Anda akhirnya berjaya mengukir rakaman persegi berharga untuk memberi ruang untuk penambahan isi rumah yang paling suci: bar rumah. Tetapi mengeluarkan minuman terkemuka semasa di selipar anda memerlukan lebih dari sekadar niat baik. Terdapat botol untuk dibeli, alat untuk menyakitkan dan teknik untuk dikuasai. Ikuti kami kerana kami membantu anda menavigasi asas bar rumah anda.

Sebagai peraturan, koktel yang hanya mengandungi bahan alkohol, seperti Martini , Manhattan dan Boulevardier , mesti dikacau - selalu dan selamanya. Dan semasa anda boleh menggunakan timah pengocok logam, gelas koktel membolehkan tetamu anda melihat ramuan berpusing dan keajaiban berlaku. Terdapat beberapa gaya yang berbeza-beza pada spektrum estetika, kepraktisan dan fungsi. Kami akan membantu anda membuat pilihan yang jelas untuk bar rumah anda.

Tim Nusog

Latar Belakang

Kaedah pertama yang digunakan untuk mencampurkan koktel pada tahun 1800-an disebut rolling, teknik yang melibatkan menuangkan campuran bolak-balik antara dua gelas. Ia masih digunakan hari ini untuk minuman termasuk Mary berdarah untuk memastikan jus tomato pekat dan lapisan lelangit.

Kemudian pengocok koktail Boston atau Cobbler mula digunakan, membiarkan minuman menjadi sejuk dengan menggoncangnya dengan ais. Tetapi kapal itu mempunyai kekurangannya ketika menyajikan beberapa minuman, yaitu semua yang berlendir dengan kiub yang keras menjadikan kebebasan berbuih atau mendung ketika anda mungkin lebih senang dan halus.

Menggunakan gelas pencampuran untuk mengaduk koktel dan bukannya menggoyangkannya, membolehkan anda mengekalkan tekstur dan kelikatannya sambil mengawal jumlah pencairan. Yang paling mudah didapati adalah gelas pint multitasking, kuda kerja yang benar-benar tahan, seperti namanya, 16 ons dan meruncing ke arah dasar. Kaca pencampuran Yarai, yang diberi nama untuk corak berlian Jepun yang terukir di luar, dibuat dari kaca yang lebih tebal, atau keluli tahan karat, dengan pangkalan yang lebih berat, reka bentuk tidak tirus dan corong tuang melengkung. Akhirnya, gelas pencampuran berpunca boleh kelihatan hebat di bahagian atas palang, namun agak tidak praktikal.

Cuba ini: Kaca pint

Cuba ini: Kaca campur Cocktail Kingdom Yarai

Cuba ini: Gelas pencampuran berpunca

Tim Nusog

Apa Kata Pakar

Andra Johnson, pengarah bar di Serenade di Washington, D.C., mengakui bahawa kaca pencampuran Yarai boleh menjadi rapuh dan mahal. Namun, ia mempunyai dua faedah besar berbanding gelas bir.

Sudu pencampuran anda meluncur dengan lebih anggun kerana lebar standard di seluruh gelas, kata Johnson. Oleh kerana anda tidak perlu memegangnya, anda boleh menggoncang koktel lain atau membancuh gelas Martini dengan vermouth tanpa perlu bimbang membalikkan gelas sambil mengacau.

Di bar kediamannya, Patrick Thomas tidak akan sesat dari gelas pint yang tahan lama dan serba guna, yang selamat dari mesin cuci pinggan, boleh ditumpuk, mesra dompet dan terasa paling selesa. Anda boleh menggunakannya untuk mengaduk atau memasangkannya dengan timah dan pengocok, dan ia tidak akan pernah kehilangan kegunaannya sebagai kapal minum jika anda tidak pandai mencuci pinggan, kata wakil jualan yang berpusat di Los Angeles. Selain itu, saya kekok dan harganya murah! Dia tidak mengesyorkan kacamata pencampuran berpunca, yang dia anggap kemalangan menunggu untuk berlaku.

Tim Nusog

Dan ada gaya lain yang muncul akhir-akhir ini yang mengingatkan pada bentuk kaca campuran Yarai tetapi dibuat dari keluli tahan karat. Mereka seolah-olah menyeret sedikit lebih banyak daripada kaca ketika mengaduk, tetapi mereka berdiri dengan keras pada bar yang sibuk dan kelihatan sangat tajam, kata Christian Hetter, pengurus bar The Berkshire Room di Chicago. Dia membelinya secara dalam talian di Umami Mart untuk barnya.

Cuba ini: Cawan pencampuran keluli tahan karat

The Takeaway

Untuk bartender rumah, saya akan mencadangkan gelas pint untuk fungsi tetapi menyimpan Yarai sebagai bahan perbualan, kata Johnson. Bergantung pada pengalaman peribadi anda dengan bartending dan pilihan minuman anda, Yarai mungkin sesuai dengan Manhattan, Negroni , Boulevardier, dll., Peminum tetapi tidak dapat digunakan untuk menampung tetamu rumah yang mungkin lebih suka Kosmopolitan atau a Sidecar . Hetter mengatakan jika mantera fesyen fesyen lebih masuk akal di mana sahaja ia adalah bar rumah dan dengan itu menjadi sebahagian daripada Yarai. Ia bukan sahaja kelihatan tajam, tetapi penggunaan di rumah harus sedikit lebih sengit daripada bar yang sibuk, katanya. Walaupun dalam keadaan adil, saya tidak tahu rumah anda.