's Bourbon & Di Luar festival, ini adalah format maya yang dibangunkan untuk era COVID-19.

Ini adalah pengalaman yang luar biasa tetapi sangat menggembirakan, kerana ia menawarkan cara untuk berinteraksi dengan orang di luar kotak Zum statik. Saya menavigasi avatar saya di luar bilik persidangan untuk melihat pemandangan (buatan), menggunakan mikrofon pada alat dengar untuk bersembang dengan orang yang saya kenali dan dikenali, malah mengetahui cara membuat avatar saya melakukan sedikit kelainan semasa menonton muzik bertindak pada penghujung malam.

Mudah-mudahan, Hari Pemansuhan 2021 akan melihat kita semua kembali dalam dunia fizikal sekali lagi, berinteraksi secara bersemuka dan selamat berkongsi ruang di bilik-bilik mencuba dan siaran langsung. Tetapi sehingga masa itu, ini adalah bagaimana festival koktel dan minuman keras berkembang pada tahun 2020, termasuk beberapa perubahan yang mungkin berlaku walaupun wabak itu berada di kaca spion.

1. Penonton Lebih Kecil tetapi Lebih Luas

Ketika persidangan beralih dari dunia fizikal ke dalam format dalam talian, semakin sedikit orang yang mengikuti, tetapi mereka yang melakukannya lebih jauh daripada biasa. Saya rasa kita dapat benar-benar membuat diri kita terbuka kepada dunia, kata Caroline Rosen, presiden Kisah Yayasan Cocktail (TOTC). Pendidikan percuma. Kami mempunyai lebih daripada 100 buah negara dalam penyesuaian - dan maksud saya menala dalam — dan belajar.

Pada tahun 2020, TOTC mempunyai 6,123 orang yang hadir, kira-kira satu pertiga dari trafik orang biasa pada persidangan New Orleans. Tetapi kehadiran global meningkat tiga kali ganda dari 38 negara yang bergabung dengan TOTC pada tahun 2019.

Statistik tersebut agak sukar untuk dibandingkan Minggu Bar Global , yang menggabungkan Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo dan Imbibe Live ke dalam satu persidangan super maya. Secara keseluruhan, GBW menarik 6.800 peserta dari 77 negara, dengan majoriti pelawat berasal dari A.S., Brazil, UK dan Jerman.

Mengimbas kembali tahun 2019, Bar Convent Berlin menyaksikan 15.162 pelawat dari sejumlah 86 negara, dengan separuh dari mereka yang hadir dari luar Jerman, sementara BCB Brooklyn dianggarkan berjumlah 4,000 orang.

2. Penyampai Dream-Team menjadi tersedia

Salah satu kelebihan dewan kuliah digital dan kalendar bebas perjalanan yang tidak menyenangkan adalah akses tanpa had kepada penceramah tetamu yang biasanya terlalu sibuk atau terlalu jauh untuk hadir.

Kekurangan logistik dunia nyata membolehkan kami mempunyai lebih banyak pembesar suara dari lebih banyak tempat dan bahkan panel yang biasanya kami hindari sehingga lebih banyak suara yang didengar, yang hebat, kata Angus Winchester, pengarah pendidikan BCB.

3. Skop Pendidikan Beralih

Walaupun teknologi memfasilitasi bagaimana industri bersidang, apa yang dikatakan dalam forum ini paling penting. Selain topik biasa seperti isu praktikal yang berkaitan dengan pengetahuan koktel dan minuman keras, operasi bar atau sejarah minuman, persidangan tahun ini juga harus industri dalam kesusahan , kerana wabak itu menjadikan bar, kelab dan restoran ditutup sebahagiannya atau sepenuhnya dan sebilangan besar bartender tidak dapat bekerja. Perbincangan mengenai bagaimana untuk menavigasi perubahan kerjaya dan menguruskan kewangan adalah bahagian depan dan tengah, bersama dengan seminar mengenai memupuk kecergasan fizikal , kesejahteraan dan kesihatan mental .

Dengan memperhatikan pergerakan Black Lives Matter, banyak perancang acara dengan berhati-hati memastikan kepelbagaian di antara penyampai, dan juga memasukkan kandungan yang relevan, seperti seminar mengenai memupuk pengusaha minuman keras Hitam dan menangani pengguna Hitam (kedua topik Minggu Bar Global) Pada akhir bulan Jun, pecah tanah Perubahan X Radikal organisasi mempersembahkan Gimme Brown, acara maya yang memusatkan suara BIPOC untuk membincangkan minuman, sejarah dan budaya.

Bar Convent Brooklyn

4. Teknologi dikira lebih dari sebelumnya

Jika dilihat kembali, pentingnya teknologi kelihatan jelas selama satu tahun di mana Zoom dan sejenisnya membolehkan industri ini berhubung dari jauh. Tetapi perancang acara tidak menjangkakan persidangan digital sahaja dan harus berebut untuk memastikan bahawa teknologi adalah ciri dan bukan kelemahan bagi peserta.

Bagi Minnick, itu bermaksud pra-rakaman semua panel untuk Hari Pemansuhan 2020. Sebaik sahaja anda mengalami masalah dalam teknologi, semuanya boleh menjadi bola salji, katanya. Setelah menguji beberapa panel, dia tahu bahawa dia perlu mengambil langkah untuk meminimumkan risiko teknologi dari persidangan maya. Kesalahan yang cepat akan dimaafkan, dia tahu, tetapi jika layarnya benar-benar hilang, peserta akan hilang. Anda perlu mengetahui batasan teknologi, katanya. Setelah kami menjalani ujian, saya berkata, saya sudah merakam semuanya.

Oleh itu, pra-rakaman juga memberikan beberapa faedah. Keputusan kami untuk membuat pra-rakaman dan kemudian melepaskan setiap hari daripada siaran langsung berjaya, kerana ini membolehkan orang di seluruh dunia menonton ketika mereka mahu dan tidak perlu menjadualkan merentasi zon waktu, kata BCB's Winchester.

Lawatan maya yang diadakan semasa acara juga diterima dengan baik, tambah pengarah acara BCB Jackie Williams. Kami pasti mahu menyimpan ini.

5. Rasa Rasa Diperlukan Perancangan Pendahuluan tetapi Tidak Mungkin

Tidak diragukan lagi, peluang untuk menikmati koktel dan mencontoh pelepasan minuman keras terbaru sangat dilupakan. Itu tidak menghalang penganjur persidangan daripada mencuba membuat rasa dalam satu bentuk atau yang lain. Dalam beberapa kes, resipi koktail dikeluarkan lebih awal, jadi peserta dapat mengikuti demonstrasi koktel dalam talian.

Di tempat lain, pengeluar mengumpulkan dan menghantar botol minuman beralkohol yang dimaksudkan sebagai penerbangan atau sampel pra-pelepasan atau mengedarkan koktail prebatch. Namun begitu, perancangan awal, kos penghantaran dan logistik tidak selalu menghasilkan hasil.

Kami berharap dapat membantu dan melibatkan bar dengan mengembangkan konsep Tasting Hubs, di mana bar boleh menjadi tuan rumah untuk mencuba yang kami sediakan kandungannya, kata Winchester. Kami fikir ini akan membolehkan bar menjana sejumlah wang dan mendorong kenaikan. Tetapi sementara beberapa bar melakukan ini, ia tidak berjaya seperti yang saya sukai.

6. Persidangan Maya Hasil Penjimatan Kos

Pada tahun 2020, menghadiri persidangan dalam talian tidak memerlukan penerbangan, tempahan hotel, makanan atau perbelanjaan lain. Tidak ada keraguan bahawa syarikat yang kekurangan wang mungkin melihat persidangan maya sebagai peluang penjimatan tunai yang berpotensi ke depan. Persidangan maya juga mungkin melampaui COVID, sementara beberapa orang tetap berwaspada dalam perjalanan.

Kita mungkin mempunyai perubahan mendasar dalam masyarakat, dengan seberapa selesa orang keluar, untuk sementara waktu, kata Minnick. Saya rasa acara maya akan selalu menarik bagi organisasi kerana beberapa sebab, termasuk yang lebih murah untuk dihasilkan. Sehingga semua orang selesa dalam perjalanan, dia menjangkakan persidangan hibrid yang merangkumi acara maya dan secara langsung. Oleh itu, saya fikir bahawa peristiwa sebenar akhirnya akan kembali, katanya. Tetapi mungkin ada dua tahun yang baik sebelum kita melihat seluruh negara selesa dengan perjalanan seperti dulu.

7. Kami Mengingati Nilai Rangkaian

Industri ini menemui cara untuk berhubung walaupun terdapat keadaan yang belum pernah terjadi sebelumnya, dan itu menguatkan lagi kepentingan untuk menghubungkan, tempoh. Walaupun industri menemukan cara untuk bersatu walaupun keadaannya, konsensus yang luas adalah bahawa pameran perdagangan digital tidak akan menggantikan acara secara langsung.

BCB mempunyai tujuan tiga kali lipat: untuk mempamerkan jenama baru dan yang sudah ada kepada pengguna perniagaan yang mungkin, untuk memberikan pendidikan yang berguna untuk industri perhotelan dan minuman, dan untuk memudahkan jaringan dalam dan antara kedua industri, kata Winchester. Dua dari ketiga-tiganya benar-benar memerlukan interaksi manusia secara bersemuka, tetapi kami menyesuaikan diri.

Minnick bersetuju bahawa profesional minuman ingin mencari jalan untuk menjalin hubungan mendalam ke depan. Perkara mungkin kelihatan sedikit berbeza, atau kita mungkin mempunyai orang yang berbeza memajukan perkara, katanya. Tetapi industri kita adalah sosial, dan kita tidak boleh membiarkan COVID atau mimpi buruk politik membuat kita kecewa. Pada penghujung hari, kami menuangkan sedikit minuman dan roti bakar, dan semuanya baik-baik saja.