Mungkin itu adalah Chianti Classico yang hanya terdapat di kilang wain yang anda lawati semasa perjalanan impian ke Tuscany. Atau cabernet kultus dari ladang anggur butik di Napa yang saudara anda berikan untuk ulang tahun kejayaan. Atau pembelian secara berlebihan selepas bonus kerja yang tidak dijangka. Apa pun keadaannya, ada kemungkinan anda mempunyai sebotol yang mengumpulkan habuk di rak anda sehingga anda belum dapat membawa diri anda untuk tidak bekerja.

Ini adalah lapan sebab mengapa anda harus memberi kebenaran kepada diri sendiri untuk menikmati. Lagipun, jika sekarang bukan waktunya, kapan akan?

1. Ia Perlu Umur Lebih Lama

Walau apa yang anda fikirkan, kebanyakan anggur dimaksudkan untuk dimakan dalam beberapa tahun. (Dan anggur berkilau siap diminum sebaik sahaja anda membelinya.) Ronald Buyukliev, sommelier utama di Estatorio Milos di Las Vegas, menunjukkan bahawa adalah kontraproduktif untuk berfikir bahawa hanya ada satu saat dalam masa yang sama ketika anggur berada di puncaknya. Terdapat beberapa tingkap yang berbeza yang akan menawarkan ungkapan wain yang berbeza. ... Ia berada di tetingkap yang bagus jika anda membukanya dan menikmatinya.

Robert Daugherty, pembuat anggur untuk Winc , bersetuju. Wain adalah karya seni yang boleh dimakan yang sentiasa berkembang, katanya. Walaupun tidak pada usia puncaknya, akan selalu ada sesuatu yang disukai dan dihargai. Dan ada penyelesaian cepat untuk peminum arak yang tidak sabar, menurut Cam Ward, penjual dan pemilik bersama Ladang Anggur 36 . Sabar bukanlah keistimewaan saya; Saya lebih suka menikmati wain muda dengan hanya mencaburkannya, katanya.

2. Anda Menunggu Acara Istimewa

Siapa kata bahawa anggur istimewa tidak boleh menjadi majlis itu? Botol yang betul dapat menaikkan makanan asas selepas bekerja pada hari Selasa sama seperti botol tulang panggang dengan mentega pada hari Sabtu dan semua yang ada di antara. Kadang-kadang spontaniti ... memberi anda alasan untuk meraikan di sini dan sekarang, di mana kita paling sesuai untuk hidup, kata Daugherty.

3. Ini Cenderamata dari Perjalanan Istimewa

Anggur mungkin bersifat sementara, tetapi kenangan pengalaman yang ditimbulkannya tidak begitu. Apabila anda membuka botol, ia akan mengingatkan anda tentang masa yang anda alami, kata Buyukliev. Buka botol dan nikmati kerana membawa anda ke tempat itu. Selain itu, menunggu terlalu lama boleh menyebabkan kekecewaan, menurut Amy Racine, pengarah minuman untuk Restoran JF . Sekiranya anda menyimpannya terlalu lama, mungkin tidak seperti yang anda ingat, katanya. Terdapat peringatan yang harus anda ingat: wain itu mungkin tidak terasa sama seperti yang berlaku dalam perjalanan anda, terima kasih kepada kesan Provence rosé, fenomena anekdot yang mengatakan bahawa anggur merah jambu yang anda bawa pulang dari Selatan Perancis menang rasanya hampir enak di dapur pangsapuri anda seperti di piknik cerah di sebelah ladang lavender. Konteks adalah segalanya.

4. Anda Tidak Memasangkan Makanan Yang Betul

Jangan terjebak dengan pepatah usang seperti wain putih dengan ikan dan wain merah dengan daging. Sebenarnya, melepaskan tanggapan bahawa anda harus melayani apa sahaja. Banyak wain bagus untuk diminum tanpa makanan, kata Michael Biddick, pemilik dan ketua restoran Campuran 111 di Vienna, Va. Di Perancis, bahkan terdapat perbezaan untuknya, 'vin de soif,' yang bermaksud 'anggur untuk diminum ketika anda dahaga.' Sekiranya anda merasa agak kerdil, ambil kesempatan untuk apa sahaja yang ada di meja . Sinergi yang tidak dijangka mungkin akan mengejutkan anda. Ingat juga bahawa selagi anda tidak minum sendirian, anda sentiasa dapat memastikan pasangan yang sempurna dengan vino anda. Gandingan terbaik selalu orang, kata Daugherty.

5. Ini bukan Suhu yang Betul

Orang cenderung melayani merah mereka terlalu panas dan putihnya terlalu sejuk; yang pertama memperburuk kepanasan kandungan alkohol, sementara yang terakhir membosankan aroma dan rasa. Mana-mana keadaan dapat diatasi dengan cepat dengan meletakkan merah di dalam peti sejuk atau putih di kaunter selama beberapa minit. Sekiranya anda benar-benar lupa untuk menyejukkan putih, rosé atau berbuih anda atau jika hampir tidak sejuk, masukkan ke dalam baldi ais dan air selama 15 minit. Sekiranya anda sedang melakukan percikan untuk sementara waktu, mungkin tuangkan satu ons dan dinginkan selebihnya, tetapi tunggu 15 minit tambahan untuk membuat keadilan anggur, kata Racine.

6. Gabus Kering Jadi Anggur Mungkin Buruk

Menyimpan anggur selama beberapa minggu atau bulan di dalam peti sejuk, di tempat yang panas dan kering atau tegak dan bukan di sisinya dapat mengeringkan gabus, membiarkan oksigen masuk ke dalam botol dan berpotensi menyebabkan penuaan dan kerosakan cepat. Tetapi kesannya tidak selalu membawa malapetaka, dan sedikit pengoksidaan sebenarnya boleh memberi manfaat kepada sebilangan wain. Oleh kerana tidak akan menyakitkan anda untuk meminumnya, cubalah. Cari sesuatu yang disukainya, kata Daugherty. Saya sering membuka botol yang 'menjadi teruk' tetapi terpaku pada sesuatu yang hebat, seperti tekstur atau warna. Anggur boleh berkembang dengan cara yang menarik.

7. Anda Tidak Mempunyai Idea Apa Itu, Di Mana Anda Mendapat atau Berapa Lama Anda Memilikinya

Hadiah hos dari pesta makan malam yang anda adakan pada musim panas 2016? Rampasan dari pertukaran hadiah percutian pejabat tahun lalu? Mungkin anda tidak tahu bagaimana botol itu berada dalam simpanan anda, apalagi sama ada ia adalah plonk yang dihasilkan secara besar-besaran atau sangat jarang dan dialokasikan. Anda boleh memainkan peluang dan membukanya atau mencarinya di aplikasi seperti Vivino atau tanya pakar. Ini mungkin sesuatu yang sangat istimewa, [jadi] tanyakan kepada profesional wain untuk melihat maklumat apa yang mereka ada dan ambil dari sana, kata Racine.

8. Anda Perlu Menunggu Rakan Ahli Anggur Anda Bergabung dengan Anda

Walaupun anda mungkin merasa terdorong untuk mengundang jiran yang berbual dengan skor dan percakapan anggur lada dengan frasa seperti struktur tanin dan masker karbonik, yang boleh menyebabkan kegelisahan terhadap peningkatan harapan. Penilaian terbaik adalah sama ada anda suka atau tidak, kata Ward. Jangan merasa terbeban dengan merasakan keperluan memecah arak seperti yang diinginkan oleh pakar. Wain adalah pengalaman peribadi yang subjektif. Walaupun mengajak rakan untuk berkongsi sebotol wain yang hebat selalu menjadi idea yang baik, jangan memegang sebotol untuk 'pakar' untuk memberitahu anda mengapa ia bagus, kata Biddick. Pada akhirnya, pembuat anggur ingin orang menikmati minum anggur mereka, dan tidak menghargainya seperti karya muzium di Louvre.