Musim panas mungkin musim bunga ros, tetapi mengapa jus merah jambu serbaguna yang lazat ini hanya beberapa bulan apabila anda dapat menikmatinya sepanjang tahun? Pelbagai anggur dari mana rosé dibuat - syrah, grenache, tempranillo, merlot, pinot noir, sangiovese dan banyak lagi — memungkinkan untuk memilih gaya dari renyah dan kering hingga ke depan buah dan berkrim. Ini adalah sembilan buah rosé dari seluruh dunia untuk minum sepanjang tahun. Erin Scala, pemilik kedai arak Di Vino Veritas di luar Charlottesville, Va., dan penyumbang kepada Saya akan minum untuk itu podcast, menawarkan idea untuk pasangan makanan yang enak untuk disertakan dalam setiap botol.

• Bedrock Ode ke Lulu (Sonoma County, Calif. $ 25)

  

  Wain berair penuh namun ringan ini terdiri daripada campuran grenache dan mataro (aka mouvedre), kedua-dua pokok anggur lama yang berasal dari akhir 1800-an dan awal 1900-an. Hasilnya: rosé hebat yang Scala namakan sejarah Amerika dalam sebotol.

  Gandingan Scala: Oleh kerana ia adalah wain yang lebih sedap, saya suka memasangkannya dengan charcuterie desa.

  
  
  

• Cavalchina Bardolino Chiaretto (Tasik Garda, Itali; $ 16)

  Sekiranya anda menyukai rosé dari Provence, anda perlu menemui chiaretto. Wain Itali kering ini dari wilayah Tasik Garda utara Itali mempunyai fleksibiliti yang indah dan terdapat pada sebahagian kecil harga wain Perancis. Ia dibuat dari anggur yang sama dengan Valpolicella — corvina, rondinella dan molinara — sehingga dapat memenuhi sebilangan besar tetapi juga memiliki kerenyahan dengan kerumitan yang indah. Di sini, anda akan dapati strawberi, nota tropika, asam yang bagus dan kemasan yang panjang.

  Gandingan Scala : Rasa asin-sitrus dalam wain ini menjadikannya pasangan yang sempurna untuk tuna atau crudo.

  
  
  

• Blue Oak Le Rosé (Lembah Rhone, Perancis; $ 36)

  Selalunya, banyak peminum berharap dapat membayar sekitar $ 12 untuk sebotol rosé. Apabila anda mencari pengalaman yang lebih tinggi tanpa benar-benar melanggar bank, minum ini. Dibuat sebahagian besarnya dari grenache dengan ketinggian yang lebih tinggi di selatan Rhone, minuman ini setaraf dengan rosen Provençal yang dinilai tinggi, jadi anggap ia sebagai nilai mewah. Ia kaya dan kuat, menawarkan beberapa nota bunga bersama limau, limau gedang dan kismis, sambil tetap seimbang dan segar.

  Gandingan Scala : Wain ini mempunyai midpalate yang kaya, yang menjadikannya enak dengan hidangan makanan laut yang subur seperti kerang atau monkfish.

  
  
  

• Pedal Pink Cellar Kronik (Paso Robles, Calif. $ 15)

  Walaupun getaran stoner Chronic Cellars dipaparkan pada labelnya, ia menghasilkan beberapa anggur. Pedal Pink tidak terkecuali. Jangan tertunda dengan warna oren-merah jambu. Ini menghasilkan rasa mulut yang subur dengan sedikit coklat gelap, kompot, rempah epal kayu manis dan strawberi.

  Gandingan Scala : Aroma jus dan berry dalam wain ini menjadikannya gulpable pairing untuk penyangkut stik yang gurih dan juga kerang dan sayur-sayuran panggang Brussels.

  Teruskan ke 5 dari 9 di bawah.

• Tradisi Clos Cibonne Tibouren Rosé (Provence, Perancis; $ 29)

  Sekiranya anda mencari ungkapan unik dengan badan, tekstur dan lapisan rasa, ambil botol ini. Umur selama setahun di foudres (tong kayu besar) untuk menumpukan rasa: kismis merah, kulit sitrus, rempah dan banyak lagi, jika dibiarkan, hanya akan bertambah baik.

  Gandingan Scala : Asid racy sangat sesuai dengan makanan laut yang masin, seperti tiram pada cangkerang separuh, barnak, udang — apa sahaja yang mempunyai sedikit masin.

• Domaine Skouras Peplo Rosé (Peloponnese, Greece; $ 22)

  Anggur hebat dari salah satu pembuat anggur terkenal di Yunani, Peplo menggabungkan syrah dengan dua buah anggur asli — agirogitiko, yang berumur dalam tong kayu akasia, dan mavrofilero, yang ditumbuk di amphora — menghasilkan anggur bertubuh sederhana ini dengan hidung bunga putih dan sesuatu yang serupa dengan tembikai gula-gula. Di mulut, anda akan mengambil buah persik, kemangi dan mungkin juga tarragon, semuanya disokong oleh struktur yang hebat.

  Gandingan Scala : Saya suka memasangkan bunga ros seperti ini dengan makanan Mediterranean sederhana seperti feta dan minyak zaitun Yunani. Anda juga boleh mengambilnya ke arah yang berbeza dan memasangkannya dengan pastri Yunani yang lebih manis seperti kalitsounia — atau apa-apa pastri yang diisi dengan keju krim manis.

• Hacienda de Arínzano Rosé (Navarra, Sepanyol; $ 20)

  Tempranillo rosé ini mengejutkan dengan pelbagai rasa, termasuk buah merah, sitrus, herba hijau dan lada putih. Ia mempunyai rasa mulut yang berkrim dan rasa pedas yang baik, yang memungkinkan untuk digabungkan dengan pelbagai makanan.

  Gandingan Scala : Panzanella dengan tomato, herba segar, lada dan sitrus. Anda akan mengeluarkan semua yang muncul mengenai wain ini.

• La Crema Rosé (Monterey County, Calif. $ 23)

  Untuk wain yang boleh diakses, La Crema harus berada di kedudukan teratas dalam senarai anda. Walaupun sering dijumpai di pasar raya, jangan tulisnya sebagai anggur pasar raya semata-mata. La Crema, sekarang dalam tahun ke-40, menuntut beberapa anggur pinot noir iklim sejuk yang sangat hebat, dan jika anda pernah mengunjungi bilik-bilik mencicipi Sonoma, anda akan dapati pelbagai botol eksklusif, seperti rosale Vineyard Saralee. Sehingga itu, teruskan dan ambil pinot noir Monterey rosé yang sangat diminum ini, dengan sedikit buah tembikai, strawberi, ceri, sitrus dan oren darah dan dengan mineraliti zesty yang menjadikannya pelengkap kepada banyak jenis makanan.

  Gandingan Scala : Pengambilan Thai! Saya suka apa-apa hidangan kari, dan gulungan selada kacang dan mangga dan nasi melekit sangat sesuai. La Crema kaya, dan anda mahukan sesuatu dengan sedikit kepanasan.

  Teruskan ke 9 dari 9 di bawah.

• Sokol Blosser Estate Rosé of Pinot Noir (Dundee Hills, Ore. $ 25)

  Sekiranya anda suka pinot noir dari Lembah Willamette di Oregon dan anda suka rosé, anda pasti akan menyukai anggur ini. Rasanya pedas, tart dan sedikit tajam, seperti limau gedang merah jambu, dengan rasa mulut bulat dan nota kismis, semangat oren dan raspberry. Yang ini adalah penjaga - sekurang-kurangnya sehingga anda minum semuanya.

  Gandingan Scala: Ini mesti menjadi daging! Anda mendapat pedas, manis, tajam dari rosé, dan kemudian memasangkannya dengan apa-apa daging, anda mendapat daging yang berasap dan bersahaja dari daging ini, yang membangkitkan barbeku.