Inspirasi saya untuk Chit-Cha Toddy berasal dari upacara minum teh tradisional Cina, kata Shawn Chen, pengarah minuman di RedFarm dan bartender utama di Umpan , kedua-duanya di New York City. Saya mahu mencipta koktel yang menghormati teh dan budaya saya, katanya. Dia menggunakan teh osmanthus oolong dari Taiwan, yang dipilih kerana kelezatan dan kekenyangannya.

Di Decoy, dia biasanya menyajikannya di gaiwan Cina, cawan kecil dengan penutup, yang dapat ditiru dengan labu mini berlubang dan bahagian atasnya. Dan mengenai sumber namanya? Ada banyak cara untuk menyatakan membuat teh untuk seseorang dalam bahasa Cina, kata Chen. Sebagai contoh, pao-cha adalah menyeduh teh segar, dan dao-cha adalah menuangkan teh untuk seseorang, tetapi cara yang paling dihormati adalah chit-cha, iaitu menghidangkan teh seseorang.

Bahan-bahan

• 9 auns wiski rai George Dickel
• 3 auns Benedictine minuman keras
• 6 auns jus lemon, baru diperah
• 6 ons sirap halia *
• 3 auns madu bunga
• 32 auns osmanthus oolong teh, diseduh panas **
• Hiaskan: 12 roda separuh lemon disalut dengan cengkih
• Hiaskan: 12 daun pudina
• Hiaskan: gula kayu manis

Langkah-langkah

Berkhidmat 12.

1. Masukkan semua bahan menjadi besar labu berlubang atau mangkuk pukulan, dan kacau dengan sudu kayu hingga sebati.

   
   
   

2. Bahagikan kepada 12 labu mini berlubang atau cawan pukulan.

3. Hiaskan masing-masing dengan roda setengah lemon yang disaluti cengkeh, daun pudina dan taburkan gula kayu manis.