Adakah Whiskey Mac Cocktail layak mendapat kembali?

2024 | Arwah & Minuman

Ketahui Jumlah Malaikat Anda

Minuman

Bagi sekumpulan pelancong yang letih berjalan-jalan di Glasgow setelah seminggu lawatan penyulingan, minuman yang dikenali sebagai Mac Whiskey telah mengambil status mitos. Kenapa? Kerana setelah gumaman minuman mulai meresap di antara para pelancong, mereka didorong untuk mencuba sendiri. Namun beberapa bar pertama terbukti tidak dapat menyajikannya, kehilangan ramuan utamanya, Wain Hijau Asli dari Batu.





Stone's adalah anggur yang diperkaya, yang digambarkan di dalam botol sebagai wain currant berperisa halia dengan 13.5 peratus ABV. Dan minuman wiski pemasa lama - nampaknya ringkas untuk Whiskey Macdonald, dinamakan sebagai Kolonel Hector MacDonald yang pertama kali membuat minuman ketika berkhidmat semasa Raj British di India - adalah gabungan ringkas scotch dan Stone's, dalam nisbah 3: 2 atau 1: 1 berbanding ais.

Setelah akhirnya mengunjungi tempat yang mempunyai barang-barang di tangan, Whiskey Mac terbukti sangat mengagumkan — diservis dalam keadaan sedikit di rumah, pasti, tetapi tidak memenuhi sesuatu yang anda ingin pesan di bar. Tetapi adakah koktel layak untuk kembali? Bolehkah ia dihidupkan semula? Sedikit percubaan di bar dengan cepat menghidupkan minuman. Dos yang sihat Angostura Pahit mengubah minuman menjadi koktail yang lebih tepat, sementara pemikiran hiasan kulit sitrus sebulat suara dianggap sebagai tambahan selamat datang.





Tweak cepat itu menunjukkan bahawa Whiskey Mac berpotensi, bahawa ada sesuatu yang boleh diminum, sekiranya hanya boleh dimodenkan dengan standard mixology hari ini. Untuk menaikkan minuman ke tahap seterusnya, usaha saya membawa saya ke salah satu bartender Washington DC yang paling kreatif, Adam Bernbach, pengarah bar untuk 2 Burung 1 Batu , serta sekumpulan restoran— buat saya , Stadium dan Bukti .

2 Burung 1 Batu.



Pertama, sudah tiba masanya untuk menguji ruji itu sendiri, Stone's. Sudah jelas, tetapi anda tidak melihatnya, kata Bernbach. Tetapi sebenarnya tidak seburuk itu. Halia dan rempah memimpin di hidung, dengan grapey dan vermouth seperti rasa seperti halia bergerak ke latar belakang.

Bernbach terbiasa bekerja dengan jahe segar, ketika dia membuat bir halia yang terkenal di 2 Birds. Oleh kerana itu, dia telah mengelakkan penggunaan bahan lain dengan rasa halia. Saya telah menjauhi penggunaan halia dalam perkara lain, katanya. Adapun Batu, dia ingin menendangnya. Saya suka halia, dan saya rasa ini mempunyai banyak halia, katanya. Tetapi saya mahu menjadikannya minuman yang lebih besar. Bagaimana jika kita mencampurkan lada, halia segar dan kayu manis di dalamnya?



Mac Whiskey. Tim Nusog

Jus kreatif mengalir, Bernbach menghilang ke ruang belakang, dan tidak lama kemudian desiran dan dengusan pengisar memenuhi udara. Dia kembali dengan ramuan baru, setelah mencampurkan jahe segar dan lada putih ke Batu, membuang idea asalnya untuk menggunakan kayu manis juga. Kayu manis meniru gula dengan cara atau sekurang-kurangnya rasa manis, katanya. Sementara itu, pilihannya untuk lada putih kembali ke pasangan rasa yang telah dia gunakan di tempat lain sebelumnya. Lada putih sangat sesuai dengan halia, dan juga sangat baik dengan lemon, katanya.

The Stone's telah diperkuat, dengan profil yang lebih cerah, segar dan berani. Kini tiba masanya untuk membina koktel di sekitarnya. Bernbach memilih untuk menggunakan Grouse Smoky Black yang terkenal , campuran scotch peated, untuk menyamai panas dari halia segar dan lada putih. Saya perlu menambahkan sesuatu yang lebih besar, katanya, untuk menyelaraskan semua rasa tersebut.

Wiski Contardo. Tim Nusog

Minuman itu belum selesai, dengan Chartreuse Kuning dan pahit oren mewujudkan lapisan lebih lanjut untuk minuman yang lebih lengkap dan bulat. Kulit lemon yang diekspresikan menghidupkan dan mencerahkan sesuatu, dan voila, Mac Whisky telah dilahirkan semula. Pahit dan sitrus masuk ke sana seperti yang mereka lakukan dalam percubaan sederhana yang asli, tetapi di tempat lain rasa yang lebih berani dan bahan-bahan segar digabungkan untuk menjadikan minuman menjadi sesuatu yang layak untuk bar koktel kerajinan.

Minuman baru ini memerlukan nama baru. Oleh itu Bernbach meninjau 2 Birds biasa dan rakan Eamonn Fetherston pada nama tengah, atau nama panggilan, dan Wiski Contardo dilahirkan secara rasmi — setelah Fetherston menguji minuman baru itu dan sudah tentu memberikan persetujuannya sendiri.

Dengan sedikit perhatian dan pemikiran, apa-apa minuman pemasa lama sekolah lama dapat difikirkan semula dan berubah menjadi sesuatu yang layak untuk selera koktail moden kami yang lebih khusus. Whiskey Contardo née Mac adalah salah satu contoh bagaimana pelayan bar dengan ramuan yang baik dapat menyelesaikan tugasnya.

Video Pilihan Baca Lagi