Amaretto adalah minuman keras Itali yang biasanya berperisa dengan badam atau batu aprikot. Rasa khasnya dapat dimasukkan ke dalam banyak koktail, tetapi terkenal dengan Amaretto Sour, minuman yang cenderung mendapat rap buruk. Ini kerana, terlalu kerap, koktel terlalu manis dan bergantung pada campuran asam masam.

Untuk meningkatkan Amaretto Sour klasik, Portland, Oregon, bartender Jeffrey Morgenthaler mengambil minuman ke arah yang berbeza, memilih untuk menggunakan jus segar dan bourbon kalis tinggi untuk melengkapkan koktel, ditambah putih telur untuk sedikit badan dan tekstur sutera . Putih telur mungkin kelihatan tidak biasa, tetapi ia adalah tambahan tradisional untuk banyak masam, termasuk Whisky Sour dan Pisco Sour.

Pengambilan Morgenthaler adalah sihir. Bourbon tidak membayangi amaretto; sebaliknya, ia meningkatkan minuman keras, membantunya berdiri kuat di sebelah jeruk tart. Amaretto Sour miliknya berbuih, manis, masam, berkhasiat dan kuat, dan perubahan yang dibuatnya terhadap resipi menghasilkan koktel yang lebih seimbang.

Rasakannya, dan anda tidak akan pernah kembali ke versi era 70-an yang memerlukan Amaretto dan manis-masam dicurahkan ke dalam gelas dengan ais. Amaretto Sour baru ini adalah kemas kini selamat datang pada yang asli, dan yang boleh anda banggakan untuk membuat rakan.

Tonton Sekarang: Cara Membuat Amaretto yang Menyegarkan

Bahan-bahan

• 1 1/2 auns minuman keras amaretto

• 3/4 aunskalis buktibourbon

  
  
  

• 1 auns jus lemon, baru diperah

• 1 sudu teh kayasirap sederhana

• 1/2 auns putih telur

• Hiaskan:serai lemon

• Hiaskan: 2 berjenamaceri

Langkah-langkah

1. Masukkan amaretto, bourbon, jus lemon, sirap sederhana dan putih telur ke dalam shaker dan keringkan (tanpa ais) selama 15 saat.

2. Masukkan ais dan goncang lagi hingga sejuk.

3. Terikan ke dalam gelas batu di atas ais segar.

4. Hiaskan dengan perahan lemon dan 2 ceri brendi.