Pergi ke Itali, tanah air amaro, untuk mengetahui mengapa pahit lebih baik.

Editor kami menyelidik, menguji dan mengesyorkan produk terbaik secara bebas; anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang proses semakan kami di sini. Kami mungkin menerima komisen ke atas pembelian yang dibuat daripada pautan pilihan kami.

SR 76beerworks / Laura Sant

Walaupun amaro, atau minuman keras herba Itali, telah dihasilkan secara besar-besaran selama lebih daripada 200 tahun, baru-baru ini orang Amerika telah mula menghargai daya tarikannya yang mendalam dan gelap, dengan banyak pengeluar lama akhirnya tersedia di pantai kita. Dan anda boleh berterima kasih kepada groundswell yang telah membawa semua perkara yang pahit kepada arus perdana: IPA lompat; sebatang coklat gelap yang mengandungi peratusan koko setinggi langit; teh hijau; sayuran pahit seperti kangkung, brokoli rabe, arugula dan daun dandelion; malah haiwan peliharaan yang kering keropok, ditapai kulit dan sifat kasar yang telah menjadikan generasi baharu pencinta wain kepada menghirup rendah hingga tanpa gula dengan gigitan tannic.

Amaro dibuat dengan memasekan apa-apa bilangan perkara yang lazat—herba, bunga, buah dan potongannya (seperti kulit sitrus atau biji), rempah ratus, getah pokok, kulit kayu, akar—dalam alkohol (biasanya berasal dari anggur, walaupun semangat asas neutral lain adalah digunakan juga), dimaniskan dengan gula atau sirap (itulah sebabnya ia tergolong dalam kategori minuman keras) dan selalunya berumur dalam tong. Amari dibuat di seluruh Itali, mewakili botani dan gaya tipikal setiap rantau dan paling kerap dimakan selepas makan (kecuali minuman beralkohol -amari senget, seperti Campari atau Aperol). Walaupun dalam semangat perintis Amerika yang sebenar, kecintaan kami terhadap minuman keras adalah lebih kepada pendekatan minuman apabila anda mahu, selalunya dalam koktel daripada bartender pintar yang mengenali dunia dimensi rasa yang dibawakan oleh amaro untuk minuman.

Walaupun beratus-ratus amari Itali yang berbeza wujud (dan semakin banyak versi buatan Amerika juga), ini adalah beberapa kegemaran selepas makan yang paling klasik dan paling digemari di Itali untuk menyerlahkan anda untuk menikmati sisi pahit.

Averna