Anda mungkin pernah, atau paling tidak pernah mendengar, a Whisky Sour , standard dalam kanon koktel semangat gelap, dan Pisco Sour , sepupunya yang bersemangat ringan dari selatan Khatulistiwa. Tetapi adakah anda sudah mencuba Gin Sour? Ini pada dasarnya minuman yang sama dengan semangat yang berbeda - minuman ringan, menyegarkan dan sedikit botani untuk musim atau majlis apa pun.

Format masam klasik, bermula pada pertengahan abad ke-19, memerlukan minuman keras, jus lemon atau limau, dan pemanis. Elemen berbuih seperti putih telur atau aquafaba (cecair yang biasanya anda keluarkan dari kaleng kacang buncis) adalah pilihan dan menambah lapisan tekstur berbuih yang indah di atas minuman, yang kemudian anda boleh menghiasnya dengan pahit. Sekiranya format ini terdengar biasa, ini kerana banyak minuman mengikutinya, seperti Gimlet - pada dasarnya asam Gin yang memerlukan jus limau dan bukannya lemon - dan Daiquiri dan Tommy's Margarita . (Anda pasti mahu menghilangkan putih telur dalam ketiga-tiga minuman ini.)

Resipi ini memerlukan gin kering London, tetapi jangan ragu untuk menukarnya dengan pelbagai jenis jika anda mahu; seorang Old Tom gin atau bahkan gever, pendahulu Belanda dari gin, kedua-duanya berfungsi dengan baik. Jangan ragu untuk memanggil kembali jus lemon dan masukkan sirap sederhana sebanyak seperempat ons jika anda lebih suka versi minuman yang lebih manis. Tidak ada cara yang salah untuk membuat Gin Sour.

Bahan-bahan

• dua aunsLondon keringgin

  
  
  

• 1 auns jus lemon, baru diperah

• 1/2 auns sirap sederhana

  
  
  

• 1/2 auns putih telur atau aquafaba (pilihan)

• Hiaskan: serai lemon (pilihan)

• Hiaskan: 3 hingga 5 jatuhAngosturapahit (pilihan)

Langkah-langkah

1. Masukkan semua bahan ke dalam pengocok dan keringkan dengan kuat (tanpa ais) jika menggunakan putih telur atau aquafaba.

2. Masukkan ais dan goncang lagi hingga sejuk.

3. Terikan ke dalam gelas coupe.

4. Hiaskan dengan serai lemon. Atau jika menggunakan putih telur atau aquafaba, hiasi bahagian atas berbusa dengan 3 hingga 5 tetes pahit Angostura.