Editor kami menyelidik, menguji dan mengesyorkan produk terbaik secara bebas; anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang proses semakan kami di sini. Kami mungkin menerima komisen ke atas pembelian yang dibuat daripada pautan pilihan kami.

Dalam dunia wain berkilauan, Champagne adalah krim tanaman. Dihasilkan di wilayah eponimnya di Perancis, buih bertaraf dunia ini menambahkan sentuhan kemewahan pada mana-mana percutian, perayaan atau waktu gembira yang ringkas di rumah. Walau bagaimanapun, menavigasi dunia label Champagne boleh menjadi agak rumit.

Anda mungkin pernah mendengar istilah brut, extra brut, doux dan banyak lagi yang digunakan untuk menerangkan perkara yang anda minum. Apakah sebenarnya istilah ini memberitahu anda? Jawapan ringkas dan ringkas: betapa kering atau manisnya wain itu.

Brut Champagnes adalah sejenis Goldilocks buih, kerana ia tidak terlalu kering dan tidak terlalu manis. Mereka bersandar pada hujung spektrum yang lebih kering—dan lebih kering daripada Champagne yang dianggap kering atau lebih kering—tetapi lebih manis daripada yang disebut extra brut. Oleh kerana fleksibiliti pertengahan ini, tidak hairanlah bahawa wain seimbang yang indah ini telah mendapat tempat mereka sebagai pilihan utama untuk profesional wain dan pengguna. Inilah yang perlu diketahui tentang botol berbuih ini.

Apakah Brut Champagne?

Brut Champagne ialah gaya wain berkilauan yang dikelaskan mengikut tahap dosnya (atau gula tambahan) semasa pembotolan.

Dari mana datangnya Brut Champagne?

Seperti semua Champagne sebenar (tidak kira tahap kekeringan atau kemanisannya), Champagne brut sentiasa dihasilkan di wilayah Champagne di utara Perancis.

Bagaimana Brut Champagne Dibuat?

Semua Champagnes dibuat melalui methode traditionnelle (kaedah tradisional), bermakna wain mengalami penapaian sekunder dalam botol. Pertama, wain pegun (tidak berkilauan) dibuat menggunakan kaedah penapaian dan vinifikasi standard. Selepas tempoh penuaan yang ditentukan, wain kemudiannya dibotolkan (biasanya di bawah penutup mahkota), dengan sedikit tambahan gula dan yis. Ini dikenali sebagai liqueur de tirage . Gabungan gula dan yis menyalakan penapaian sekunder dalam botol, yang memerangkap karbon dioksida yang dibebaskan, hasil sampingan penapaian, di dalam botol, dan memberikan Champagne dentuman khasnya.

Setelah Champagne selesai penuaan, pembuat wain membuang botol mereka dan menambah sejumlah gula ke dalam wain untuk mencapai profil rasa terakhirnya. Di sinilah wain Champagne mendapat sebutannya—dalam kes ini, brut. Pelbagai klasifikasi dan paras gula yang sepadan adalah seperti berikut:

Kejam tambahan: 0 hingga 6 g/L (gram setiap Liter) sisa gula
Brut: 0 hingga 12 g/L (gram seliter) sisa gula
Kering tambahan: 12 hingga 17 g/L (gram seliter) sisa gula
Kering: 17 hingga 32 g/L (gram seliter) sisa gula
Demi-sec: 32 hingga 50 g/L (gram per Liter) sisa gula
Doux: lebih daripada 50 g/L (gram seliter) sisa gula

Kami tahu apa yang anda mesti fikirkan: Kering sebenarnya lebih manis daripada kasar? Dalam istilah wain berkilauan, ya. Ia mengelirukan, tetapi kami tidak membuat peraturan. Ambil perhatian bahawa wain yang dibotolkan tanpa gula tambahan dilabel sifat kasar atau dos sifar.

Apakah Rasa Champagne Brut?

Walaupun 12 gram setiap Liter mungkin terdengar seperti banyak gula, wain ini sebenarnya rasanya agak kering di lelangit. Dari segi budaya, persepsi kita terhadap gula dan manis adalah berdasarkan tahap gula yang tinggi, jadi jangan takut! Wain ini rasa kering, lazat, dan berjanji untuk meningkatkan mana-mana perhimpunan yang melibatkan penggunaan wain.

Apakah Gandingan Makanan yang Baik dengan Brut Champagne?

Kerana keasidannya yang merobek, tulang belakang yang kuat, dan penambahan gula yang seimbang, Champagnes brut ialah antara wain paling mesra makanan yang ada. Wain ini digandingkan dengan pelbagai jenis masakan yang menakjubkan, daripada pembuka selera goreng kepada kerepek ubi kepada hidangan utama berasaskan ayam dan seterusnya. Kaviar, sudah tentu, iringan klasik, tetapi kami fikir ia lebih baik dikeluarkan dari alam rarified dan dimakan dengan lebih banyak makanan setiap hari. Cadangan kami: Dapatkan snek masin kegemaran anda (kerepek kentang, kentang goreng atau ayam goreng) dan buka sebotol Champagne brut untuk gandingan makanan yang sungguh lazat.

Ini adalah lima botol untuk dicuba.

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V., Avize (Marne Valley)