Walaupun telur jauh dari bahan yang tidak biasa dalam koktel, telurnya terhad kepada putih telur dalam minuman seperti masam, yang membantu mengimbangkan kualiti manis dan berasid minuman tersebut. Tetapi flip adalah keluarga minuman bersejarah yang menggunakan keseluruhan telur, bersama dengan semangat dan sejenis pemanis, dan inilah cetak biru mudah yang berdasarkan pada Gaelic Flip. Dari Chicago bartender Charles Joly - pengasas Koktel Crafthouse , sebilangan koktel botol - minuman itu menggunakan wiski Ireland, vermouth manis dan campuran minuman keras allspice dan sirap sederhana untuk rasa manis. Hasilnya adalah minuman berbuih, kaya dan sutera yang, apabila dibuat dengan betul, sangat menakjubkan untuk dilihat seperti minum.

Joly menggunakan Bushmills dalam resepnya, jenama wiski Ireland yang terkenal. Dengan harga yang berpatutan dan boleh dipercayai, ia menjadikan asas yang kukuh dan mewah untuk Gaelic Flip. Menggunakan jenama lain seperti Jamesons, Powers atau Tullamore DEW juga boleh diterima. Walau bagaimanapun, mengingat berapa banyak wiski yang akan disenyapkan dengan rempah-rempah dan telur, lebih baik mengelakkan menggunakan sesuatu yang terlalu mahal — simpan wiski Ireland yang mahal untuk menghirup atau sekurang-kurangnya menggunakannya dalam koktel yang lebih maju seperti Tipperary atau sebuah Old Fashioned Ireland .

Lebih-lebih lagi dengan minuman putih telur, sebilangan kecil mendapat faedah daripada apa yang terkenal di industri ini sebagai goncang kering. Untuk itu, cukup buat koktel seperti biasa di shaker, tetapi hilangkan ais buat sementara waktu. Setelah gemetar kuat untuk membina busa, tambahkan ais dan goncangkan lagi sehingga sejuk, dan ketegangan dua kali menggunakan saringan tangan ke dalam kapal sejuk yang anda tunggu. Sekiranya dibuat dengan betul, minuman harus mempunyai lapisan busa tebal di atasnya, minuman yang akan berfungsi sebagai bantal apung agar pala yang baru diparut itu boleh disandarkan.

Bahan-bahan

• 1 1/4 auns wiski Ireland Bushmills
• 1 auns vermouth manis
• 1/3 auns sirap sederhana
• 1 sudu teh minuman keras allspice
• 1 biji telur
• Hiaskan: pala parut

Langkah-langkah

1. Masukkan wiski Ireland, vermouth manis, sirap sederhana, minuman keras dan putih telur ke dalam pengocok dan goncang kering dengan kuat (tanpa ais).

   
   
   

2. Masukkan ais dan goncang hingga sejuk.

3. Masukkan dua cawan ke dalam cawan kopi Ireland atau kaca batu.

   
   
   

4. Hiaskan dengan pala parut.