The Lama Berpakaian boleh dikatakan datuk dari semua koktel. Ringkas namun rumit, halus namun berani, mudah dilihat mengapa klasik tiga bahan, dipercayai sejak tahun-tahun awal Republik, tetap dihormati.

Memesan Old Fashioned di bar akan memberi anda anggukan yang disetujui, tetapi juga koktel yang sempurna untuk dikuasai di rumah. Walaupun agak mudah dicampurkan, sama mudahnya dicampurkan. Ini adalah beberapa prinsip yang diterima umum untuk diperhatikan sebelum melakukan retakan di Old Fashioned.

DO: Pilihlah wiski yang berkualiti

Old Fashioned pada dasarnya adalah kenderaan yang lazat untuk menikmati wiski kegemaran anda, jadi pilihlah dengan bijak (tidak perlu memecah bank, tetapi pilih sekurang-kurangnya wiski midrange yang padat). Tradisi memerlukan rai , tetapi banyak orang lebih suka bourbon, dan ada yang berfungsi. Satu-satunya ramuan lain yang diperlukan minuman - pahit dan gula - bekerjasama untuk meningkatkan semangat dengan rasa manis yang halus. Selama bertahun-tahun, koktel berkembang sehingga kadang-kadang merangkumi kepingan oren, soda kelab dan / atau ceri, tetapi minuman ini tidak biasa.

JANGAN: Buang paket gula ke dalam gelas

Gula adalah salah satu daripada tiga ramuan tiang, jadi ia perlu difikirkan. Cara klasik untuk membuat Old Fashioned bermula dengan meletakkan kiub gula di bahagian bawah gelas, menambahkan beberapa titik pahit dan sedikit air dan percikan sehingga larut sepenuhnya. Ini masih merupakan pilihan yang bagus, tetapi banyak orang menggunakan sirap sederhana untuk kemudahan dan keselesaan. Intinya: Sama ada akan berlaku, tetapi sama sekali tidak hanya membuang paket gula.

DO: Berhati-hati dengan pahit

Old Fashioned memerlukan dua hingga tiga titik pahit - tidak lebih, tidak kurang - yang ditambahkan ke dalam gelas sebaik sahaja gula atau sirap sederhana masuk. Walaupun jumlahnya kelihatan kecil, mempunyai terlalu banyak atau terlalu sedikit sengkang dapat mengubah rasa solek minuman. Jenis dan kualiti pahit juga penting. Angostura pahit selalu menjadi pilihan yang selamat dan baik, tetapi pahit oren juga berfungsi dengan baik.

JANGAN: Tambahkan air soda

Selain gula, wiski dan pahit, bahan-bahan lain tidak diharamkan, walaupun hirisan jeruk, ceri dan air soda biasanya dilihat di Old Fashioneds. Ramai yang percaya bahawa tambahan ini telah ditambahkan semasa Larangan untuk membantu menutupi cahaya bulan. Dari segi air soda, kami mengesyorkan agar tidak digunakan sepenuhnya untuk menghormati resipi klasik dan wiski pilihan anda. Sebagai gantinya, gunakan percikan air biasa untuk membubarkan gula batu.

JANGAN: Hancurkan ceri anda

Sekiranya anda lebih suka Old Fashioned dengan ceri, pastikan untuk tidak mencampurkannya di dalam gelas. Ini bukan minuman yang memerlukan sedikit rasa ceri atau buah yang melayang. Sebagai gantinya, tambahkan kemudian sebagai hiasan, dan pastikan memilih jenama seperti Luxardo di atas ceri neon maraschino, yang penuh dengan bahan kimia dan pewarna.

DO: Tambahkan kulit oren, jika anda mahu

Dari semua penambahan pada Old Fashioned selama bertahun-tahun, kulit oren telah menjadi yang paling dialu-alukan. Walau bagaimanapun, lebih baik tidak menambahkan keseluruhan slaid oren dan mencampurkannya ke dalam gelas. Sebagai gantinya, gunakan hanya sebahagian kulitnya, cukur buahnya dengan sesedikit mungkin, sebagai hiasan anda.

DO: Gunakan ketulan ais besar

Pada tahun 1800-an, ketulan ais biasanya dipotong dua inci di setiap sisi, tidak seperti versi kecil yang kita miliki sekarang yang dibuat untuk mencair dengan lebih cepat. Sekiranya anda ingin menjadi orang suci (atau paling tidak menarik perhatian tetamu anda), simpan sebilangan besar kiub di dalam peti sejuk yang siap digunakan. Koktel anda akan tetap sejuk tanpa mencairkan terlalu cepat.

JANGAN: Goncang koktel

Old Fashioneds mesti dikacau, tidak akan digoncang. Secara amnya, anda harus menggoncang koktel dengan jus sitrus, putih telur atau krim, dan kacau semua yang lain. Gunakan sudu bar untuk mengaduk koktel dengan stabil selama maksimum 30 saat — anda mahu menyejukkannya tanpa mencairkan ais batu terlalu banyak.

DO: Gunakan gelas Old Fashioned

Itulah yang mereka mahukan. Ceria!