Punch adalah minuman pesta terunggul - sama ada secara tradisional pukulan mangkuk untuk perjumpaan percutian atau dibuat oleh kaca untuk urusan yang lebih kecil, sukar untuk mengalahkan pukulan untuk menghiburkan.

Pemain bermusim ini adalah hasil karya Shawn Chen, pengarah minuman di Umpan dan RedFarm , dua restoran Cina moden di Manhattan. Dia menyebutnya koktel percutian utama yang dibuat untuk menyenangkan orang yang haus, dengan rasa yang diilhami oleh bahan-bahan bermusim, khususnya halia, kranberi dan banyak minuman keras. Walaupun begitu, ramuan tersebut hampir sepanjang musim sepanjang tahun, jadi walaupun sesuai untuk percutian musim sejuk, ia juga berfungsi dengan baik untuk majlis musim panas dan seumpamanya.

Walaupun Ginger Fever Punch memerlukan tequila - yang melengkapkan sifat delima yang manis, asam dan bersahaja serta rempah-rempah dari halia - Chen memperjuangkan fleksibiliti resipi. Anda boleh menyajikan ini dengan semangat pilihan anda, dan ia juga sama sedap, '' katanya. Vodka akan menghasilkan profil rasa yang lebih cerah dan kurang bersemangat sementara sesuatu seperti brendi, rum atau wiski akan memberikan nada yang lebih gelap dan lebih subur. Bagaimanapun, semangat yang lebih gelap berpotensi meningkatkan rasa manis minuman, terutama rum, jadi pastikan untuk merasakan kandungan gula sebelum membuat banyak. Sekiranya terlalu manis, tarik semula jus delima.

Kuantiti di bawah menghasilkan satu koktel tetapi boleh digandakan untuk mengisi mangkuk pukulan. Sekiranya ada, disarankan untuk memisahkan bir halia daripada pukulan dan di atas setiap gelas masing-masing dengannya. Untuk bir halia, Chen menggunakan Fever-Tree, jenama soda berkualiti tinggi yang popular di kalangan bartender. Hari-hari ini kita diberkati dengan banyak pilihan bir halia di rak. Mereka yang menginginkan pukulan dengan rempah jahe tambahan boleh mencarinya dalam jenama seperti Bruce Cost, Q dan Reed's Extra Ginger.

Bahan-bahan

• 1 1/2 auns tequila putih
• Jus limau nipis 3/4 ons, baru diperah
• Jus delima 3/4 auns
• Jus limau gedang 1/2 auns
• 1/2 auns sirap halia goji *
• Bir halia Fever-Tree, ke atas
• Hiaskan: biji delima
• Hiaskan: kepingan limau gedang
• Hiaskan: tangkai rosemary

Langkah-langkah

1. Masukkan tequila, jus kapur, jus delima, jus limau gedang dan sirap sederhana goji ke dalam pengocok dengan ais dan goncang hingga sejuk.

   
   
   

2. Terikan ke dalam gelas batu di atas ais segar.

3. Teratas dengan bir halia.

   
   
   

4. Hiaskan dengan biji delima, hirisan limau gedang dan tangkai rosemary.